萝卜是我们冬季经常吃的一种食物，尤其是红萝卜，俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天吃萝卜对人体有很好的功效，尤其是在对人体心血管和肠胃消化方面，因此我们在冬季应该多吃萝卜，那么萝卜为什么有这么大的好处？萝卜如何储存不会烂？
吃萝卜对人体的好处
本草纲目中称萝卜为“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中最有利者”如此看来萝卜真是个好东西，白萝卜在临床实践中也有一定的药用价值，中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或者辅助治疗多种疾病，
萝卜所含的热量较少，纤维素多，吃后易产生饱腹感，有利于控制体重，萝卜中的芥子油和精纤维可促进肠蠕动，可以促进消化，增强食欲，有利于缓解便秘、减少大肠中毒素自我排解，有利于预防大肠癌，萝卜中含有的核黄素及钙、铁、磷等比梨、苹果、橘子要高。其中所含丰富的维生素C,比苹果高出10倍，比梨高出18倍，可提高免疫力增强抗病能力，还含有木质素和大量的酶可有效的起到降血脂、软化血管、稳定血压的作用。。
萝卜PK 人参
A:从经济方面来说，萝卜相比较人参价格要亲民，人人吃的上人人吃的起，是老百姓常食佳品，而人参的价格比较昂贵。
B:从烹饪工艺上来说：萝卜食材广泛烹饪简单，而人参烹饪要求比较严格。
C：从食用人群来说。萝卜一般人都适用，而人参适用需要大补之人群。
所以说萝卜胜过人参。
冬季萝卜食谱
1、白萝卜炖羊肉：
功效：益气补虚，温补而不矫情，对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者适用。
2、萝卜鲫鱼汤：
功效：化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可提高人体免疫力预防感冒。
温馨提示：萝卜种类繁多生吃以汁多辣味少为主。萝卜主泻，胡萝卜为补，所以二者不要同食，若要一起吃加些醋来调和以利于营养的吸收。萝卜虽好也要适量不可大吃特吃。
综上所述：冬吃萝卜充分体现了古人利用食物来调节机体功能的智慧，也体现了中医学“治未病”的学说。
萝卜储存方法
1、保鲜法
步骤一：准备好所有要用到的材料。
萝卜，刀（确保是干净的，无油无水，无其他污渍，否则萝卜在储存的过程中易发生霉变腐烂等现象），保鲜密封袋，纸箱。
步骤二：加工萝卜。
将萝卜头，即萝卜有叶子的一头用刀削掉，这样做的目的是，不让萝卜在储存的时候遇到适宜的条件继续生长，萝卜在生长过程中会消耗萝卜自身的养分变干，组织变粗糙，所以把头削掉后就阻绝了萝卜再生长。
步骤三：第一道密封工序。
用食品专用保鲜袋将萝卜紧紧包裹在里面，使其基本接近密封状态就可以了。
步骤四：第二道密封工序。
将用保鲜袋密封好的萝卜一个一个摆在纸箱里，就只摆满第一层就可以了，不要一个压一个，存放好就可以了。用纸箱子的目的是透气性好。
步骤五：放置于阴凉通风处。
按照上述方法，把剩下的全包装上。只想全部包装完，一切就需以后，就可以把纸箱子移到阴凉通风的地方了。这样的萝卜可以储存一冬天呢。
2、萝卜干法
步骤一：准备好所有要用到的材料
萝卜，刀，盐，盆，纸壳等。
步骤二：将萝卜初加工。
将萝卜外表充分洗干净后，用刀切成条状（长短粗细大小如下图所示）备用。
步骤三：腌制。
将切好的萝卜条放入盆中，撒上适量盐，开始腌制，这个过程大约需要3-4个小时。
步骤四：晾晒。
萝卜条腌制好后，从水中取出，沥干水，均匀的摆到纸壳上，在日照充足的时候，拿到室外进行晾晒。直到晒干到萝卜全部脱水为止。萝卜就是晒好了。
步骤五：储存。
晒好的萝卜储存在带孔的网兜里，或者透气性良好的筐子里，只要是透气性好的容器均可以储存干萝卜条。是不是很简单呢，动手试一试吧！
吃萝卜对身体有没有较大的好处？为什么？
白萝卜被誉为 "小人参"，营养价值很高，在日常生活中吃点白萝卜有利于健康，但我们也知道，食物之间会有一个问题。既然食物本身对身体有好处，我们就要避免不正确的饮食方法，不要咬伤舌头。白萝卜的营养价值是市场上出现的新鲜白萝卜营养成分中最突出的一点，含即水量很高，能达到90%以上，它是蔬菜中热量较低的一种，同时代表每100克可食部分的热量只有20大卡左右，维生素C和微量元素锌的含量较高。此外，萝卜中含有芥子油和木质素等特殊成分，对健康有益。
冬天吃白萝卜，对身体有四个好处补水现在正值冬季，天气比较干燥，人的皮肤失去水分，而且干燥乏味，白萝卜的含水量高达90%，可以为人体提供充足的水分，保持皮肤湿润，所以多吃萝卜，在冬天可以帮助补水。 减肥通便 白萝卜是低热量食品的代表，适合减重人群食用，同时白萝卜的芥子油和粗纤维成分，有利于肠胃蠕动，加上白萝卜含有寒凉属性，可以帮助缓解肠道便秘。
帮助消化 白萝卜中含有丰富的淀粉酶，可以促进营养物质的消化和吸收，有助于增强体质，多吃一点白萝卜，更有助于保持身体内环境的稳定，减少胃肠道的不适，呵护身体的健康。增强免疫力白萝卜中的木质素是一种有助于提高免疫系统活性的巨噬细胞，可以帮助吞噬有害细胞，提高身体的抵抗力和免疫力，达到抗病的作用，尤其是在冬季，很多人对身体不适应，多吃萝卜，可以帮助你增强免疫力。
虽然白萝卜对人体有很高的保健价值，但如果与不正确的食物一起食用，可能会对身体健康造成损害。因此，请避免以下不正确的食物搭配。但要记住 "四不吃"，不咬白萝卜不能与黑琼脂一起吃：黑琼脂的营养价值很高，日常生活中多吃黑琼脂有助于吸收胶质，加速胃肠蠕动，排出毒素和垃圾，维持身体内环境的稳定，但黑琼脂和白萝卜最好不要一起吃。如果这两种成分一起吃，很可能产生化学反应，容易使皮肤过敏，而且会影响皮肤的健康，导致细胞悄然恶化，对健康十分不利。希望大家一定要提高警惕。
吃萝卜对身体有什么好处？
萝卜营养丰富，食用方法多样，可以生食、炒食、煮食、腌渍、制干，还可以作水果食用。每100g肉质根鲜重中，含维生素C16.5～43.2mg，还原糖2.07～4.00g，干物质5～13g，淀粉酶200～600个酶活单位，还含有其他维生素和磷、铁、硫、锰、硼等元素（《中国作物遗传资源》，1994）。萝卜因含有芥辣油[（C3H5）-S-C≡N]而具有特殊的风味；还含有杀菌物质，称为莱菔子素（C6H11ON-S3）。萝卜有一定的药用价值，是传统的中药材和保健食品。唐代苏恭著《唐本草》（7世纪50年代）中记载有萝卜：“根辛甘，叶辛苦，温无毒，散服及泡煮服食，大下气，消谷和中……。”古今中医学上常用其根、叶、种子及采种后的种根（地骷髅）作药材，有祛痰、消积、利尿、止泻等功效。近代医学研究证明，经常食用萝卜有一定的防癌效果。萝卜中的维生素C含量较高，维生素C是促进人体细胞间基质结构完整的必需物质，可阻挡癌细胞扩散；萝卜中含有一种能分解亚硝酸酶的物质，可减少亚硝胺的致癌力；萝卜中的木质素可促进人体内巨噬细胞活力的提高，增强人体对癌症的免疫力；萝卜中还含有一种干扰素诱发剂，有抑制肿瘤发展的作用（汪隆植、何启伟，2005）。此外，经常食用萝卜还可以降低人体血液中的胆固醇，从而减少高血压和冠心病的发生。
吃萝卜有什么好处？
在现在这个季节肯定是吃萝卜最好的时候了，我们都说冬吃萝卜夏吃姜。所以在冬天的时候，大多数人都会买很多地萝卜来吃，而我们在冬天需要吃的是白萝卜。在秋天或者是冬天的时候，我们总是容易上火，这个时候除了喝水，我们就应该多吃萝卜。
能够很好地消除我们体内的火气，也能够起到清热解燥的作用。特别是有一些经常喜欢生气或者是肝火旺，还有肺热的网友们就更加的需要去吃萝卜了，这是很好的能够帮助我们改善这些症状的。在冬天换季的时候也是有很多的朋友容易发生，感冒也是咳嗽的高发期。
除了吃药的话我们也是能够多吃一些萝卜的话，这样也是能够帮助我们提高肺部的功能，从而改善我们咳嗽的症状。而且萝卜还能够帮助我们消化，就比如说我们如果想要减肥的话，那么萝卜也是一个很好的减肥食物，特别是如果我们在夜晚不知道吃什么的话。
可以打一个鸡蛋，然后倒一碗水，把水烧沸了之后就把萝卜丝倒入进去，然后再撒上一小点的盐，这样做的萝卜汤非常的好喝，同时也会让我们减肥，也不会增加热量，这是对减肥来说非常好的。而萝卜也是有杀菌的作用，我们在上班或者是上学走了之后，总是会把家里面的门窗都给打开的，如果长期的在封闭空间中的话，肯定是会让我们容易被细菌感染。
这样的话也会对我们的身体造成非常不好的影响，所以这个时候我们就可以多吃萝卜来降低这方面。而有哮喘的朋友或者是脾虚的朋友也是可以多吃一些萝卜的，萝卜吃多了对于我们的身体是只有好处没有坏处的，所以我们在冬天没事的话就可以多吃一些萝卜。
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