一、肥牛要煮多久可以吃
8~10秒钟
其实肥牛煮的时间是非常短的，因为肥牛经过排酸之后，本身它的肉质就是非常鲜嫩，很容易煮熟，而且肥牛片或者是肥牛卷切的非常的薄，因此只需要煮上8~10秒钟就可以了。当然如果想吃到稍微再筋道一些的话，也可以煮上15~20秒，但是千万不要超过半分钟，超过半分钟之后，肥牛的肉质就会非常的硬，嚼起来就会感觉特别的老。因此在8~10秒钟左右的肥牛口感是最佳。
二、肥牛怎么吃才美味
1.涮火锅
火锅想必大家都非常喜欢吃，所以吃火锅的时候涮肥牛是最佳选择。鲜嫩的肥牛卷放在麻辣或者是清汤锅底当中，涮上八秒钟左右就可以吃了，此时的肥牛吸收了汤底的鲜美，而且肉质非常的鲜嫩爽滑，一口吃下去肉嫩汁多，特别的美味。所以现在很多火锅店也会推出各种精品肥牛供大家享用。
2.煮汤吃
肥牛制作各种汤类也是非常不错的，比如大家爱吃的金针菇肥牛汤，或者是酸汤肥牛，还有香菜肥牛汤等等，都是用肥牛制作而成的。这些汤羹里面的肥牛不需要煮太久，制作方法简单，烹煮时间也非常的短，非常适合居家烹煮。
3.炒着吃
其实肥牛也是可以直接爆炒的，不过爆炒的肥牛需要提前用水焯一下，变软之后再放入锅中进行爆炒，加入一些调味料，尤其加入一些孜然，会让肥牛吃上去口感更加的好。
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