亚马逊巨型食鸟蜘蛛是世界上最大的蜘蛛。其它种类的蜘蛛可能会有更长的腿，但身体重量远远不及食鸟蛛。食鸟蛛体型很大，重量可达170克。18世纪的一个雕刻展向人们展示了食鸟蛛是如何捕食蜂鸟的，自此以后食鸟蛛也就获得了“捕鸟者”的昵称。但实际上，亚马逊巨型食鸟蛛并没有这么大的威胁性。
虽然亚马逊食鸟蛛有“捕鸟者”的昵称，但它们很少吞食鸟类。据乔治华盛顿大学的蜘蛛专家Gustavo Hormiga称，亚马逊食鸟蛛主要以节肢动物为食。Hormiga 说：“它们是一般捕食者，如果它们看见脊椎动物，如小老鼠和蜥蜴，也会吃掉它们。”但不要指望捕鸟蛛会用一个巨大的网络，来抓捕这些猎物。它们一般只会使用传统的方法，即用毒牙来咬杀猎物。
和其它的蜘蛛一样，亚马逊巨型食鸟蛛会分泌出毒液。但一般来说，这种毒液不会使人类中毒。被食鸟蛛叮咬的感觉和被黄蜂蛰伤的感觉一样，但不需要就医。
虽然亚马逊巨型食鸟蛛不会织网来捕捉猎物，但也会吐丝。食鸟蛛生活在森林植被下的洞穴中，而这种洞穴正需要它们用丝来稳固。当食鸟
蛛想要寻找美食的时候，其腹部的螯毛通常比毒液更有效。如果你在显微镜下观察食鸟蛛，就会发现其腹部下的螯毛就像一把把小鱼叉。它们在捕食的时候会用四条腿快速地摩擦腹部，使螯毛掉下来，并空降到猎物身上。
虽然，食鸟蛛的这些螯毛对人类不具有致命性，但研究人员或者蜘蛛爱好者在抓捕它们的时候还是需要戴手套，因为它们是有刺激性的，并会使人发痒。而对其它小型的哺乳动物(如老鼠)来说，食鸟蛛螯毛的毒性是致命的。
南美洲东北部的居民经常会把亚马逊食鸟蛛当做美味的食物。他们首先将食鸟蛛的螯毛烧焦，然后用香蕉叶把它们包裹起来后在火上烤。蜘蛛专家Rick West，曾经和委内瑞拉的亚马逊居民一起吃这种蜘蛛，他表示食鸟蛛很好吃。
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