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摊饼的面糊用冷水还是热水

来源:网络 作者:佚名 时间:06-14 手机版

摊饼的面糊用冷水。调面糊时,水要慢慢加,不要一下子倒进面粉里,要边加水边搅和,调出的面糊才不起疙瘩。面糊的稀稠度要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了说明太稠,摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型。

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