茼蒿好吃的做法有:清炒茼蒿、蒜蓉茼蒿、茼蒿炖白豆腐、茼蒿煎饼、凉拌茼蒿等等。茼蒿是我们日常生活中十分常见的一种绿色健康食物,茼蒿含有丰富的维生素,胡萝卜素及多种氨基酸。下面给大家介绍几种茼蒿的详细做法!
清炒茼蒿
1、茼蒿摘洗干净,锅中放些油,放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒。
2、茼蒿在锅里瘪了下去后,加点盐,翻炒出水就可以了。
3、炒茼蒿时间不要太长,但一定要用大火去翻炒,加点鸡精就可以起锅了。
蒜蓉茼蒿
1、茼蒿切段打水焯备用。
2、瘦肉丝入炒锅炒熟备用(油稍微多一点点)。
3、茼蒿水沥净放入盆内,将炒锅内的肉丝和油放入。
4、再放入蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量均匀搅拌装盘。
茼蒿炖白豆腐
1、茼蒿去掉老茎和老叶,洗净,切小段。
2、豆腐切四方小块,煎锅放油,煎至两面金黄。
3、煎好的豆腐拨拉到一边,用余油爆香葱末。
4、换深一点的锅,加入能没过豆腐的清水,加入盐和五香粉调味,盖盖小火炖半个小时,汤浓味香。
5、加入茼蒿,翻匀,再煮一分钟就可以了。
苘蒿菜怎么做才好吃
【清蒸茼蒿】食材:茼蒿,面粉,蒜子。调料:食盐,味精,芝麻香油.准备一把茼蒿用清水洗净,控水后放在菜板上,用刀切成段放入盆中,加入少许植物油,(加入植物油可以防止茼蒿粘连,也能更好地锁住水分),然后用筷子拌匀。撒上适量的面粉或干淀粉,用手抖散拌匀,以茼蒿不粘手为宜,蒸茼蒿时面粉不易放得太少,否则会坨在一起,影响口感。锅中烧水放上篦子,等水烧开后,把拌好的茼蒿均匀地摊在篦子上面,盖上锅盖,开大火连续蒸3分钟左右,(家庭用火一般要蒸4到5分钟)。
时间到了关火,把蒸好的茼蒿倒在干净的案板上,用筷子把茼蒿快速地抖散。撒上少许食盐入一下底味,再用筷子抖散拌匀,装入盘中。接下来准备一个蘸料汁,蒜子切成蒜末,放入小盆中,加入食盐,味精,芝麻油各适量。喜欢吃辣的可以加少许辣椒油,再加入一点温开水,搅拌均匀化开调料,均匀地浇在蒸好的茼蒿上面,美味即成。【小提示】蒸菜一般都是蒸春天里的蔬菜,像荠菜,菠菜,这类适合春天里吃的新鲜菜,做法基本都是一样的,口感软糯,营养丰富,不需要太多的调料。蒸菜的时候,面粉不要放太多,薄薄地挂上一层就可以了,掌握不好的就分几次添加,只要拌制至不沾手的状态就可以了。
茼蒿怎么炒才好吃
做法:
1、 茼蒿去硬杆
2、热油锅加姜蒜末
3、加入茼蒿、酱油翻炒后盖锅盖大概15-20秒
4、出锅前淋上麻油
茼蒿(学名:Chrysanthemum coronarium L.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。
在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生
茼蒿怎么炒好吃又简单
虾皮彩椒炒茼蒿
准备食材:茼蒿,彩椒,虾皮适量
第一步,准备工作
【1】茼蒿去根部、去叶,洗净,切1厘米长小段
【2】彩椒切成小条,大小与切好的茼蒿差不多;切红甜椒,切黄甜椒
【3】大蒜切成碎末,备用。准备工作完成
第一步,炒
【1】锅中放油,油热后,把蒜末、虾皮爆香(翻炒约半分钟)。
【2】放入切好的彩椒,翻炒均匀,期间可以加一点水,避免糊锅,(翻炒约2分钟)
【3】放入茼蒿,翻炒,等茼蒿变软后(翻炒约1分钟),加入微量的盐调味,好吃的虾皮彩椒茼蒿就做好了。
个人经验:虾皮可以提前泡1分钟,茼蒿清洗的时候可以使用小苏打去虫卵,炒茼蒿的时候一定要快避免出水。
茼蒿营养价值:
1.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。
2.茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
3.有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。
4.茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,因此具有开胃健脾、降压补脑,化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退等效能。
5.含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁。
茼蒿要怎么吃
茼蒿要怎么吃
茼蒿要怎么吃,茼蒿做菜真的太好吃了,每次回味起来都是充满食欲感,市场上很少有茼蒿,也许是喜欢吃的人比较多,一般出现基本上都会售完,可以看出人们对于茼蒿的喜爱,下面介绍茼蒿要怎么吃!
茼蒿要怎么吃1
双仁拌茼蒿
材料
茼蒿200克,松子仁10克,花生仁25克调料:香油适量,盐1克。
做法
1、茼蒿择洗干净,入沸水中焯1分钟,捞出,晾凉,沥干水分,切段;松子仁和花生仁挑去杂质。
2、接着将炒锅置火上烧热,放入松子仁和花生仁,分别将它们炒熟,取出,晾凉备用。
3、取盘,放入茼蒿,用盐和香油拌匀,撒上松子仁和花生仁即可。
香菇炒茼蒿
材料
茼蒿150克,鲜香菇100克。
调料
葱花、水淀粉各适量,盐2克。
做法
1、首先将茼蒿择洗干净切段备用;鲜香菇去根,洗净,在沸水中焯透,捞出切丝备用。
2、炒锅置火上,倒入适量植物油,待油温烧至七成热,放葱花炒香,放入茼蒿、香菇丝炒熟。
3、用盐调味,淋水淀粉勾芡即可。
蚝油茼蒿
材料
茼蒿1把,大蒜2瓣,蚝油0.25小匙,盐0.25小匙,鸡精0.125小匙,清水适量。
做法
1、茼蒿洗净整齐码放到盘内,大蒜切成末撒在茼蒿上。
2、碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上。
3、开火,待锅开后把茼蒿放入蒸锅内,大火蒸5分钟取出。
茼蒿炒肉
材料
茼蒿,肉,盐,酱油,蒜末。
做法
1、茼蒿切段,肉切丝。
2、锅里放油加热,先放肥肉丝,炸出油来后再放瘦肉丝,炒至肉变白色
3、大火爆炒,然后放少许盐和酱油,最后撒上蒜末就可以出锅了。
茼蒿鱼丸
材料
茼蒿500克,鱼丸若干枚,油、葱花、盐、鸡精适量。
做法
1、茼蒿洗净沥干,鱼丸备好。
2、起锅热油爆香葱花,放2碗水烧开。
3、放鱼丸、茼蒿焖煮1分钟。
3、放盐和鸡精调味即可。
茼蒿的相关知识
一、为什么适宜高血压患者吃?
降压原理
辅助治疗脾胃不和引起的原发性高血压,茼蒿中的挥发油有健脾和胃的功效,有利于辅助治疗脾胃不和引起的原发性高血压,改善眩晕胸闷、食少痰多等症状。茼蒿所含的胆碱也有降低血压的作用。
二、对并发症的益处
茼蒿富含膳食纤维,有助于减肥茼蒿热量低,含有丰富的膳食纤维,有助肠道蠕动,促进排便,促进脂肪排出,从而帮助减肥。对于便秘的患者有一定的改善。
三、降压吃法
用鲜茼蒿榨汁,每天喝两次,一次喝一杯,可以缓解因高血压而引起的头晕脑涨。
相宜搭配
茼蒿+肉蛋=促进胡萝卜素的.吸收和利用茼蒿含有较多的脂溶性维生素,适合搭配肉、蛋等荤食共同烹调,以促进胡萝卜素的吸收和利用。
人群宜忌
宜:高血压、贫血患者。
忌:脾虚腹泻者。
小贴士
茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,会减弱茼蒿的健胃作用,烹调时应大火快炒。
总结:以上关于茼蒿的做法,大家学会了吗?提醒老人,家里人常吃,好好多多。
茼蒿要怎么吃2清炒茼蒿
用料
茼蒿1把
蒜2瓣
小米椒2个
盐适量
蚝油1勺
生抽1勺
白糖半勺
香油1勺
做法
茼蒿洗净切段
热油放蒜末,小米椒煸炒出香味儿
倒入茼蒿炒软
1勺生抽,1勺蚝油,少许盐和白糖调味儿
淋香油出锅即可。
非常好吃的清炒茼蒿,快试试吧!
茼蒿怎样炒着吃才好吃
今天做一道蔬菜——蒜蓉茼蒿。茼蒿菜又名菊花菜,很多人都喜欢吃,它有蒿之清气又有菊之甘香,其中的胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。
需要准备的食材有:茼蒿、蒜子
茼蒿洗净后先用水泡一下,再将蒜子拍碎切成蒜蓉。
锅中放油,将蒜子先下入锅中炸香。
蒜蓉炸至金黄时即可下入洗好的茼蒿,期间不用加水了,炒蔬菜是不需要加水的,因为刚刚泡了下水,稍后会煮出来。
现在放适量食盐,蔬菜要吃得健康,所以其他调味料都不需要放,只需要放一点盐就可以了哦。
茼蒿菜只有做蒜蓉才好吃,所以可以适量多准备点蒜蓉。现在翻一下,茼蒿不要炒太久不然就老了,不好吃了。稍微炒一下即可装盘出锅。
鲜香嫩脆的蒜蓉茼蒿就做好了,茼蒿菜你喜欢吗?煮火锅或单独炒都特别好吃。
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