狮子头是中国江苏省淮安市、扬州市等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴。狮子头制作的主要材料为五花肉、青菜、食用盐、鸡蛋、淀粉、大葱、生姜、白砂糖、老抽等。制作狮子头使用的猪肉,需要选择6成肥肉和4成瘦肉,做出...
传说在隋炀帝游幸时,厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜,原名葵花斩肉、葵花肉丸,唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼,金钱虾饼,象牙鸡条,葵...