满足以下要求的黑豆相对来说是较好的：
1、颗粒不要太大，约比黄豆稍大点，色泽自然，但不是一抹黑的样子。
2、豆身可见少许裂纹可见里面黄色的内容，豆皮稍厚一点，抓起来时觉得自然光滑，不发涩。
3、用水泡时，短时间不掉色，约半小时后，泡豆水稍微有点暗红色，不是黑色。黑豆泡好后，色呈很深的咖啡色，皮仍有些厚。
黑豆是绿芯的好还是黄芯的好 黑豆什么样的好
一直都以为黑豆是抓一把随便买的，没想到这小小的黑豆还有绿芯和黄芯之分，到底是绿芯的还是黄芯的好？
黑豆是绿芯的好还是黄芯的好
要是用来滋补的话还是用黄芯的比较好，其实黑豆黄芯和绿芯它们之间的区别并不是很大，营养价值方便也差不多，但是相对来说黄芯的会更强一些。
黑豆什么样的好
黑豆有两种,如果按黑豆的仁来区别,一种黑豆仁是黄色的;
一种是青仁(绿色的)黑豆,2.黑豆分药用和食用两种。药用黑豆是绿心,食用黑豆是黄心。
黑豆有几种品种
黑豆主要是分为两种，是乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。不管是哪种黑豆都是椭圆形的，也有些是球形，外皮就是黑色，或者是灰黑色，十分光滑，也有一定的光泽。它的外皮是非常薄的，和黄豆一样都属于是大豆类。
黑豆有什么好处
1、能够祛风解毒，对于风毒、风疹、风痹筋挛、痈肿、疮毒，如果适当食用黑豆有很好的祛风解毒的作用。
2、能够活血利水，对于水肿胀满、黄疸浮肿、小便短赤的人，如果适当食用黑豆有很好的活血利水的作用。
3、能够健脾益肾，对于脾虚所导致的食欲不振、消化不良，肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼的人，适当吃黑豆有很好的健脾益肾的作用。
黑豆哪种好啊
黑豆一般可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。
乌皮青仁豆，又叫绿心豆，种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。
据中医药理记述，它有养阴补气，滋补明目，祛风防热，活血解毒，以及乌须发等药用。可内服，也可外用，单独食用有效果，与其他药物配合使用，作用更大。《本草纲目》中仅用乌豆作单方治病的处方就达59条之多。
治病范围涉及内科、妇科、外科、五官科以及药物中毒等，用途广泛，通常作为清凉性滋补强壮药来应用。青仁乌皮豆因有这种功用，在国际市场上被列为紧俏物资，畅销于香港、东南亚、日本以及南美、北欧等国家和地区。
乌皮黄仁豆是从日本引入的一个品种，营养成份高，是蜜饯制作的上佳材料。
根据实际情况购买
希望能帮到你
什么品种的黑豆好
黑豆的选购 选购黑豆时,以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。
黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。
脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。
黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
黑豆特点
黑豆来源于豆科植物大豆的干燥种子，在我国各地栽培品种很多，仅列入《中国大豆品种志》和《福建大豆品种志》的就有65个。
黑豆呈肾形或类圆形1表面黑红色或紫红色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎。
种仁黄白色，气弱、味甘、性平、无毒。显微鉴别：种皮外层细胞全部石细胞化，多角形或稍长，大小均匀，壁厚，孔沟极细密，胞腔较大。
种皮内层石细胞单个，呈类圆形、多角形或不规则形，细胞壁加厚明显，胞腔较小，子叶细胞细胞核明显。
以上内容参考：百度百科-黑豆
如何分辨黑豆的好坏？
黑豆有好几种黑豆可分为黑皮绿心豆和黑皮黄心豆。大家在买黑豆时注意把皮剥开，看心是绿色的还是黄色。如果是白色的就是假的。
绿心黑豆又分为大黑豆，小黑豆。黄心黑豆只有一种小黑豆。
总体来说，黑豆分为三种：大绿心黑豆，小绿心黑豆，小黄心黑豆。
1.形状上不同形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。
2.看外观真黑豆的中间有"小白点"。而经过染色的黑豆这"小白点"会被染颜色。
3.擦表皮辨别黑豆把黑豆沾点水，然后在白纸上擦，真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
4.拨开豆子看内核：豆仁黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种，而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时你可以拨开看看。
5.浸泡后水的颜色不同黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。掉色浅的是黑豆，掉色厉害的是黑芸豆，黑芸豆泡了之后就是黑水。绿心和黄心黑豆区别黑豆分药用和食用两种，药用黑豆是黄心，食用黑豆是绿心。黄心的是咱老祖宗种的，很早就有，称其为雄小豆，主要用来入药。绿心的是引进的新品种，主要用来食用。
黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax（L.）merr）的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
哪种黑豆好，一种是皮黑肉黄，另一种皮黑肉白，还有一种里面是绿色的。哪种黑豆好？
各有所长。
黑豆分药用和食用两种，药用黑豆是黄心，食用黑豆是绿心。
黄心的是咱老祖宗种的，很早就有，称其为雄小豆，主要用来入药。
绿心的是引进的新品种，主要用来食用。
黄肉和绿心黑豆作用区别
黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。
意见建议：需要注意的是，黑豆不宜生吃。生黑豆含有影响蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制剂、抑制生长的血球凝集素以及降低碘吸收的致甲状腺肿素，这些物质经烹煮后皆可破坏，才不会对身体有不良影响。黑豆也不适于空腹时食用，因黑豆含高纤维不易消化，若空腹食用会过度刺激胃壁，有胃病者易导致疼痛、肠阻塞、腹泻等症状。
关于绿肉黑豆，黑豆的皮是含有花青素的，花青素会溶于水，水自然会变色而好的黑豆皮花青素含量自然高花青素对人体健康也是很有益处.
皮黑肉黄的食用较好营养较高，另一种皮黑肉白是黑云豆可煮饭用，绿芯的那种药用价值较高，食用有点苦味，可具情选着。
1、黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。
2、黑豆性平，味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝，用来解毒。
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