不会有问题。
虾酱烧茄子材料：茄子10个、油、蒜、虾酱，清水。
做法：
茄子去皮，洗净沥干，锅内放油少半锅，如茄子不干，应凉油下锅。油炸至略显金黄色，捞出备用，将热油倒出。刷锅后，加大勺油，8成热时将茄子下锅，加入用水调开的酱少半碗，加清水1小碗。大火烧至水开后转中火炖约10分钟，中间少量翻动，以免茄子糊锅。将味精小勺、蒜加入，加热1分钟后，用1小勺淀粉和水小半碗均匀倒入锅内勾芡，30秒后出锅。茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经； 具有清热止血，消肿止痛的功效； 用
请问茄子炒虾酱有什么问题吗？
绝对不会有问题的,以下是相关资料.虾酱烧茄子做法:大个茄子10个，油，蒜，虾酱，清水。茄子去皮，洗净沥干，锅内放油少半锅，如茄子不干，应凉油下锅，否则可8成热下锅，油炸至略显金黄色，捞出备用，将热油倒出，刷锅后，加1大勺油，8成热时（刚冒青烟）将茄子下锅，加入用水调开的酱少半碗，加清水1小碗，大火烧至水开后转中火炖约10分钟，中间少量翻动，以免茄子糊锅并且茄子又不碎，将味精0.5小勺、蒜加入，再加热1分钟后，用1小勺淀粉和水小半碗均匀倒入锅内勾芡，30秒后出锅。茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。以下是我通过分类虾了茄子相克的结果,希望对你有帮助!(找得好苦啊)1.鹿肉与鱼虾相克：癌症患者不宜同食。 2.虾与富含维生素C的食物相克：生成砒霜，有剧毒。 3.虾皮与红枣相克：同食会中毒。 4.虾皮与黄豆相克：同食会影响消化。 5.螃蟹与茄子相克：二者同食，伤人肠胃。 6.海味食物与含鞣酸食物相克：海味食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，它能刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。 7.墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。 8.茄子与毛蟹相克：同食会中毒。 9.南瓜与虾相克：同食会引起痢疾。
虾酱炒茄子怎么做
没有吃过，也没有做过，跟你探讨一下吧。一，先把茄子切成丝，放一边待用。二，勺里放油（多放点，茄子吸油），放葱姜蒜末煸出香味，放虾酱继续煸炒出虾酱香味后，放点清汤，加入茄丝；三，继续煸炒茄丝变软变色后加点鸡精，出锅。 制作过程中不要加盐，因为虾酱是咸的。只是一种做法，不知味道怎样。不知楼主有没有需要补充的？
虾酱烧茄子的做法 虾酱烧茄子的做法介绍
1、准备用料。茄子、虾酱、小葱、生姜、蒜头、玉米油。
2、茄子洗净切去两头，切成细长条状。
3、虾酱称重备用，葱姜蒜洗净切好备用。
4、起油锅，放入葱姜蒜炒香。
5、放入茄子翻炒，如太干可调入少许水。
6、炒至茄子变软，倒入虾酱一起翻炒。
7、调入少许水稍煮一会儿，入味。
8、出锅装盘， 撒上葱花即可。
虾酱爆茄子的做法，虾酱爆茄子怎么做好吃，虾酱
食材
主料
茄子
2个
辅料
油
适量
虾酱
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
1.葱切成葱花备用。
2.蒜切成蒜末备用。
3.茄子洗干净后，切成长条备用。
4.锅加油烧热后，下入葱和大部分蒜末，爆香。
5.加入虾酱再炒一会儿。
6.下入茄条。
7.翻炒到虾酱均匀沾在茄条上。
8.加入适量清水，画上锅盖，煮一会儿。
9.待茄条煮到软烂，汤汁快没了的时候，下入其余的蒜末。
10.翻炒均匀即可出锅。
小贴士
虾酱本身有咸度，可不必别外再加盐。
虾酱烧秋茄的做法，虾酱烧秋茄怎么做好吃，虾酱
主料：秋茄500g
辅料：油适量、白砂糖适量、虾酱适量、蒜姜15g、红椒40g
虾酱烧秋茄步骤
1.秋茄洗干净。
2.然后切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡5分钟。
3.然后沥干水，洒上适量的生粉。
4.当锅内的油温达到七成热时，把茄子放入炸制。
5.炸成金黄色后，捞出沥干油备用。
6.红椒切小粒备用。
7.热锅凉油，准备把虾酱放入煸香。
8.放入适量的虾酱后，此时注意不要太大火，否则虾酱容易烧糊，放入蒜粒与姜粒煸炒出香味。
9.加入适量的开水。
10.放入少许的糖提味。
11.然后把炸好的茄子放入一起烧制。
12.当茄子充分吸收了汤汁后，放入红椒粒与葱段翻炒。
13.出锅装盘，开吃喽~
小贴士：虾酱是高盐酱料，非常地咸，所以整个菜品中都没有再放任何咸味的调料，只是放了少许的糖提味，并起到中和的作用。
虾酱茄子怎么做
虾酱茄子
食材明细
茄子两根
印尼虾酱适量
食油适量
盐一茶匙
糖少许
生抽少许
酱香口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度
虾酱茄子的做法步骤
1
茄子去皮切成段。
2
这就是印尼虾酱，印尼文叫做“达拉西”。
3
锅中倒入适量食油，切适量虾酱放入锅中。
4
中火煎至溶开（这时的厨房里散发着浓浓的虾酱味～）。
5
将茄子倒入锅中，加盐、糖翻炒片刻。
6
倒入适量清水（差不多没过茄子就可以了）。
7
盖上锅盖，用中火焖至茄子变软，然后加入炒好的肉片。
8
出锅前再倒入少许的生抽，使得更加鲜美
虾酱炖茄子的家常做法
虾酱具有独特的咸鲜味道，用虾酱与茄子一起同炖，味道相互吸收，咸香适口，风味特殊，非常的好吃，下面介绍一下虾酱炖茄子的家常做法。
工具/材料虾酱 1匙儿 ，茄子 1个 ，麻辣青椒 半个 ，猪肉 100克 。
葱，姜，蒜，味精，花椒，油 。
01茄子用水清洗干净，控干水分，切成块。
02猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成小块（肉要稍肥一些，这样炖出来的茄子比较好吃）。
03青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
04锅内放入油加热，油热后放入花椒爆香。放入肉翻炒。
05炒至猪肉下猪油，颜色微白，放入一匙儿虾酱，放入葱，姜，翻炒出香味。然后放入茄子，放入蒜翻炒。
06翻炒至茄子没有水气后，锅内放入清水，水和茄子一平（不要放盐），大火烧开，小火慢炖。
07大约炖20~25分钟的时间，茄子炖熟后（留少许汤汁，不要把汤汁炖干），放入青椒，稍翻动一下，放入味精，关火。
鲜虾酱茄子怎么做好吃
前言
蔬菜与海鲜搭配，是我们家乡的传统习惯。
材料
主料：对虾250g、茄子300g；
辅料：盐适量、糖适量、料酒适量、鲜抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、枸杞适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、油适量
鲜虾酱茄子
1
茄子去皮洗净，切成4瓣，隔水蒸8成熟
2
用凉水冲过，用手撕成细条
3
锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香
4
放下对虾煸炒
5
待对虾转色，放下茄子，加些料酒煸炒
6
加糖，盐，鲜抽，胡椒粉，豆瓣酱煸炒
7
加枸杞，葱花，鸡精，煸匀即可
小贴士
1.茄子皮不用去掉也可以，我担心有农药所以去掉了。
2.此菜不放鸡精也可以。
鲜虾酱怎么吃好吃
鲜虾酱经典吃法如下。
虾酱蒸猪肉材料：半肥瘦猪肉，虾酱，青红椒，姜，葱。
调味料：豆粉、糖、麻油各一茶匙，油一汤匙。
做法：
1、猪肉去皮及肥的部份切片(不用切得太薄，较有咬口)放大碗中。青红椒葱姜切丝，各材料备用。
2、虾酱、青红椒姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟，转放碟中抹平，隔水中火蒸十五钟即成，最后将姜均匀撒上面。
虾酱烧豆腐材料:北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)
做法:
1、鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
2、锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。
3、放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
虾酱爆茄子材料:茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜
做法:
1、茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。
2、茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。
3、加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。
4、茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。
海鲜酱茄子的做法
海鲜酱茄子做法和步骤
1、茄子洗净切成略宽的条状，加入盐拌匀腌10分钟。
2、盐好的茄条除去水分拌入淀粉，让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉，锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出。
3、锅里热油爆香大蒜碎，倒入猪肉末煸炒至变色。
4、倒入XO酱，再倒入豆瓣酱继续煸炒。
5、倒入煸好的茄条，轻轻翻炒出锅，撒上香葱碎和小红椒碎即可。
6、小贴士：1、茄条切得加入宽一点，不烯煸炒后容易乱成一锅。2、锅里加宽油煸炒茄条时，油温不易太高。3、炒肉末时，加完酱料后，感觉略干，可以加点少量开水。4、XO酱为此菜添色不少，可以自制可以去超市买到。5、最后把茄条倒入锅后，和肉末一起炒匀即可，不要过分翻拌。
7、无敌下饭健康版酱茄子。正宗酱茄子必须过两遍油，炸至金黄，但是茄子是最喜油的蔬菜，我改为茄条上先涂上薄薄的'淀粉，再用宽油直接一次煸炒至黄软即可。
8、另外，茄子与海鲜是天生一对，我们当地有一道菜是虾酱炒茄丝非常有名。所以，我改良了酱茄子，添加了我用海鲜自制的XO酱，做出来的酱茄子味道更加鲜美浓郁，酱香四溢，真真是无敌米饭杀手，这道菜得到了父母的赞许。
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