地中海式饮食（Mediterranean diet，MeDi）是指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱和脂肪酸）来代替动物油（含饱和脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。
坚持地中海式饮食是否可以改善老年人的身体素质和认知功能？让我们一起来看看最新的研究吧~
研究人员对评估60岁+老年人对地中海式饮食的依从性的横断面研究和纵向研究进行了系统的荟萃分析。观察性研究包括横断面研究、病例对照和纵向队列研究。横断面研究的主要或次要终点是非痴呆症老人对地中海式饮食的依从性与身体状况和（或）认知功能的相关性。病例对照和纵向队列研究调查了坚持地中海式饮食与轻度认知障碍 (MCI) 、痴呆、阿尔兹海默症（AD）、和/或身体素质和认知功能改变发生率之间的纵向关联。
筛选到19项横断面研究，涵盖了19734位无残疾和痴呆症的老年人。对地中海式饮食的高依从性与更快的步行速度（SMD 0.42，p=0.006；I2=65%，p=0.06）、膝盖肌肉力量速度（SMD 0.26， p<0.00001; I2=0%， p=0.69），更好的整体认知（SMD 0.18， p<0.00001; I2=85%， p<0.00001）和记忆（SMD 0.18， p<0.00001; I2=100%， p<0.00001）功能相关。按地区分组分析时，地中海式饮食依从性与整体认知功能的相关性仍保持显著。
筛选到34项纵向研究，涵盖了98315位老年人，平均随访3.0年到12.6年不等。分析结果显示地中海式饮食得分高的老年人的整体认知功能的下降幅度较小（RR 0.26，p<0.00001; I2=100%， p<0.00001）。但是，地中海式饮食与死亡率、MCI、痴呆的发生率均无显著关系。
总之，该研究结果表明，对地中海式饮食的高度依从性与身体素质和认知功能存在一定相关性。纵向研究汇总分析结果表明，高度依从地中海式饮食降低了非痴呆老年人整体认知功能下降的风险。但是，未发现坚持地中海式饮食与行动不便、MCI和痴呆症发生率的相关性。
原始出处：
Coelho-Júnior Hélio José，Trichopoulou Antonia，Panza Francesco，Cross-Sectional and Longitudinal Associations Between Adherence to Mediterranean Diet with Physical Performance and Cognitive Function in Older Adults： A Systematic Review And Meta-Analysis.[J] .Ageing Res Rev， 2021， undefined： 101395.
以上内容仅授权39健康网独家使用，未经版权方授权请勿转载。此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考，具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。
地中海菜系包括那些风味？
地中海式饮食以大量食用橄榄油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜，适量鱼及红酒，兼有少量乳制品（起司和优格）和肉制品为重要特色。
橄榄油是地中海饮食的核心，当地居民普遍用橄榄油代替其他食用油。橄榄油中含有大量单不饱和脂肪酸（油酸）和多不饱和脂肪酸（亚麻酸和亚油酸），它在提供充足能量的同时，也能够调整血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例。?
扩展资料
地中海式饮食特点：
1、膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等。
2、食物的加工程度低，新鲜度高，以食用当季和当地产的食物为主。
3、橄榄油是主要的食用油。
4、脂肪提供能量占膳食总能量比值在25～35%，饱和脂肪只占约7~8%。
5、每天食用少量适量奶酪和酸奶。
6、每周食用少量适量鱼、禽肉和蛋。
7、以新鲜水果作为典型的每天餐后食品，甜食每周只食用几次。
8、每月只食用几次红肉。
9、大部分成年人有饮用红酒的习惯。
- 地中海式饮食
什么是地中海饮食
地中海饮食是什么？地中海饮食是指地中海地区包括意大利，希腊，西班牙等地区的一个饮食习惯，特点就是富含矿物质维生素，尤其是多吃谷物类。深海鱼，多吃很多蔬菜还有橄榄油，少吃红肉。比如牛肉，羊肉等，地中海饮食对人体的身体健康比较有好处，可以有效的减少心脑血管疾病，肿瘤等疾病。地中海饮食——地中海各国的特色餐食│环球科学札记(23)
地中海饮食源自希腊、义大利南部、西班牙、葡萄牙等地中海周边地区。二○一○年，联合国教科文组织将之列为世界非物质文化遗产。目前地中海饮食以希腊和南义饮食为代表，其特色是以天然谷物、豆类、大量当季蔬果，搭配适量的鱼、蛋、家禽、起司和少量红肉及红酒，橄榄油为主要油脂来源。地中海饮食以全麦面包、时令蔬果、豆类，搭配鸡、鱼等海鲜；偶而吃猪肉、牛肉；油脂只用橄榄油；另饮少量红酒。G.steph.rocke摄。 *** 。
我们的环球之旅，在希腊的雅典外港比雷埃夫斯停靠两天。第一天（五月二十日）参观雅典卫城，第二天参观柯林斯运河、埃皮达鲁斯古剧场和小镇纳夫普利翁。雅典卫城我们十六年前去过，这次没有参团，自行搭地铁在雅典绕了一下，过午一时前赶回船上吃午餐，没吃到所谓的地中海饮食。
第二天就吃到了。这天十二点二十五分离开埃皮达鲁斯剧场遗迹，经过一段窄得只能容得一辆游览车的山路，最后司机在一个岔路口停住，导游下车端详一会儿，才决定向右，看来她已许久没来过了。我们来到一处希腊村庄，在一家类似大陆农家乐的餐厅享用午餐，吃了一顿庶民版的地中海饮食。
这家餐厅用轻钢架搭成，没什么装潢，我们坐在室外的棚子里，顶上攀满葡萄藤，晒不到太阳，但因光线明亮，我并没摘下太阳眼镜。这一餐的主菜是烤鸡和烤马铃薯，每人一份。豆子浓汤每人一盘，生菜沙拉四人一玻璃盆，面包四人一篮。我特别喜欢这家餐厅的面包，我们那桌只有我吃了三块。那盘烤鸡，是一整块鸡胸肉。吃下面包、烤鸡胸肉、生菜沙拉、豆子浓汤和一个橘子，那些烤马铃薯已无能为力了。
埃皮达鲁斯在希腊半岛东南端，参观过古剧场，在一家农村餐厅午餐，大伙正在吃豆子浓汤。作者摄
五月二十三日，和平号停靠义大利的西西里第二大城卡塔尼亚港。一早就搭上游览车前往世界文化遗产卡萨尔古罗马别墅遗迹。十二点四十，到附近的一家乡间餐厅吃自助餐，窗外就是田园。桌上已摆着用篮子装的面包，和用大玻璃瓶装的饮水。餐台上有好几种起司、鱼、鸡肉、腌橄榄等等，或许大家都饿了，每人都拿了一大盘，还拿了草莓、杏子、李子、橘子等水果。导游说，炖豆子和海鲜番红花焗饭还没上呢！这餐可说是标准版的地中海饮食。
五月二十四日，停靠马尔他首府法勒他。马尔他面积三一六平方公里（约为香港的三分之一），人口四十七点五万人，却有八处世界文化遗产，以单位面积来说居世界之冠。我们参观过哈札伊姆神殿史前巨石文明，驱车到五星级的腓尼基饭店午餐。途中导游说，今天的午餐是自助餐，有他处不容易吃到的兔子肉。欧洲各国贵族热衷狩猎，马尔他原为马尔他骑士团的根据地，因而留下吃兔肉的传统。
约十二时，来到腓尼基饭店。这家饭店的正面，像座罗马式建筑的博物馆。餐厅高大轩敞，自助餐菜色丰富。大家期待的兔子肉，竟是鲜红的生肉，看起来像是牛肉，由服务生当场切成薄片。味道嘛，我不吃生肉，取了很小很小的一小片，没嚼就一口吞下，实在说不出所以然。内人说很嫩，有点鲜甜。
或许大家都饿了，食物又吸引人。摆食物的桌子很长，总共有数十种。我们这群人吃相不大好看，每道菜只取一点点，就可装满一大盘。有人面包和菜一盘，水果一盘，甜点一盘，还有饮料和鸡尾酒，堆了一大堆。在这充满贵气的餐厅，服务生大概很少见过我们这样的饿殍吧。这餐可说是豪华版的地中海饮食。
五月二十七日，我们停靠西班牙南部的莫特里尔。这天的行程上午造访有白色小镇之称的弗里希利亚纳，和内尔哈石灰岩洞窟。中午在洞窟入口处的餐厅吃自助餐。虽说是自助餐，其实只有水果、面包可以自己取，菜肴仍由工作人员根据你所指的打给你。我们坐在靠窗处，从窗口就可远眺海景。这一餐有海鲜浓汤、炸花枝、炸鸡排、番茄冷汤、鱼等，还有鲜奶米布丁等，只有甜点有点特色。这餐可说是普及版的地中海饮食。
其实，和平号上的早餐和午餐，就是地中海饮食。日本人喜欢吃生菜沙拉，以午餐为例，每天有八盆，每天都出现的有高丽菜、番茄、萝卜、胡萝卜、彩椒、大黄瓜、莴苣和海带芽，偶而还有芝麻叶、大白菜等叶类蔬菜，另有用橄榄油调制的沙拉酱。每天有一种水果，如甜橙、香蕉、西瓜、葡萄、奇异果、草莓等。熟食区有八个锅，每天都有什锦烩蔬菜、猪肉、鸡肉、鱼等，没有一种油腻。最常吃的鱼是鲭鱼、秋刀鱼和鲑鱼，偶而有竹夹鱼。食材和地中海饮食基本一致，堪称家常版的地中海饮食。
地中海饮食是什么？它是否健康？
地中海饮食是健康的。地中海指的是希腊、西班牙、法国和意大利南部等位于地中海沿岸的南欧国家。研究表明，该地区的人患心血管疾病、糖尿病和其他富贵病的可能性远远低于其他欧洲和美国国家，联合国甚至将这种饮食定为世界遗产。这种饮食的特点是丰富的植物性食物，每天一餐辅以新鲜水果和甜点。每周不超过十个鸡蛋，少量的肉和酒，鱼和家禽。在这些饮食中，脂肪提供的热量不到百分之二十五，饱和脂肪酸只占百分之八。
地中海饮食在加工上也比较简单，使用当地新鲜的应季蔬菜和水果，从而避免了营养物质的流失心血管保护、洋葱、大蒜、深海鱼和橄榄油是地中海饮食的重要组成部分。虽然海鱼、洋葱和大蒜都对心血管系统有重要的保护作用，但与单纯减少脂肪摄入的饮食相比，地中海饮食对改善心血管有更有效的作用。用橄榄油代替动物油，有更多的天然营养成分，具有天然的保健和美容作用，还可以改善消化功能，促进胆汁分泌，刺激胰腺酶的活性，而且橄榄油的成分与母乳相似，容易吸收，可以促进婴幼儿的神经系统和骨骼发育。
虽然地中海饮食非常健康，对身体有益，但也要注意适度原则，如食用橄榄油时要避免使用油炸，坚果可以保护我们的心脏血管，但它也有明显的缺点，就是热量太高，应适度食用。1990年，世界卫生组织呼吁世界接受 "地中海饮食"。地中海饮食"。营养学家为了排除遗传因素是心血管疾病发病率低的原因，追踪了多年前移居美国的地中海人，他们的后代接受了典型的美国饮食，这些人的心血管疾病发病率与其他美国人没有区别。因此，饮食习惯的作用得到了强调，这就是地中海饮食的魅力所在。
。
相关推荐：
