因为海鲜干货肉越厚越能锁住鲜味,个头比较大的,肉一般比较厚,而且新鲜的海鲜一般都是越大的越值钱,所以越大的海鲜干货售价也一般越贵,但并不是越大一定越好,因为墨鱼的种类有很多,有的品种的墨鱼天生体型较大,而有的品种的墨鱼天生体型较小,所以大小不能作为辨别墨鱼好坏的唯一标准,如闽南盛产的尖壳墨鱼,就是墨鱼中的上品,但该类墨鱼一般生活在近海,所以体型相对较小,由此可知墨鱼干买大买小应根据墨鱼品种来确定。
墨鱼干是大的好还是小的好啊?
小的好。
正常的墨鱼干是墨鱼体积偏小一点的,过度偏小的可能是没长大,但是过度偏大的一定要注意,很可能是饲料催熟的。另外质量高的墨鱼干一定是整体完整、体型较大的,破损的墨鱼干很可能是坏掉切除的,所以尽量挑选完整的。
吃墨鱼干注意事项
1、适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用。
2、脾胃虚寒的人应少吃,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食,乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。痛风、高血压、心血管疾病、肾脏病、糖尿病患者和皮肤易过敏者忌食。
以上内容参考 人民网-淮山墨鱼干猪骨汤 适合阴虚或者经常熬夜的人
墨鱼干要选大的好还是小的好?
墨鱼干是大的好
原因有两点:
大的营养价值更高,海产品一般都是越大越好,也越贵,如鲍鱼,龙虾
大的在加工过程中更容易清理干净,处理也方便一些
墨鱼干选购技巧:
1、外形:墨鱼干以体型完整、均匀,肉体洁净、无损伤。肉质平展宽厚,干燥有韧力,霜薄而均匀;
2、色泽:光亮洁净,无霉点。颜色柿红或棕红、半透明状。
3、味道:具鲜香味道,无异味
4、手感:墨鱼干柔软、不生硬
墨鱼干小的好还是大的 墨鱼干如何挑选
1、并不是越大一定越好。
2、因为海鲜干货肉越厚越能锁住鲜味,个头比较大的,肉一般比较厚。而且新鲜的海鲜一般都是越大的越值钱,所以越大的海鲜干货售价也一般越贵。但并不是越大一定越好,因为墨鱼的种类有很多,有的品种的墨鱼天生体型较大,而有的品种的墨鱼天生体型较小,所以大小不能作为辨别墨鱼好坏的唯一标准。如闽南盛产的尖壳墨鱼,就是墨鱼中的上品。但该类墨鱼一般生活在近海,所以体型相对较小。
3、墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚,干燥有韧力,具鲜香味道,霜薄而均匀的为上品;体型基本完整,局部有黑斑,表面呈粉白色,背部暗红,鲜味较差者为次品。
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