草鱼与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼,它的鱼肉鲜美、少剌,营养丰富,深受人们的喜爱,是温中补虚养生食品,有利湿、暖胃、平肝、祛风等食疗功效。那么,草鱼头汤的营养价值有哪些?下面,和排行榜大全一起来了解一下吧!
草鱼头汤的营养价值
保护心血管:草鱼汤能吸收丰富的不饱和脂肪酸,促进人体内脂肪酸的代谢,也能加快血液循环,软化血管,可以保护心血管,减少心血管疾病发生。
延缓衰老:草鱼汤能吸收多种对人体有益的微量元素,其中维生素e和微量元素硒,都是天然的抗氧化成分,它们既能美容养颜,也能提高细胞活性,清除身体内的自由基,能延缓多种衰老症状的发生。
促进身体发育:草鱼汤能吸收大量优质蛋白,能促进人体组织细胞再生与代谢,能有效促进青少年身体健康发育。除此以外,多喝草鱼汤还能维持人体内部环境的酸碱平衡,也能促进人体内钠盐的排出,它的利水消肿功效也很明显。
吃草鱼的禁忌
痔疮患者不宜食用草鱼,因为草鱼含有丰富的蛋白质,会诱发一些疾病的发作,因此痔疮患者最好不要食用草鱼,避免病情加重,不利于身体恢复。
经期女性同样忌讳吃草鱼,因为草鱼属于性质偏寒的食物,对经期女性的身体造成巨大刺激,可能会引起经期女性痛经的现象。
孕期女性在饮食方面有着特殊的要求,对于草鱼这类性质寒凉的食物需要谨慎食用,否则不仅会影响到胎儿的发育,孕妇本身也可能出现腹泻的现象,严重时还会增加流产的风险。
草鱼死了多久不能吃
草鱼最好在死后4-5小时内吃,不易长期储存死鱼再食用。
一般正常死亡的鱼是可以吃的,只是味道和营养都不如新鲜的鱼好,但是如果是病死或者中毒等非正常死亡的鱼是不能吃的。
鱼头的营养价值 吃鱼头要注意哪些
说到鱼头,大家想到的是用鱼头熬汤,很美味,且营养高。下面要给大家分享的内容是:“鱼头的营养价值吃鱼头的注意事项”,一起来看下吧!鱼头的营养价值:
关于鱼肉的营养,毋庸置疑,不管是淡水鱼还是海鱼,其营养成分大体相同,总的营养价值很高,而且鱼肉肌纤维很短,水分含量较高,因此肉质细嫩,比畜禽的肉更易吸收。但关于鱼头的营养价值却存在争议:
鱼头的营养价值吃鱼头的注意事项
鱼头
说法一:
多吃鱼头对身体无益,鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部,而鱼头往往会有重金属超标现象,如汞超标。所以,鱼头对于部分人来说虽是美味,但要注意少食,一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理,喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。
说法二:
鱼头不仅营养丰富,味道鲜美,并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂,还有丰富的22碳6烯酸(英文缩写DHA)。这是一种高度不饱和脂肪酸,对促进神经细胞,特别是神经传导和神经纤维细胞生长发育极为重要,乃健脑之上品。猪、牛、羊等畜肉中DHA含量不超过10%,而鱼头远远高出此水平,尤其是鱼眼,堪称DHA的富矿。日本研究人员测定发现,金枪鱼和鲣鱼的眼窝脂肪中DHA的含量高达30%-40%,沙丁鱼和竹荚鱼高达70%,对儿童、青少年以及脑力劳动者特别有益。鱼头内的锌和铁微量元素较高,这些微量元素对大脑确有天然的滋补作用。
不管鱼头营养如何,适量最好。
吃鱼头的注意事项:
1、煮烫火候:先用大火烧至锅底沸腾,之后改中旺火煮3分钟,然后再用中细火煮2分钟后即可食用!
2、消费标准:建议:人均每周消费2-3次,每次消费1-1.5斤即可,不要少吃,不可多吃!
3、食用方法:吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐,作以小料,品味鱼香、辣香。吃鱼皮时要细细品味,讲究一个慢字;吃鱼唇、鱼脑时要快,一吸而入,停在口中,松软嫩滑,顺喉而下,妙不可言。
4、鱼头在烹饪前需将鱼鳃挖除并彻底清洗,以减少感染华枝睾血吸囊虫的机率。鱼头一般对半剖开以利煮熟,鱼头较大时应将鱼头切开成几小份再进行各种烹饪,如鱼头汤、鱼头火锅、红烧鱼头等,总之要牢记一定要煮透、烧熟后方可食用。
5、在吃鱼头时不免啰嗦一句,未煮熟的鱼头千万不要食用。
鱼头的功效与作用:
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
怎样选择重金属含量低的鱼
1、选择有大市场或正规超市有保障的鱼。
2、选择水库中养殖的鱼,因为水库一般是不容易被污染,水库中养殖的鱼,鱼磷要比一般水质养殖的鱼要鲜亮,一般水质养的鱼,鱼磷比较暗淡。
3、选择鱼时不要选择太大的鱼,一般草鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲢鱼2—3斤就可以了,不要买太大的鱼,因为越大重金属含量越多。
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