奶豆腐，本身就有酸味，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。
奶豆腐分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可直接食用，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。厚块奶豆腐吃起来柔软，有浓厚的奶香味，而薄奶豆腐油腻，进嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置时间长就会变硬。因此食用时可将奶豆腐泡在热茶里变软后再食用。
奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，富含氨基酸及其他有
有点酸的奶豆腐还能吃吗？
可以先用一点牛初乳上锅蒸一下，看看奶豆腐是不是很硬，如果很硬可以在余下的牛初乳中加一些市场上买的牛奶，这样蒸出来的奶豆腐就会很松软，
如果是硬一些的奶豆腐，可以将其切成丁，上锅炒（类似家常豆腐的做法）；也可以和血豆腐一起炒，作成红白豆腐（或称鸳鸯豆腐），也可以作成麻辣豆腐或麻婆豆腐，都很好吃。总之和做豆腐的方法差不多。
如果蒸出来的奶豆腐很软，可以象吃豆腐脑一样吃：可以打卤浇汁，也可以作成花椒油浇汁。
如果喜欢原汁原味，可以不用任何烹调的方法，蒸好后直接吃，味道也是非常不错，总之刚开始的时候可能有股奶腥味，不太适应，但保证你是越吃越爱吃。
注意：奶豆腐最好吃多少、蒸多少，蒸好的奶豆腐别放冰箱冷冻（可以冷藏），否则就成了豆腐渣了。
豆腐有点酸味还能吃吗 豆腐酸了吃了会中毒吗
豆腐是一种日常非常常见的食物，很多人都非常喜欢吃，但是豆腐也是要注意一定的保存方法的，不然会出现发酸的现象，那么豆腐有点酸味还能吃吗？豆腐酸了吃了会中毒吗？
豆腐有点酸味还能吃吗
豆腐发酸了最好不要再吃了，豆腐闻起来酸了就说明已经坏了，吃下去对人的身体健康没有什么好处，豆腐内有大量的蛋白质，蛋白质比较容易变质、腐败，从而就会有大量的有毒物质产生，对人体是有很大危害的，过期的食物千万不要吃，轻则引起腹泻和呕吐，重则引起食物中毒，为了的身体健康，酸了的豆腐扔了就可以了。如果当天购买的豆腐最好尽快食用，您也可以用水泡，再放入少许食盐(过量会咸)，浸泡，即可防止酸味儿。而内酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味，这是正常现象。
豆腐酸了吃了会中毒吗
豆腐酸了吃下去肯定不会中毒，但是不中毒不代表对人的身体健康有好处，豆腐酸了就代表已经坏了，过期的食物大家最好不要吃，否则轻则引起腹泻和呕吐，重则引起食物中毒，因此为了大家的身体健康考虑，酸了的豆腐直接扔掉就可以了，不必为了节约这么点钱而伤害了自己的身体，毕竟身体才是最重要的。豆腐酸了就代表豆腐坏了，豆腐本身是不含有任何毒性的，即使是坏了的豆腐也不含有任何毒性，所以我们吃了坏掉的豆腐肯定是不会中毒的，但是我们都知道，坏掉的食物是不能吃的，因为坏掉的食物里面霉菌含量非常高，吃下去会引起腹泻或者是呕吐等一系列不良症状，对人的身体健康没有好处。坏掉的豆腐肯定是不能吃的，当然坏掉的豆腐吃了并不会中毒，但是也是会导致人身上出现一些不良症状的，同时对人的身体健康和日常生活也会产生一些不良的影响，所以为了安全起见，豆腐酸了的话，就不要吃了。
豆腐有助于减肥吗
豆腐是比较适合减肥人使用的，另外减肥的人在饮食方面还可以多吃一些燕麦，因为燕麦是低热量的食物，可以吃了增加饱腹感，直接吃燕麦的口感不太好，可以将燕麦用料理机打成细泥的粉，将燕麦粉调成糊状用不黏锅或者是饼铛做成薄饼吃，油要少放，不要放糖，如果一个人的量，可以将半根香蕉打碎加入一起做，这样就有着自然的甜味儿，味道也比较好。另外，减肥的人可以多吃一些香蕉，香蕉能够帮助胃肠蠕动，清理肠胃，香蕉还含有丰富的钾元素，钾元素有着“美腿高手”的美称，能够帮助腿部的肌肉的伸展，每人每天吃一个香蕉就可以了，吃的少有减肥的作用，如果吃得过多就可以增肥了。还有可以吃黄瓜，黄瓜是天然的瘦身美容食材，旅行减肥的佳品，能够清理肠胃排毒素，凉拌黄瓜是不错的减肥又爽口的菜肴。
豆腐有助于长高吗
豆腐内含有钙，因为钙为骨骼生长的重要元素，是对于长高有一点帮助，但因豆腐内的钙较难吸收，而且过多食用容易形成结石，建议用乳钙进行补充钙质，这样营养会全面均衡。说到乳钙，可能第一时间会考虑牛奶，其实应该选用的山羊奶。因为山羊奶的含钙量比牛奶多13%，同时，山羊奶含有的维生素D是牛奶的12倍，而维生素D帮助钙吸收的重要因素，补钙首要任务也是要补充维生素D。另外更重要的是山羊奶的分子较小，更容易吸收。因为补充再多，不吸收也等于没有作用。
奶豆腐可以放多长时间
奶豆腐可以放多久：
冬天的话，奶豆腐可以放久一点，但是夏天的话，就只能放一两天，如果想要时间长一点，就放在冷冻室，这样半个月内都是可以吃的。千万不能放在温度太高的地方，这样奶豆腐很容易就变坏了。
很多人吃奶豆腐都担心会长胖，其实奶豆腐吃多了真的会长胖，因为奶豆腐中的热量是很高的，像50克奶豆腐就有170大卡，关键是50克奶豆腐根本就不够吃啊，所以不小心就吃多了，然后热量就会摄入过多了。
奶豆腐可以直接吃吗：
草原上比较受欢迎的食物一定有奶豆腐的存在，还有就是奶茶。很多人第一次听见奶豆腐以为是豆腐，其实这个牛奶做的哦，加了糖的奶豆腐吃起来真的很好吃，软软的香香的还甜甜的。不过有些人是比较偏爱酸酸的味道，所以不加糖直接吃原味。
奶豆腐如何保存：
奶豆腐就是牛奶做的，吃起来那叫一个美味啊！奶豆腐含有很多的蛋白质，颜色是乳白色的，女性吃了是可以美容的哦。不过因为奶豆腐制作的原因，所以一般是放不了多久的，很多人都是选择冷冻起来，这样吃起来就跟冰棍一样，口感非常棒的啊。还有就是晾干来吃，这样干吃就很有嚼劲，并且很香。
很多时候，大家都是直接吧奶豆腐放在水里面，不过这个方法只能保存一两天的样子，所以在两天之内最好就吃完。夏天的话，最好是用盐水来泡，这样就防止了细菌侵入里面，保存之间也会长久一点哦。
除了放水里，还有就是放冷冻室里面，因为冰箱冷冻室温度很低，放进去奶豆腐就会变成冻奶干了，吃起来就很有嚼劲，并且有种吃冰棍的感觉，夏天吃完小龙虾来一点冻豆腐那感觉真是太棒了。
还有保存比较长的就是直接晒干，这样晒干的奶豆腐可以放很久的，并且吃起来也是很有风味的哦。
内蒙古奶豆腐太酸了，放什么可以中和酸味，碱面可以吗？这样吃实在太酸了。
不要放碱，放了奶豆腐就做不成
这个酸是乳酸菌和双歧杆菌的作用
我们超市里买的酸奶吃不起不酸是因为添加了大量的糖，论含量，酸奶比同等容量的快乐肥宅水多多了
你可以加一点蜂蜜调节口味
奶豆腐怎么保存，奶豆腐可以冷冻保存吗
奶豆腐源于蒙古，它是蒙古牧民传统的一道特色名菜。奶豆腐是一种用羊奶、牛奶或马奶发酵制成的奶制食品，因它的外形跟普通的豆腐相似，奶香浓郁，所以被牧民们称之为“奶豆腐”。那奶豆腐怎么保存，奶豆腐可以冷冻保存吗?下面我来分享一下奶豆腐的保存方法吧。
奶豆腐可以冷冻保存，但冷冻过的奶豆腐会结块，可能会影响它的口感。另外奶豆腐还有多种保存方法，一是将奶豆腐直接泡在水里边，如果是在炎热的天气下，奶豆腐可浸没在加热过的盐水中保存，但这种方法只能保存两天左右。二是将奶豆腐晒干后保存，晒干后的奶豆腐更不容易变质，可以放置比较长的时间。三是奶豆腐也可以放置在冰箱的冷藏处，为了保证它鲜美的口感，冷藏的奶豆腐不宜超过2周，最好在2周之内食用。
奶豆腐的营养价值极高，富含很多能提高人体免疫力的营养成分，它的钙含量很高，小孩子吃了可以补充维生素D，中老年人吃了可以防止骨质疏松。奶豆腐尝起来有的微酸有点微甜，它的酸甜度取决于羊奶、牛奶、马奶味道。
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