紫薯是非常美味营养的食物，因此不少人会用紫薯来煮粥食用。但是不少人对于紫薯粥的营养好处并不是很了解。那么紫薯粥有什么营养？紫薯粥有什么好处？
紫薯粥营养
紫薯粥中以营养成分主要是来自于紫薯和其搭配的食材如小米、大米等等，其中紫薯含有丰富的纤维素、蛋白质、维生素A、维生素C以及多种矿物质，小米中则含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，而大米富含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、B族维生素等营养成分，由此可将紫薯粥中的营养非常丰富多样。
紫薯粥功效
吃紫薯粥能够防治便秘，排毒养颜，因为紫薯中含有非常丰富的食物纤维，食用后能够促进肠胃蠕动，帮助肠道内滞留的废物和有害物质等排出体外，从而起到防治便秘和排毒养颜的功效。另外食用紫薯粥还能抗氧化延缓衰老，原因在于紫薯中含有花青素，而花青素能够有效地清除自由基，因此经常吃紫薯粥可以抗衰老。
紫薯粥做法
首先需要将紫薯和大米洗净，把紫薯去皮切成块，大米则用清水提前浸泡半小时。接着把泡好的大米和紫薯一起倒入锅中，并添加适量的水大火开煮，等到煮开后就转成小火继续熬煮。直到紫薯被煮软化，大米煮开花，粥变得浓稠之后就可以盛出食用了。
紫薯山药粥的功效与作用 紫薯山药粥有什么功效
【导读】：紫薯和山药不仅可以做成紫薯山药汁喝，还可以做成紫薯山药粥食用，其食用价值也很高。那么紫薯山药粥的功效与作用有哪些？紫薯山药粥有什么功效？下面就一起来看看吧！
山药紫薯粥有什么功效盛夏阳光猛烈， 睡眠清浅，脾胃不佳，可以多喝粥开胃降暑。用紫薯和山药熬制山药紫薯粥可以养生健康。
山药：健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。 还用于泄泻便溏，白带过多、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、尿频、虚热消渴。
紫薯：它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素CBA等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。 山药紫薯粥的制作方法：
1、 大米淘洗干净.放入锅中，加入足量的水浸泡30分钟。
2、 山药、紫薯清洗干净切成小块;
3、 将山药和紫薯放入锅中，轻轻划散，大火煮沸转小火。
4、煮至米粒开花紫薯软烂米粥粘稠，最后调入冰糖煮至融化即可。
紫薯山药粥的功效与作用紫薯粥
1、可以调理肠胃，促进人体肠胃的消化作用。
2、还可以美容养颜，有利于身体健康。
3、有利于抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
紫薯粥的做法
紫薯粥的营养价值很高，那么我们平日在家里紫薯粥怎么做呢?现在我们来看一下紫薯粥的做法：
1、先将紫薯去皮，然后切成小方块状，这样比较容易煮熟。
2、米洗干净，用水浸泡半个小时以上。
3、将切好的紫薯和泡好的米放入砂锅中，再加入足量的水，煮开后再转小火。
4、小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，因为砂锅煮粥容易沉底或焦掉。
红豆紫薯粥
1、红豆具有养心安神、健脾益肾的功效。
2、红豆能治疗肺燥、干咳，可以提升内脏活力、增强体力。
3、紫薯含很有丰富的铁、钙、硒等，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
4、紫薯含有丰富的维生素A、B、C等，这些都是人体所必须的营养素。
5、紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生。
6、紫薯含有丰富的蛋白质，同时包括8种氨基酸，易被人体消化和吸收。
紫薯粥为什么是蓝色紫薯的食用价值很高，也因为物美价廉，所以成为我们厨房常备的食物之一。紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生，所以一些消化不良的人都会煮紫薯来改善肠胃，可是紫薯煮出来的粥是蓝色的。这是正常情况吗?
其实，紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，，这是一种正常现象，可以放心食用。
结语：紫薯粥是很不错的食物，营养价值非常高，上文介绍了如何去做紫薯粥，那么就根据我的介绍，大家也做试试吧，方法很简单的，自己动手做出一碗美味营养的粥，不管是当早餐还是晚餐都很好。
孕妇营养均衡常吃紫薯 推荐紫薯粥
不知道大家爱不爱吃紫薯，很多人都喜欢吃哦，营养丰富，而且还可以补充丰富的花青素，具有抗衰老的作用。今天推荐的就是紫薯粥，营养丰富，适合人群多，那么孕妇是否能够食用呢，一起来看看吧。
孕妇能吃紫薯粥：
紫薯口味细腻甜滑，香味浓郁。其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒，属目前最为理想的健康食品。它的色素是天然的，对人体没有坏处，孕妇可适应食用。而且还可以促进胎儿的生长发育，具有抗氧化和抗癌的作用，对于身体健康是有好处的，所以可以放心的食用哦。
既然准妈妈能食用紫薯，现在为大家推荐一款紫薯做的粥品，希望广大的准妈妈会喜欢这款菜式。
紫薯桂花粥：紫薯100克、白米50克、紫米25可、红枣几颗、薏米25克、糖桂花少许。先将薏米紫米淘洗干净用凉水泡好2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米和薏米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。
营养解析：这款味道非常香甜，有红薯的甘甜，糖桂花的清香，很是入口，是一款很好的滋补粥品，可增强免疫力，健脾养肝，润肠排毒，利水消肿，同时还可以滋养皮肤，防妊娠斑，抗衰老等多种功效。这款粥营养丰富，具有滋补的作用，而且还可以增强免疫力和抵抗力，对于孕妈妈来说是不错的选择。
上面介绍了紫薯粥适不适合孕妈妈食用的这个问题，可以看出的是紫薯粥做法简单，而且适合孕妈妈食用，具有滋补的作用，而且还可以抗氧化的哦，适合孕妈妈，经常吃这样的食物增强免疫力，健脾养胃。
天天吃紫薯粥有问题吗
紫薯粥可以每天都吃，但是不能过量，吃多了会腹胀、呃逆。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
小米紫薯粥功效知多少 这么吃把营养吃进身体
小米紫薯粥不只是一道普通的甜粥，其拥有着养胃补血等营养价值，温和的小米紫薯粥尤其对女性、中老年人极为友好。这主要是因为小米本身具有促进消化、养胃的功能，而且富含氨基酸能够帮助女性补血健气，同时还有防止腹泻调理胃液的功能。至于紫薯的功效相信大家都有耳闻，紫薯本身纤维素很高，也是促进消化养肠胃的利器;然后紫薯还含有蛋白质和多种氨基酸，很容易被人体吸收。由此可见，小米和紫薯的搭配堪称完美，在食欲不振或肠胃不好时熬上一锅浓郁的小米紫薯粥是个不错的选择。那么小米紫薯粥要怎么熬制呢?小米紫薯粥的做法很简单，可以说任何人都可以自己动手完成这份保健良品。只要将新鲜的紫薯削皮洗干净后切成小块备用，然后小米也洗干净备用，接着将紫薯快和小米放进容器里加水进行熬制就好，如果选用砂锅或电饭锅熬出来的粥比较入味软糯，最好熬半小时左右，然后可以加一点冰糖进行调味，当然口味视个人情况而定。
小米紫薯粥做法简单，口感软糯又有饱腹的效果，而且热量也很低，不管是作为早餐或是晚餐都是很好的选择，尤其是肠胃不太好的人或者健身减肥的人，多吃一些小米紫薯粥清淡的同时还能补充营养。而且小米和紫薯都是比较温和营养的食物，搭配别的谷物像是红豆、山药、南瓜也是不错的选择，还能享受到另一种风味。
黑米紫薯粥的功效
黑米可以搭配紫薯来煮粥，味道会比较清甜，那么黑米紫薯粥的功效是什么呢？紫薯含很有丰富的铁、钙、硒等，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。而黑米含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及叶青素等。
黑米紫薯粥对人类的血管保健作用明显，它里面不但有大量的铁，可以增加人类的造血量，也有多种可以营养血管和软化血管的重要物质，人们食用以后可以减少血管僵化和血小板聚集等现象的发生，对中风和动脉硬化都有预防作用。
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