清炖河蟹汤的做法：
主料：螃蟹800克。
调料：盐10克，味精2克，姜15克，醋20克。
具体步骤：
1、 活蟹洗净，放入鲜汤锅内。
2、 加入盐，味精，姜片，煮熟。
3、 起锅入盆，随姜醋碟一同上桌即可。
清炖河蟹汤的制作要诀：
1、 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡。
2、 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净。
3、 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物。
4、 蟹体身
螃蟹不洗直接煮吃了会怎样
螃蟹不洗直接煮吃了会怎样
螃蟹不洗直接煮吃了会怎样，秋风起蟹膏黄，秋天是最适合吃螃蟹的时节，虽然螃蟹吃起来很麻烦，但是依然阻挡不住人们对它们的喜爱，下面和大家分享螃蟹不洗直接煮吃了会怎样。
螃蟹不洗直接煮吃了会怎样1怎么洗螃蟹
材料：螃蟹、白酒、刷子。
步骤：
1、首先准备一盆温水，倒入适量白酒搅拌均匀。
2、然后把螃蟹放进去，侵泡10-15分钟。
3、之后将螃蟹拿起来，用刷子把螃蟹的正反面刷干净。
4、记住要认真反复将螃蟹的刷干净。
5、最后用清水仔细将螃蟹清洗干净即可。
小贴士：用白酒侵泡螃蟹可以洗净螃蟹把肚子里面的脏东西吐出来，其次还可以将螃蟹醉晕，使螃蟹不能伤到人体。
螃蟹可以不洗直接煮吃吗
不建议这样做。
螃蟹是一类海产品，主要生活在海里或者近海区，以小鱼、小虾、软体动物以及藻类为食物，食物繁杂，体内含有大量的寄生虫、细菌以及其他有害物质，不进行清洗直接煮熟吃，容易加重人体肠胃负担，不利于人体健康，所以一般是不建议螃蟹不洗直接煮熟吃的。
螃蟹不洗直接煮吃会怎样
可能会引起一系列胃肠道不适反应。
螃蟹中含有一定的寄生虫以及各种细菌物质，直接煮吃，很容易导致人体将这些脏东西吃进体内，从而可能会引起一系列腹痛、腹泻以及便溏等一系列胃肠道不适反应发生，不利于人体健康。
螃蟹要怎么挑选好
看颜色
一般情况下新鲜的螃蟹它的外壳颜色呈现出青黑色，并且具有一定的光泽，而不新鲜的螃蟹它的外壳则呈现出青黄色，外壳没有光泽。
看蟹脚
质量好的新鲜的螃蟹，它们的蟹脚一般比较结实，而质量不好的螃蟹它们的蟹脚一般很软，一看就是不新鲜。
看肥满度
好的螃蟹当把它们的'肚脐打开的时候，可以看到里面的肉质呈现出蛋黄色，并且蟹黄很多，不好的螃蟹则相反，肉质一般呈现出白色，饱满度比较差。
螃蟹怎么吃比较好
材料：螃蟹、海盐。
做法：
1、首先将螃蟹洗干净绑好。
2、然后锅中撒一层海盐。
3、放上螃蟹再撒一层海盐。
4、之后开小火烧20分钟左右。
5、最后放凉即可食用。
螃蟹不洗直接煮吃了会怎样2螃蟹在湖水里会沾上泥土或者其他水生杂草以及泥沙，烹饪前需要清洗。蒸螃蟹具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：螃蟹 数只、清水 适量。
1、首先把准备好的螃蟹用清水洗净，去除泥沙，放盘子待用。
2、洗好后把螃蟹放入蒸锅里。
3、然后盖上锅盖，使用大火蒸8分钟，耐心等待。
4、8分钟后开盖，冷却一会。
5、然后装入盘中，这样螃蟹就已经蒸好了。
螃蟹不洗直接煮吃了会怎样3
螃蟹清洗方法：
1、用盐水浸泡：
等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到。
2、白酒醉蟹法：
把螃蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷，随你怎么摆布都没有力气夹人了。如果你还是不怎么太放心，还可以取出醉倒的螃蟹后，用锅铲的背面把它拍晕，这就万无一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。
3、温水烫蟹法：
把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了，你完全可以放心大胆地下手刷洗了，不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道。这种方法最需要注意的是控制好水温，水温太低达不到烫晕螃蟹的效果，而水温太高则会让螃蟹的脚脱落。
螃蟹刷洗方法：
1、先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。
2、接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。
螃蟹没洗干净吃了会怎么样
螃蟹一般无毒，只要煮熟的新鲜的，则没有问题。
螃蟹虽小，却是五脏俱全。将螃蟹的硬壳去掉后，我们可发现螃蟹的身体部分受到一层壳的保护，这些像盾状的壳，生物学家称为背甲（carapace）。
螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。螃蟹身体的两边有附属肢（appendage）连结。
头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。
螃蟹不洗可以直接蒸吗
如果螃蟹没有清洗，不建议直接蒸。一般都是要先清洗干净之后再上锅蒸的，直接上锅蒸，从卫生角度来说，螃蟹在湖水里会沾上泥土或者其他水生杂草以及泥沙，吃起来不卫生。
螃蟹有许多沟壑。用普通方法清洗它们并不容易，因此必须仔细清洗。因为生螃蟹清洗很困难，不仅会咬人，而且很爱动，所以很多人会不对螃蟹清洗直接蒸。但其实有很多种方法可以让螃蟹安静下来，从而方便我们进行清洗。
螃蟹清洗方法
首先，将螃蟹浸泡在淡盐水中，让它吐出体内的所有污垢，然后用手抱住它的背部，将它挂在靠近锅的边缘，让双钳子只握住锅的绳子，用刷子刷洗全身，然后握住螃蟹壳，拉动双钳子打开螃蟹肚脐，从肚脐尖挤压肚脐盖中心的黑线，挤出粪便，最后用清水冲洗。
在清洗前，可以将螃蟹放入45摄氏度的热水中浸泡10分钟左右，让螃蟹呛入热水晕过去；可以将大闸蟹放入料酒或白酒中浸泡20分钟左右，让其昏死过去；也可以将螃蟹放入冷冻室，冻约20分钟，螃蟹就会因为受冷进入冬眠状态，完全停止运动。
螃蟹炖汤，谁会啊？求鲜美。注意事项。
您好，介绍几款螃蟹汤的做法：
一、酸辣螃蟹汤
材料
石蟳2只，小蕃茄数颗，姜片10公克，九层塔少许，泰式酸辣汤罐头1罐，水2碗，20度米酒1小匙，白胡椒粉少许
做法1.将2只石蟳的上盖拔开，清楚嘴部气泡口�的部份、身体部份，再将蟹鳃用剪刀除掉；小蕃茄切对半备用。
2.取一汤锅，加入水、浓缩泰式酸辣汤，将水煮滚。
3.将作法1的螃蟹、小蕃茄、姜片、20度米酒、白胡椒粉放入作法3的汤锅中搅拌混合，以中火煮10分钟至螃蟹熟。
4.将作法3的螃蟹取出放入容器，撒上九层塔即成。
二、萝卜猪骨螃蟹汤
材料青萝卜一根，猪骨若干，螃蟹一只，姜一小块
做法：将猪骨，螃蟹和姜放入锅中，加入适量水。煮沸后，撇去上面的血污，改用中火炖开，中火持续煨约1个小时，把萝卜片放入锅中，等萝卜片变透明即可。喝的时候可根据个人喜好加点盐和胡椒调味
注意：螃蟹汤做之前，需要将螃蟹清洗干净，处理好，尤其是它的心肺，这些大寒的食物，都要清理干净。
希望对你有用，望采纳~
生螃蟹怎么洗干净
放在最左边的“主洗”槽里。工具/材料:以海尔滚筒自动洗衣机和洗衣液为例。1.先接海尔滚筒自动洗衣机的插座。2.然后打开海尔滚筒自动洗衣机的洗衣液添加盒。3.之后，将洗衣液放入洗衣液添加盒中。4.然后关闭海尔滚筒自动洗衣机的洗衣液添加盒。5.其次，旋转海尔滚筒自动洗衣机的“on”开关。6.此外，在面板上，单击“开始/添加衣服”按钮。1.一般来说，洗衣液放在标有I和II的槽盒里，剩下标有*的槽盒用来放柔顺剂。但_槽盒属于预洗盒，仅在洗衣机进入预洗功能时使用，而_槽盒是在进入正常洗涤程序时使用。7.最后，海尔滚筒自动洗衣机开始清洗。
清洗螃蟹需要把螃蟹的壳子给弄掉吗，还有螃蟹里面的内脏要清洗干净吗
一般吃大螃蟹都是整个煮的，清洗不需要去壳；只需要用刷子刷洗就好了，主要是绒毛部分多刷刷；如果嫌内脏脏可以多饿着养几天，让螃蟹把便便都排出来；当然也有吃小螃蟹火锅的会将螃蟹壳揭掉，清理内脏后直接煮的；像你图片上的那些螃蟹都是整个煮的；
在洗螃蟹的时候要先浸泡多长时间呢？清洗干净之后就可以上锅蒸吗？
们都了解，螃蟹是很火爆的一种食材，它吃下去味儿很非常好，肉质地香嫩爽口，营养成分高，备受大家喜爱，很多人都是会常常吃螃蟹。
将螃蟹放进洗净的盆里，加少量的水，随后倒入少许白米醋。让螃蟹在水中随意爬取。在行走全过程中，蟹爪和蟹腿中间的间隙中的污渍会全自动排出。除此之外，当嗅到难闻的气味时，它会全自动吐出来内部结构人体器官。
泡浸5min后，操纵水并清洗2次，随后将螃蟹放进洗净的锅中，加很多水，盖好盖子以避免螃蟹用完，随后将螃蟹泡浸10min，因而里边的屎尿会全自动排出，可以完全清理螃蟹。
纯粮酒可以拿来洗螃蟹。洗螃蟹时加酒是普遍的方式。避免螃蟹挣脱，洗螃蟹的情况下，为了更好地洗干净，最好是解除绑蟹的绳索。但是，螃蟹的腿和尖嘴钳会难以挪动，如果不留意，螃蟹会负伤。洗螃蟹的情况下，大家往水中倒一点酒，泡一会儿，会让螃蟹喝得烂醉如泥，昏昏沉沉，一动不动。这个时候，我们可以自信心地逐渐刷螃蟹了。
此外，一般长在水中的螃蟹多多少少有一些泥腥味儿，再加上纯粮酒浸泡，可以有效地除去腥味儿。螃蟹是用纯粮酒或是白米醋清理，先将蟹的侧边、后背、腹腔和嘴刷整洁，随后用医用镊子清理脚根。下一步便是清除腹盖，这一点十分关键，由于腹盖里有很多不干净的东西和螃蟹粪。在清理腹盖以前，务必紧紧把握住螃蟹的尖嘴钳，防止被夹到。随后可以开启腹盖，先把粪便挤出，再刷一下腹盖里边的不干净
把冷水放入锅中，把螃蟹放入蒸锅里，由于蒸大闸蟹，凉水渐渐地加温会造成蒸气，用蒸汽蒸螃蟹，可以锁定美味可口！
假如要确定螃蟹是不是煮开，观查螃蟹壳色调的转变，螃蟹便会展现深蓝色，换句话说，它都还没熟，煮开的螃蟹壳便会发红。烹饪5min后，螃蟹壳仍需呈鲜红色。因而，要分辨螃蟹是不是完善，必须观查蟹膏是不是呈鲜红色，而仅有蟹膏是红的才算是明熟的。
螃蟹怎么清洗干净
首先把买回来的螃蟹放入盆中，用水流将螃蟹表面看得见的泥垢冲洗干净，在盆中倒入适量盐水，浸泡一段时间后，螃蟹会将胃里的脏东西吐出，期间可以多次更换清水，直至盆中不在用螃蟹吐出的脏东西即可。其次在刷洗螃蟹时，可用细小的水流配合牙刷刷洗螃蟹，将蟹壳朝上的方式抓住螃蟹两侧，刷洗可依次从螃蟹的身部、腹部、背部、嘴部，再到蟹脚和蟹钳，刷洗时注意力度的掌握，太用力会时蟹钳掉落。最后掀开螃蟹的腹部，将排泄物挤出，鳃子处理干净，用水流冲洗。清洗螃蟹的方法一首先将浸泡过盐水的螃蟹洗干净放入盆中，接着倒入适量的白酒，浸泡10分钟，用白酒可以把螃蟹晕醉，也能有效的去除腥味。待螃蟹微微醉熏后，用硬物器具打击螃蟹的背部，直到螃蟹被敲晕。此时可以快速抓住敲晕后的螃蟹背部，用拇指和食指夹住螃蟹两侧的钳角，抓螃蟹时可以带上手套，以免被螃蟹的钳子夹住手指。拿起刷子将螃蟹八条蟹腿细细刷干净，然后将螃蟹的腹部翻开，用牙刷仔细清理，刷洗的时候不要落下每一个缝隙。最后在冲洗螃蟹将螃蟹中的淤泥和排泄物都清理干净即可，将冲洗干净的螃蟹放入盆中待用。如果只是清蒸这样处理后就可以上锅了。清洗螃蟹的方法二1、将螃蟹的腹部朝上，放入装有40度左右的温水中，这里的温度不可太高，以免蟹脚脱落，也会影响蟹肉的口感。静静的等待螃蟹翻转过来时，你会看见一只只被热水呛晕过的螃蟹正嗷嗷待哺的任你指挥着。2、此时就可以非常方便的抓住螃蟹的两旁，用刷子仔细将螃蟹的背部、腹部、嘴部都清理干净，刷洗螃蟹的两边蟹脚和钳子时，要用力刷洗蟹毛部分，这个地方是最容易藏污纳垢的。3、紧接着用拇指和食指抓住螃蟹的双钳，并打开螃蟹的腹部盖子，挤出腹部中的排泄物，然后用剪刀将蟹肠剪去。4、用剪刀撬开蟹壳后，剪去蟹黄旁边黑色的蟹胃以及身体两边软软的蟹腮，螃蟹中间的蟹黄附近还有个白色的蟹心也一并去除。5、最后清洗掉螃蟹内流出的排泄物和钳角即可。此方法可将螃蟹内部也清洗干净，更适用于烹炒。清洗完的螃蟹可以用绳子将两侧的钳子和身体绑在一起，防止螃蟹又醒过来夹到手指。这么看来清洗螃蟹也不是件难以完成的事。所以不要在没有清洗时就上锅蒸煮，这样脏东西很有可能掉到螃蟹里面。
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