1、穗部区别。青稞和小麦在抽穗前，区别并不大，不宜分辨，一旦它们二者抽穗后，区别就比较大了。首先从麦芒上，青稞的芒很长，和麦穗的长度差不多，而小麦的麦芒相对要短一点。再看抽穗，小麦每节只生一个小穗子，每穗有2-3朵花，但是青稞会分叉，每节会在出2-3个小穗，每隔小穗一般只有一朵花。
2、果实区别。在它们成熟后，也能从它们的果实上进行区别，小麦的穗子是扁平的，里面有一颗颗的麦粒，有外壳包裹。而青稞的果实却没有外壳，所以又被叫做裸大麦、米大麦，另外青稞的果实中带有一点点绿色，而且果粒较大，而小麦都是黄色的，我们可以从这个方面进行区别。
3、产地区别。小麦在我国南北方栽培广泛，尤其是北方栽培面积极广，是主要的粮食作物，主要用来磨面。而青稞主要在藏区等高寒地区栽培，食用人群没有小麦广泛，主要做面食和制酒。而且随着粮食作物的产量越来越高，现在很多地区都已经停止种植青稞，它也正在淡出我们的视眼。
4、营养价值区别。小麦主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等。而青稞成分和小麦类似，但是它富含β-葡聚糖，是小麦平均含量的50倍，它能降低血脂和胆固醇，鞥预防心血管疾病，还能过控制血糖防治糖尿病，还能减少肠道粘膜与致癌物质的接触，有间接抑制致癌生物的作用。
青稞和小麦的区别
青稞和小麦区别如下：
1、产地区别：小麦在我国南北方栽培广泛，尤其是北方栽培面积极广，是主要的粮食作物，青稞主要在藏区等高寒地区栽培，主要做面食和制酒。
2、穗部区别：小麦每节只生一个小穗子，每穗有三朵花，但是青稞会分叉，每节会在出三个小穗，每个小穗只有一朵花。
3、果实区别：小麦的果实是扁平的，有外壳包裹，呈淡黄色，而青稞的果实却没有外壳，还带有一点点绿色，而且果粒较大。
小麦各品种外观
大麦：两头较尖、较细长。大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，芒8-14毫米。
小麦：两头较圆、较短、较圆润。小麦的芒相对来说要短。
荞麦：瘦果卵形，具3锐棱，顶端渐尖，长5-6毫百思特网米，暗褐色，无光泽，比宿存花被长。
燕麦：颖宽大草质，外稃坚硬无毛，有或无芒；颖果腹面具有纵沟，被有稀疏茸毛。
小麦与青稞的区别
一、穗部区别
1、青稞：穗芒较长，抽穗后，每节长2-3个小穗，只生长1朵花。
2、小麦：麦芒较短，抽穗后，每穗节长2-3朵花。
二、果实区别
1、青稞：无外壳，体表呈绿色，果粒较大。
2、小麦：呈扁平状，里面有麦粒，体表呈黄色。
青稞和小麦的区别
三、产地区别
1、青稞：主要分布在藏区等高寒地区，主要用于面食和制酒。
2、小麦：主要分布在北方地区，主要用于磨面。
四、营养价值区别
1、青稞
（1）富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等物质。
（2）其中β-葡聚糖是小麦的50倍，能有效预防心血管疾病、糖尿病。
2、小麦：富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等物质。
青稞与麦子有什么区别
从麦芒来区分，青稞的芒很长，和穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，青稞籽实没有外壳，小麦有.青稞一般作酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。青稞的收获期比小麦早。其他的细节见下:
小麦（Triticumaestivum）禾本科小麦属的重要栽培谷物。一年生或越年生草本；茎具4～7节，有效分蘖多少与土肥环境相关。叶片长线形；穗状花序直立，穗轴延续而不折断；小穗单生，含3～5（～9）花，上部花不育；颖革质，卵圆形至长圆形，具5～9脉；背部具脊；外稃船形，基部不具基盘，其形状、色泽、毛茸和芒的长短随品种而异。颖果大，长圆形，顶端有毛，腹面具深纵沟，不与稃片粘合而易脱落。
青稞，禾本科大麦属作物。由于它的籽实没有外壳，所以又称为裸大麦、米大麦。一年生或多年生草本；小穗有花1朵，3个聚生于有节的总轴的每一节上，其中一小穗或全部小穗结实，侧生的有时不孕或退化为芒；倘全部小穗结实时则麦穗6列，倘全部结实而侧面2小穗与相对的小穗覆叠时，则麦穗4列，倘只中央的小穗结实时，则麦穗2列；颖极狭，极似一总苞而承托着3个小穗；外稃有芒；果紧包于稃内。
怎么区别小麦粒和青稞粒？
一、麦芒不同
1、小麦粒：小麦的麦芒相对来说就比较短了。
2、青稞粒：青稞的芒很长，和麦穗的长度差不多。
二、穗子数量不同
1、小麦粒：小麦每节只生一个小穗子，每个小穗子有2～3朵小黄花。
2、青稞粒：青稞会分叉，每节会生长出2～3个小穗子，每个小穗子一般只有一朵花。
三、穗子形态特征不同
1、小麦粒：小麦的穗子是扁平的，里面有一颗颗的麦粒，有外壳包裹。
2、青稞粒：小麦的果实没有外壳，所以又被称为裸大麦、米大麦。
参考资料来源：百度百科-青稞
百度百科-小麦
大麦,小麦,燕麦,青稞有什么区别?
从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。
一.外观不同
大麦：两头较尖、较细长。多用於清除饲料中占30-50比例。
小麦：两头较园、较短、较圆润。配合饲料。
二.生长的环境、土壤、季节
1、小麦长日照作物(每天8至12小时光照)，如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。
2、大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。
三、分布
1、大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。
2、小麦分布的地方土层要深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。否则难以形成高产。
四.小麦与大麦的功效与作用
1、小麦的药用功能主要有4种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有4大用途：除烦，止血。利尿，润肺。面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量.从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。小麦粉有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。
2、大麦味甘性平，有平胃止渴，消渴除热，益气调中，宽胸下气，消积进食，补虚劣，壮血脉益颜色，宝五脏化谷食之功效，治小便淋痛；治麦芒入目，治老人烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦，治水气病；夏季清暑热；治急性咽喉炎、扁桃体炎、咽喉部脓肿。
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