1、选择青菜最佳的采摘时间。晴天的日落前后，青菜中所含的营养成分最高。另一方面，在气温和菜温较低时采摘，其水分更不容易流失，有利于保持蔬菜的新鲜度；
2、选择青菜中无老叶，无老根，无老皮的部分，去掉不能使用的经络部分，使用锄头或是某些锋利的摘菜工具，从青菜茎部以上切割，要注意到不能够损伤青菜的根部，以免影响第二年的种植效果；
3、去掉青菜叶上被虫啃咬过的部分，以免滋生细菌，腐败变质。采摘下来后，迅速将青菜放入菜篮中，清洗掉上面的泥土。
有叶青菜早上摘还是下午摘
您好，很高兴能够回答您的问题！我从一下几点来回答您的问题：
首先，如果是在农村，自己家种的有叶青菜，一般都是吃的时候，随手摘回来煮，这样的带叶青菜是最新鲜，味道最好的。
其次，如果是我们菜市场早上买回来的青菜，如果没有马上吃的话，可以先放冰箱冷藏起来，保持一定的新鲜程度，等到吃的时候拿出来摘就可以了。
最后，如果是菜农，种植蔬菜销售的，都是一大早（凌晨2-3点）起来，到菜地里面摘菜，摘到天蒙蒙亮，就拿去市场批发销售了。
以上是对您问题的回答，希望能够帮到您，祝您生活愉快！
小白菜采摘是连根拔起还是用刀割断?
连根拔起即可。
小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿，叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。
小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
扩展资料：
注意事项：
1、食用小白菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩小白菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
2、熟小白菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3、小白菜性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。另外痛经者也不宜食用。
4、对小白菜过敏的人不宜食用。小白菜也有可能成为过敏原的，如果是对小白菜过敏，食用小白菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，所以此类人群也要避免食用小白菜。
参考资料来源：百度百科-小白菜
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