主料:整鸡1只。香料:桂皮1段,香叶2片,八角1个,花椒2到3颗,葱1根,姜3片。调味:生抽2汤匙,花雕酒1、5汤匙,白砂糖1汤匙,盐做法:
1、去内脏的整鸡洗净,对切成两半。
2、焯水后洗净表面的血沫和杂质,沥干水分。
3、油炸。
4、炸至表面上色后捞出控油。
5、放入锅中,加入桂皮1段,香叶2片,八角1个,花椒2-3颗,葱1根,姜3片,加生抽2汤匙,花雕酒1、5汤匙,白砂糖1汤匙,再加水至没过大约2/3量。
6、中大火煮30
木桶荷叶鸡的做法和才料
木桶荷叶鸡的做法
材料
主料:肉鸡1500克,鲜荷叶200克,番茄酱20克,精盐,八角各10克。
做法
1鸡大骨架去掉,劈成两拌,用番茄酱,料酒,精盐,
2酱油,白糖,胡椒粉花椒,八角涂允表面。将鸡入油
3锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。
荷叶鸡做法,用木桶装,满街飘香,想创业,求做法
原料:鲜荷叶一张,净鸡一只(要小的),葱,姜,枸杞10颗
步骤:
1,鸡洗净夺成小块,(有的地方是整只做的,我怕入味不好,就弄成小块了,呵呵)加入葱,姜,盐(按个人口味)料酒少许,搅拌后放30分钟让其入味。
2,看时间差不多后,把鸡块放入荷叶内包好。
3,然后做锅煮开水,水开后放入包好的鸡块,蒸15~20分钟,就OK了。
呵呵其实这道菜真的很简单,一看就会做。味道很清香,鸡肉嫩滑,一点都不油腻。
[温馨提示]
1.如果你用的刚摘回来的鲜荷叶,先要放入盐水里泡2小时以上,去涩。
2.如果你用的是干荷叶,先要放入开水里煮一会儿。(煮过的荷叶水不要倒了,可以去煮粥,也可以当水喝,减肥)
3.此道菜最好不要弄的太咸,清淡一点比较好,呵呵。
4.水开后,再上锅。
请问街边卖木桶荷叶鸡谁会制作和配料?有教学吗?
木桶荷叶鸡其实做法很简单的哦,根据个人口味而做呗。。也可以用整只鸡或者半只鸡。撒上你最喜欢的调料,比如花椒,草果。黑胡椒或者八角。盐适量根据各个人口味,因为口味咸淡都不同了。喜欢吃薄荷,还可以放点薄荷。这些条要调办经营之后,傻子肌肉上用荷叶包好,放在蒸锅里面蒸到鸡肉熟烂为止当然很多地方都是用酱油,如果在我们这边,很少有人喜欢吃酱油。
荷叶鸡做法用木桶装满街飘香想创业
主料:干荷叶、童子鸡、牙签、糯米、香菇
辅料:生姜、老抽、鸡精、盐
1.把童子鸡的内外部都洗净
2.加入适量的生姜片进鸡里
3.把适量的老抽,盐,味精,抹遍鸡的全身上下腌制20分钟左右
4.把香菇塞进鸡的肚子里
5.把糯米倒入鸡的肚子里,再加一定的水进肚子里
6.用牙签把鸡的肚子给扎起来
7.剪去牙签的两个尖尖头
8.荷叶放水里轻轻漂一漂
9.把鸡包入荷叶中,包好
10.沸水,上锅蒸40分钟左右
有酬谢,求木桶清蒸荷叶鸡的详细做法。
呃~我的方法和别人不大一样,你可以借鉴一下。我是整鸡做的,首先把鸡爪、头去掉,当然喜欢吃你也可以带着,洗净用葱,姜,酱油,盐腌制一会儿,时间自己把握,把梗米用白糖,桂皮,八角,丁香炒一下,炒完后把佐料拣出来,压碎,不用太碎,一半就好,接下来在鸡肚子里塞入葱,姜,桂皮,八角,丁香,绍酒,盐,在荷叶上铺满梗米,把鸡包起来,放桶里,蒸!可以用双层桶,上层放水,下层放碳火,没有的话直接把鸡架在桶里,蒸~仅供参考,和别人切成块蒸不大一样~
分享荷叶鸡的家常做法,全程不加一滴水,美味又营养,孩子特爱吃
“大家好,这里是杨爸的 育儿 经,主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识,只为分享对孩子更好的。——本款 美食 适合3周岁以上的孩子食用。
相对于荷叶鸡来说,大家都知道它是淮扬菜系中非常有名的美味。
而且成品的口感富含荷叶的香味,加上肉质的软烂细嫩,营养鲜香,一度让它受到了很多 美食 爱好者的追捧。
而对于笔者来说,因为家中的孩子平时也比较喜欢吃肉,但对于红肉来说,因为脂肪含量颇高,所以笔者很少会拿猪肉做成 美食 ,来给孩子吃。
而对于鱼肉、鸡肉、虾肉来说,他们本身就是低脂高蛋白的肉类,对于老人和小孩尤其有好处,所以笔者时常会买一些这个类型的肉食,来点孩子做成美味的家常菜。
就好比今天分享的这款荷叶鸡,应该算是家常宴客菜中非常上台面的存在。
如果您对今天这款 美食 也有一定兴趣的话,不妨来看看它是如何烹饪的吧,还望喜欢。
【 美食 名称】:荷叶鸡。
【准备原料】:一斤半重的嫩鸡一只,稍多一点的葱段和姜丝(每样材料不低于30克),干荷叶三张,麻绳两米,干香菇20个。
【辅料准备】:蚝油,料酒,盐,生抽即可。
第一步:首先我们把买回来的嫩鸡剁去鸡屁股和脖子以上的所有部位,然后清洗一遍,用吸水纸吸干表皮的水分;之后把一半的姜丝和葱段、两勺蚝油,两勺生抽,一勺料酒,两克的食用盐,涂抹在嫩鸡的表面和内里,不停抹制两分钟左右。
第二步:随后在碗上面盖一层保鲜膜,放在冰箱冷藏腌制一个小时。
第三步:把准备好的干香菇放在25度的温水中浸泡15分钟;干荷叶放在70度左右的热水中浸泡五分钟,泡软取出备用。
第四步:之后按照下面这张图的操作,去除干净腌制嫩鸡的姜丝和葱段,把准备好的香菇塞入鸡肚子里面,然后用三层和荷叶包裹。
第五步:之后用准备好的麻绳系好备用。
第六步:最后在电饭煲的底部刷一层食用油,铺上剩下来的姜丝和葱段,把准备好的荷叶鸡放入其中,盖上盖按照正常的煮饭模式,煮制25-30分钟即可出锅品尝。
相对于今天这款不加一滴水的家常版荷叶鸡的做法,应该是非常的简单而且鲜香又味美。如果您对这款美味也非常感兴趣的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。
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