可以尝试以下种类:
1、 鸡腿螺。外型和其它螺无太多区别,但是表面纹路更粗糙,最大的不同在于螺肉本身,形状像一个鸡腿。螺肉入口清甜,有韧性。
2、 带子。海南沿海盛产带子,是名贵海产品之一,含有多种人体必需的营养。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。其质爽软,滋味鲜美,蒸、炒、油泡皆宜。
3、 海胆。海胆的吃法多种多样,不论是新鲜的海胆或者是经过加工的任何系列品种,都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。三亚最常见的吃法是海胆蒸蛋。
三亚哪些海鲜好吃
由于三南的渔场没有受到污染,所以这里的海鲜通常都是要比其他地方的海鲜要好吃的多。比如说海南产的龙虾,虾头和虾尾能够熬粥,虾肉还可以爆炒或者清蒸。又如三亚的鲍鱼,这可是三亚的“三绝”之一,鲍鱼是贝类海鲜,它是一种软体动物,三亚的鲍鱼种类很多,比如半纹鲍、羊鲍、耳鲍,三亚的鲍鱼性腺十分发达,吃起来肥而不腻。再如梅花参,这可是海南的特产,梅花参的很长,最重的能有十三公斤,可谓是“海参之王”。
三亚的海鲜种类很多,而且由于是产地,所以都是非常新鲜的,如果赶得巧,甚至能吃上刚捕捞上岸的海鲜。海鲜的做法有很多,比如清蒸,比如红烧,比如爆炒。由于海鲜属于寒性食物,所以建议爆炒食用的好,而且在炒的时候最好放点生姜和辣椒,可以的话再倒点米酒进去,这样不仅可以驱寒,而且还能使海鲜的肉质吃起来更加入味。
三亚海鲜有什么推荐菜
三亚海鲜真的是来了之后不可不吃的美食,种类也是非常之多,常见的和极少见的特色品种都能买到吃到。一般常吃的海鲜就是鱼类的清蒸石斑、虾类的皮皮虾(椒盐)基围虾(白灼)、辣炒芒果螺、海胆蒸蛋、蒜蓉蒸波龙澳龙、辣炒圣子王、粉丝蒸扇贝生蚝,还有当地特色的和乐蟹各种做法等等。
购买食材注意事项1、石斑鱼:石斑鱼要清蒸,才能吃出肉质的细嫩弹性。
2、芒果螺:这条同样适用于所有的螺类。不建议椒盐做法,会损失很多水分,这样就无法看出是否被掉包成不新鲜的。辣炒是比较吃的多的。
3、象拔蚌:购买时要自己挑,手指捏一下象拔蚌的头部,如果头很多自动缩回去,说明它是活的,反之已经死了。小贩说什么鬼话也不要相信了。
4、膏蟹:很多蟹贩都声称自己卖的是和乐蟹,但真正的和乐蟹是很少的,更多的是膏蟹,买的时候可以让加工店的人帮忙挑选,蟹贩多半会以次充好。
5、皮皮虾:也叫濑尿虾、虾爬子。购买时要留心有没有被灌水,因为它外壳上毛毛很多,沾水后会增重不少。小心那些特别热情帮忙抓皮皮虾的人,这玩意特别容易死,很有可能你看上去活的皮皮虾不过是他的手在动。
三亚第一市场海鲜推荐
辣炒芒果螺:分大小,小的8元一斤,大的25元一斤,图中属于小芒果螺。芒果螺是三亚海鲜不可少的品种之一,基本上来三亚的人都会买来吃。味道确实很鲜美。
海胆蒸鸡蛋:5元一个,鸡蛋蒸的又嫩又滑,一放进嘴里就化开,柔软的感觉让人难忘。和平时的蒸鸡蛋不同的是,能感觉到海胆黄的鲜味融合在白嫩的蛋羹中,口感一级棒,绝对是吃海鲜必吃的菜色。
和乐蟹:其膏满肉肥,为其它青蟹罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,香味扑鼻,是海南四大名菜之一。
白鲳:外地游客来三亚选海鱼,首推性价比很高的白鲳便宜+刺少+肉滑,它适合清蒸,嫩到令人发指 ,如果你预算有限,鲳鱼30多元就能搞定,是不会踩雷的。
清蒸蒜蓉龙虾:大龙虾100元就可以买到,一般是一斤左右。做法有蒜蓉开边蒸和清蒸,也可以生吃刺身。头可以做粥或椒盐。加工费是30元。
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