生姜是一种比较常见的食材，也是一种很常见的中药材，一般中药里面用生姜主要就是用来发汗，所以古时候我们在风寒感冒的时候就会用生姜煮水来治疗，生姜也有很好的驱寒的作用。那么，秋季吃姜有哪些禁忌？哪些人不适合吃生姜？
不宜吃姜的人群
一、阴虚体质的人
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
二、内热较重者
如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
三、肝炎病人
因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
如何选购生姜
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。
老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。
如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。
如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。
吃生姜的好处
1、增进食欲：传统医学认为，姜能增强血液循环，有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增进食欲的作用。
2、缓解疲劳：在炎热季节，姜有排汗降温、提神的作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。
3、口腔清洁：姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用姜汤含漱能治疗口臭和牙周炎，疗效显著。用于姜泡茶，能防治食物污染引起的急性肠胃炎。日常我们吃松花蛋和鱼、蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。
4、缓解妊娠反应：姜有“呕家圣药”之称，可治疗恶心、呕吐。姜汁可用于缓解妊娠期恶心、呕吐、胃不适等妊娠反应，既安全又有效。姜可治晕车晕船，若用一片姜贴于肚脐，外贴一张伤湿止痛膏，则在车、船中不用怕晕了。
5、抗衰老：姜能够抗衰老。人体在新陈代谢时会产生氧自由基，促使人体衰老。而姜中的姜辣素进入人体内，能产生一种抗氧化酶，它能够对付氧自由基，比维生素E要强得多。
6、驱寒养血：生姜对感冒引起的头疼、全身酸痛，胃寒疼痛及寒性呕吐等症均有疗效。另外，妇女产后食用，亦能起到温经散寒，去瘀血而养新血的效果。
生姜的功效与作用及禁忌事项
生姜是一种常见的调味品，但生姜不只是调味品，还有很多使用方法，而且生姜的功效与作用有很多，今天就跟大家讲讲生姜的功效与作用，另外还有生姜的忌宜。生姜的功效与作用
一、口腔溃疡：用热姜水代茶漱口，每日2至3次;一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽：用生姜15克煎汤，加白糖适量温服;早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛：将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎：用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
五、偏头痛：当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
六、面部暗疮：用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
七、腰肩疼痛：在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
八、脚臭：将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右;抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
九、龋齿：每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
十、醉酒：用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。
生姜的忌宜
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。
老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。
如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。
如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。
吃姜注意五大禁忌
1、不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2、不是所有的人都可以吃姜
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、不要吃烂了的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。
4、晚上尽量不要吃姜
俗话说的好晚上吃姜，像吃砒霜。为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害使人兴奋，无法安睡;刺激神经，影响心脏功能;郁积内火，耗肺阴，伤肾水。
5、吃生姜并非多多益善
夏季天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
过量食用生姜对健康危害大
专业的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。
此外，腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。
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吃生姜虽好却也有很多禁忌，你是否知道有哪些？
中医认为，生姜虽具有驱寒暖身的功效，但由于它属于辛辣刺激食物，性质较热，多吃容易上火。加上秋季主燥，风高物燥，如果吃的生姜太多，辛燥之邪就容易侵犯人体，伤津耗液，导致疾病，所以，“秋不食姜”的说法是具有一定道理的。然而，这并不代表秋天里一点生姜都不能摄入，只要我们控制好摄入生姜的量，是不会对身体产生太大影响的。如果秋天因受凉感染了风寒感冒，可以服用生姜汤，还能起到暖胃止呕、祛寒止咳的作用。秋季吃生姜要看体质" 一年之内，秋不食姜 "， 姜是好东西，但是到了秋季还是少吃姜为好。当然，这并不是说秋季就绝对一点也不吃，关键是看体质，体质虚寒者还是适合吃生姜的。
何时食姜比较适合：“一日之内，夜不食姜”，一般来讲早上吃一点姜，对健康有利；晚上阴气较盛，经过一天奔忙，晚上需要休息，阴气内敛，生姜为发散之品，晚上吃姜容易耗气。生姜皮还有水消肿的作用中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；其中的生姜皮还具有利水消肿的功效，含有生姜皮经典的方剂当属“五皮饮”，由姜皮、陈皮、茯苓皮、桑白皮、大腹皮组成，此方行气化湿、利水消肿的功效强。不要吃腐烂的生姜有的人说什么“烂姜不烂味”，其实是不对的。生姜在腐烂的过程中，会发生化学变化，产生一种有毒的物质叫黄樟素，是毒性很强的有机物，它能诱发肝癌、食道癌等发生，所以不能吃腐烂的生姜。
3类人最好少吃生姜。风热感冒者：生姜是可以治感冒，但它治的是风寒感冒，对于风热感冒者并不适合。风热感冒的表现多为发热重、微恶风、头胀痛、有汗、咽喉红肿疼痛、咳嗽、痰黏或黄、鼻塞黄涕、口渴喜饮、舌尖边红、苔薄白微黄。阴虚内热者：阴虚内热者也应慎用姜。阴虚内热是由于体内阴液亏虚，水不制火所导致的。主要的症状有手心和足心热、心中烦热、想吃冷饮冷食、口燥咽干、睡眠不宁、潮热盗汗、身体发热、鼻子牙齿出血、大便干燥、小便黄赤、脉细数等。
体内积热者：生姜因性辛辣而热，故不可久食多食。《本草纲目》中记载：“食姜久，积热患目。凡病痔人多食兼酒，立发甚速。痈疮人多食则生恶肉。”意思是说如若姜吃久了，则会眼睛积热并得眼疾；若患有痔疮的人多吃姜并同时喝酒，痔疮会立即发作。而如果患有痈疮的人常吃姜，则会皮肤更加溃烂。这主要由于痔疮和痈疮在中医看来都是由于体内积热而导致的，而姜又是温热性的，热上加热，则会使病情加重。
吃生姜的几个禁忌一定要注意
生姜大家都不是很陌生的吧，具有很好的调味的作用，还可以驱寒，因为生姜是属于热性的食物，对于寒性体质的人来说有调理的作用和效果的呢。你知道生姜的食用禁忌吗，哪些是不能吃的呢，来看看这些注意的事项吧。
1、不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
2、不宜服用鲜姜汁
从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。生姜不宜食用新鲜的生姜汁，最好还是煮熟以后食用，可以有驱寒的作用，还可以有缓解风寒感冒的功效和作用。
3、不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
4、不宜长期食用
属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。生姜不宜长期大量的食用哦，以免导致上火的情况，而且还会有胃溃疡的情况出现。
5、吃生姜并非多多益善
夏季天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。生姜不要多吃，适当的食用对健康有好处。
吃生姜的一些禁忌你都知道了吧，生姜食用要注意的问题还是有很多的，不能多吃，以免导致上火的情况，而且还会诱发肠胃疾病，最好不要生吃，煮熟以后食用可以有驱寒养胃的作用，也不要吃腐烂的生姜哦，这些都是需要注意的。
吃生姜有什么禁忌？
有的人可能认为生姜是人们日常的调味品，而食用生姜是没有任何危害的，所以不用考虑它的使用环境。实际上生姜本身虽然没有危害，但是食用的人如果身体不健康的话，很有可能会产生一些危害。并且生姜和其他的食物一起搭配，容易导致口感并不好，并且和一些特殊的食材搭配之后，很有可能会让人们产生一些腹泻的状态。所以在不了解食物是否可以和生姜进行搭配的时候，一定要提前查阅好专业的饮食资料，或者是提前进行一些预防。
一、食用生姜的一些禁忌在使用生姜的时候，有的人认为皮很难洗干净，所以就将皮用削皮刀给打磨掉，但是实际上姜的皮也就是生姜皮也有很大的功效。人们在食用生姜的时候，如果想要会发出它里面所具有的物质，这个时候生姜皮的存在就是必不可少的了，因为营养物质，有一些也是存在于生姜皮当中的。而且在熬制生姜水来驱寒的时候，这个时候也是要区分人的，对于那些因为一些细菌或者病毒感冒的人来说，用生姜来熬水是没有办法完美的解决人们疾病问题，甚至还会加重他们的疾病。
二、生姜不易和某些食物共同食用人们经常习惯在做饭的时候，用姜来将这些锅底也变得更加的美味，这实际上有几种食物是没有办法来进行共同使用的。芹菜这样的一种食物，如果跟生姜在一起烹饪，很有可能会导致芹菜的味道发生很大的改变，正常的芹菜会变成有咸苦口感的芹菜。以及有一些食物，在和生姜一起烹饪之后，会出现对人体不利的一些物质，所以人们一定在烹饪之前注意。
生姜作为我们现在的日常的调味品，禁忌并不是很多，而且产生的危害也是很小的。
姜的禁忌
姜不能和什么一起吃姜作为我们生活中常见的一种厨房菜品的调料剂，在生活中的应用是非常广泛的，姜非常具有营养价值，不仅仅还有各种各样的维生素，还含有蛋白质的，但是我们在食用姜时应该注意哪些事情?姜不能和什么在一起吃?今天我们就给大家来介绍一下。韭菜也是生活中非常常见的一种蔬菜，但是韭菜和生姜一样都属于温性的食物，两者如果在一起食用的话，可能会造成我们身体中过度的发热而影响我们的健康，两种食物在一起食用还可能会影响口感，韭菜的口味淡去，所以会有发酸的味道。姜和芹菜也不能在一起食用的，镇江降血压的功效，还会有止咳祛痰的功效，但是如果和生姜在一起使用的话，可能会产生苦的口味，影响我们的口感不知道啊。姜和酒也是不能够在一起使用的，不管是哪种类型的酒，只要含有酒精都不可以使用，因为它和韭菜的原理是一样的，生姜和酒都属于温热比较辛辣的食物，如果在一起食用的话，很可能会引起体热产生上火，造成便秘对我们的身体不利。
生姜也不能和兔肉这种肉类在一起使用，因为兔肉性寒，生姜是比较温热的食物，一起食用的话，可能会引发肠道的不适，出现肚子痛腹泻的症状。同样生姜也不能和狗肉在一起食用，两者在一起使用的话，可能会引发腹痛，尤其是身体比较虚弱的人，更不适宜在一起使用。在我们食用生姜的时候，如果能够保留住生姜的皮就不要去皮，因为其中也含有很多的营养成分，如果去皮的话可能会对生姜的营养产生损失，不能够充分发挥它的效果，在使用的时候只要把它清洗干净就可以了。
姜如何保存
俗话说吃饭不香是因为没有放姜，生姜作为一种调料剂，是我们日常生活中必不可少的，但是生姜不仅可以作为一种调料品，还可以成为我们生活中的食品，比如说早上做一道凉拌生姜，可以当做咸菜吃，生姜片同时也可以预防感冒，可以说是非常有用的，但是当我们买姜的时候都会买上一大块儿，这样可能会吃很长时间，并且还非常容易干瘪，如果我们保存的方法不对的话还可能会发坏，我给大家介绍一下姜该如何保存。
我们可以先在碗里面放入水，然后放入食用盐，把保存完好的姜放到这里浸泡一个小时左右，然后把剩下的保存起来，洗好后放进去，等到吃饭时再拿出来就行了，这样时间可以刚刚好，还可以起到杀菌的效果，这样就能保证将不变质等姜浸泡好后，我们把生姜拿出来，有风的地方晾干，千万不要放在太阳底下去了，如果放到太阳底下的话，它的水分就会被蒸发，等水全部干了之后，我们用纸把生姜包住，如果我们还等没晾干就包住的话，这样就可能会使生姜发霉，味道没有那么新鲜，最后我们拿出来家里的保鲜袋，用纸包好的生姜放进去，然后把里面的空气挤压干净，然后就可以完全密封住了，这样包好之后放到冰箱里可以保存好几个月的时间，下次使用的时候直接打开拿出来就可以了。
生姜具有的功效还是有很多的，我们食用生姜能够预防秋季和冬季的感冒，并且在夏季使用的时候还可以起到防暑的作用，能够加快我们的血液循环，使我们皮肤的毛孔张开，可以将热量排出去，所以说生姜还是有很大功效的，我们可以在家中准备一些生姜，在使用的时候就可以起到很大的作用。
发芽的姜还能吃吗
姜作为我们厨房中必不可少的调味品之一，平常我们在买姜的时候往往都会买一大块儿，这样我们一次性使用不完，但是方法保存不好的话也有可能是剩下的姜发芽，我们知道发芽的土豆是不可以吃的，那么发芽的姜还可以接着使用吗?今天就为大家来讲解一下。
因为姜本身含有的水分是非常多的，再加上如果我们将放在一些空气比较潮湿的地方，那么发芽是不可避免的，但是发芽的姜也是可以使用的，虽然它的营养成分会没有新鲜的姜那么好，也不至于像发芽的土豆那样产生毒素，所以说如果没有新鲜姜的话，还是可以使用一些发芽姜的。那么发芽的姜为什么可以使用呢?因为姜中本本身就富含非常多的碳水化合物，姜发芽是因为碳水化合物含量减少了，消耗本身的营养物质，就会导致生姜变得没有那么营养，变得干瘪纤维就会变多变粗，所以说发芽的姜虽然没有毒素，但是营养成分也会减少，营养价值也就会相应的降低。
我们怎么来保存将防止姜发芽呢?我们可以用保鲜膜把不用的姜包好，再用干净的塑料袋包裹好，放进冰箱冷藏就可以了，这是因为保鲜膜和塑料袋双层的效果，隔绝空气中的湿气，同时也起到可以隔绝氧气的作用，防止将本身发生呼吸作用又可以防止将水分的蒸发，所以说可以起到保存很长时间的目的。
姜可以刺激我们的胃可以促进我们的消化，又可以增强我们的食欲，预防便秘。在寒冷的时候还可以吃一块姜来暖身体，所以说姜的功效是非常多的，对于如果发了芽的姜，虽然可以吃，但营养成分已经远远降低了，建议我们还是吃新鲜的姜比较好。
吃姜的注意事项
姜在我们生活中作为一种非常常见的食材，不仅仅在我们做菜的时候可以做调味剂食用，姜还有非常多的药效作用，中医有人将姜作为药材使用，所以姜的作用还是有很多的，我们在秋冬两季如果感冒了的话，也是可以吃一些生姜片，我们食用姜时应该注意哪些事项呢?姜不能和什么食物在一起吃呢?
我们来介绍一下姜不能和什么食物在一起食用，韭菜也是生活中非常常见的一种蔬菜，但是韭菜和生姜一样都属于温性的食物，两者如果在一起食用的话，可能会造成我们身体中过度的发热而影响我们的健康，两种食物在一起食用还可能会影响口感，韭菜的口味淡去，所以会有发酸的味道。姜和芹菜也不能在一起食用的，镇江降血压的功效，还会有止咳祛痰的功效，但是如果和生姜在一起使用的话，可能会产生苦的口味，影响我们的口感不知道啊。姜和酒也是不能够在一起使用的，不管是哪种类型的酒，只要含有酒精都不可以使用，因为它和韭菜的原理是一样的，生姜和酒都属于温热比较辛辣的食物，如果在一起食用的话，很可能会引起体热产生上火，造成便秘对我们的身体不利。
食用姜的时候我们还要注意时间，他作为食材使用的时候主要是起调味的作用，一般的用量都比较少，但是当将作为药物使用的时候，就起到排汗增暖可以加快我们身体中血液的循环促进胃液的分泌，有效的促进我们身体中对食物的消化，根据中医阴阳互补的原理，晚上正是人们需要收敛阳气的时候，但是生姜是散发阳气的，所以说违背了这个原理，在晚上tizhi2比较虚弱的人最好还是不要食用姜的。
扩展阅读：姜
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