将日本豆腐切厚片。胡萝卜去皮，洗净，切成花形姜切小的象眼片。将切好的日本豆腐片蘸生粉。炒锅烧热，倒入色拉油。油温六成热时，将蘸了粉的日本豆腐沿锅边倒入。炸成两面金黄色，捞出控油。将锅中多余的油倒在一个小碗里，留做他用，锅中留一点底油，倒入姜片与胡萝卜花片爆香，然后锅中加入少许高汤或水。用盐、鸡粉、生抽、白砂糖、老抽、蚝油调味，锅开后将炸好的日本豆腐倒入。两分钟后，勾薄芡，出锅装盘即可。
日本豆腐怎么做才好吃
日本豆腐又称豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品，具有较高的营养价值且价格低廉，深受广大消费者的喜爱。日本豆腐怎么做才好吃的呢，我们来看看下文。
日本豆腐怎么做好吃
原料：日本豆腐;
配料：干香菇、淀粉、糖、盐、鸡精、味精、生抽、油等;
做法：
1、干香菇用水泡发，泡香菇的水不要倒掉，留着做芡汁用;日本豆腐用刀切成小段;香菇切开备用。
2、火上坐锅，油要多放一些;准备一小碗淀粉，把豆腐放里面裹淀粉，记得要多裹一些淀粉;如果淀粉少的话炸的时候豆腐会碎掉的;把裹好干淀粉的豆腐逐个放油锅里炸;放的时候一定要小心轻放，这个豆腐很容易碎掉的'。
3、在炸豆腐的同时该准备芡汁了~用泡过香菇的水，还有裹豆腐剩下的淀粉，然后再加糖，盐，鸡精，味精，生抽少许，生抽要少放，放多了会有苦味，而且把香菇的香味破坏了就不好吃了！糖的量按个人口味放，一边放一边尝吧。
4、豆腐一面炸好以后要翻面再炸，千万千万小心，别弄碎了;豆腐炸好后，用锅里剩下的炸豆腐的油先把香菇炒熟。
5、然后把调好味的芡汁放进去;等芡汁变得透明以后把炸好的豆腐放进去;翻炒一会就可以出锅了。
厨师们提醒：做这个菜千万一定要注意下手要轻，切豆腐要轻、锅淀粉要轻、放锅里炸要轻、翻面炸要轻、炸好盛出来要轻、放进芡汁里翻炒要轻。
这道红烧日本豆腐还可以选择不同的口味哦。便捷、营养、健康是红烧日本豆腐的价值所在。现在日本豆腐怎么做好吃，您心里已经有了答案了吧。
日本豆腐的做法
做法一
各式日本豆腐
原料：日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精。
步骤：
1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用；
2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅油；
3、用铲子轻轻地（因为日本豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，等底面差不多变成金黄色时再翻过来；
4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好（点缀用的，当然也可以吃的了）；
5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛；
6、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了，放在小青菜的中央。就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦～前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。
做法二
缤纷日式豆腐
原料：圣女果，香菇。
制作方法：
1、青椒洗净，圣女果切两半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用开水泡一分钟后捞起过凉。
2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；鸡蛋打散，加少量盐；瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌匀。将日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液。
3、油（略多）热至6成，将豆腐炸成两面金黄。如有剩下的蛋液就一起放在锅内炒熟再剁碎。
4、锅内余少许油，把肉末倒入翻炒变色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入盐和生抽，把豆腐、肉末和鸡蛋碎依次倒入，小心翻炒，用鸡精调味。最后勾芡、滴入麻油即可。
特点：味道鲜美，非常好吃。
怎样煮日本豆腐好吃又简单
日本豆腐比普通豆腐要滑，因为日本豆腐的鸡蛋成份比较多。在饭店吃过的日本豆腐香香脆脆的。小编自己煮却煮不出那种味道，后来发现原来是方法错了。下面我介绍一下日本豆腐怎么煮好吃。
食材换一换食材
日本豆腐
2个
金针菇
140克
辣椒
2个·
鸡蛋
1个
葱
一棵
生粉
少许
油
少许
盐
少许
生抽
少许
方法/步骤分步阅读
1
/7
准备食材，日本豆腐直接从中间包装上切断，两边包装倒出豆腐后，再切小段。切的时候一定要小心，豆腐很容易断。
2
/7
把葱切细，辣椒切块备用。打开鸡蛋只留鸡蛋清。
3
/7
把日本豆腐小心地放入蛋清当中，让豆腐块充分沾满蛋清。
4
/7
沾满蛋清的豆腐块放到生粉里面，使其外表沾满生粉。
5
/7
锅里烧热，放入油。本来是要油炸的，但是我为了省油，少放油，小火煎炸，效率比较慢。如果要快可以放多点油，一次过炸更多。
油一定要烧到热才能放豆腐块，不然会粘锅。
豆腐块主要要翻动，整体榨至金黄色，可取出。
这个步骤是最辛苦的，豆腐在沾蛋清和生粉过程中很容易碎掉，所以又要小心翼翼，又要照看着油锅里的豆腐。
全部豆腐块炸完取出待用。
6
/7
豆腐去除后，锅里的油已经不多，就直接拿来炒辣椒和金针菇。
翻炒并放入少量盐，是少量，因为待会还得放生抽，味道不用一步到位。
7
/7
金针菇和辣椒已经炒熟，就可以把炸好的豆腐块放入。
放入少量生抽调味调色，盖上盖子焖一会。
豆腐块因炸过已经稍微结实一点，但还不能大动作翻动。
放入切好的葱粒提香（小编顾着拍照忘记放葱了，请见谅）
焖上1-2分钟，日本豆腐就已经入味，可以上碟食用。
这道菜有三种口感，爽口的辣椒，柔滑的金针菇，还有香脆的日本豆腐块，这就是我想吃的味道。
注意事项
油炸时候用的工具筷子不要用塑料的，建议用木筷。
金针菇和辣椒本来就能炒出大量水份，这道菜不用放水煮。
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