1、铁棍产于河南焦作,淮山产于河南、山东、河北、福建等地;
2、铁棍山药比淮山细,直径2-2.5厘米,上下均匀,表皮有铁褐色的斑痕,颜色深;淮山直径1.5-6厘米,圆柱形,时有弯曲,表皮呈黄白或棕黄色,较薄;
3、铁棍肉质坚硬,粉性足,粘液少;淮山粘液多,肉质脆。
4、铁棍山药切开呈白色或淡黄色,淮山切开呈白色。
淮山和山药的区别
一、质地不同
1、淮山药:淮山药的质地比较密,比较的坚硬,也相对重一些。
2、山药:普通的山药质地没有那么密,也相对轻一些,更容易折断。
二、产地不同
1、淮山药:淮山药指原产地是在江苏、安徽等地。
2、山药:山药产于朝鲜、中国、日本。在中国,主要产于河南、安徽、江苏、湖北、湖南、广东等地。
三、口感不同
1、淮山药:淮山药口感是糯的。
2、山药:山药口感有粉糯的,也有甜脆的,煮后的山药有一种烂、粉的口感。
淮山和山药的区别是什么?
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在我们日常生活中,总是把淮山和山药当成一种食材。大家都叫淮山药。山药和淮山是有区别的,虽然它们同属于山药。但是不管,从外形上来看,还是从营养价值、功效方面,产地方面来看,山药和淮山都有着本质的区别。
淮山一般指淮山药【主治】脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。中医上有四大怀药的说法,是指的产自河南怀庆府(今河南省沁阳附近地区)的山药,地黄,菊花,牛膝。怀是指的产地河南,古人叫道地药材(就是我们说的地道或是说真正的产地),故,怀山药就是医生要求拿出自河南产地的山药。 其中以“铁棍山药”为著名传统土特产山药指的是河南、山东、河北等地所产的山药,它的茎通常带紫红色,含淀粉和蛋白质,可食用。为多年草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。
(山药)一般指薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本。块茎长圆柱形,垂直生长。茎通常带紫红色,右旋,无毛。单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生。雄花序为穗状花序,长2-8厘米,近直立,2-8个着生于叶腋。蒴果不反折;种子着生于每室中轴中部。花期6-9月,果期7-11月。
分布于朝鲜、日本和中国;在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下,溪边、路旁的灌丛中或杂草中。块茎为常用中药“怀山药”,块茎富含淀粉,可供蔬食;入药能补脾胃亏损,治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。
淮山和山药的区别如下:
1、外形不同
普通的山药一般都比较粗,而且是头比较粗,就是那种头粗,下面的部分则比较细,表皮比较光滑,没有像铁锈似的斑点。而淮山药的表皮则有许多的坑点,表面则是布满铁锈样的斑点,而且是洗不掉的。
2、产地不同
山药的产地非常广泛,名字也是很多的,不同的地方有不同的叫法。淮山产地一般在江苏,安徽是比较常见的,其他的地方很少会见到。而山药则是会出现在河南焦作一带。从营养价值上来讲,淮山药更容易有利于用药价值。而普通的山药,药用价值偏少一些,但是能补气血,调理肠胃。
3、功效区别
淮山具有滋养润肺、调节身体、补血、促进呼吸系统健康的功效。山药的功效则是益气补血,调理脾胃,促进消化,保护胃粘膜,有助于身体的吸收和恢复。能令血液正常循环,防止动脉硬化等疾病的发生。
介绍一下山药和淮山的区别
淮山对于我们大家来说应该不陌生吧,因为我们在生活中是经常能够吃到淮山的,当然了,淮山这种美味的食材和山药是非常相似的,所以很多的朋友们认为淮山和山药是一种食材,其实山药和淮山的区别也是非常多的哦,下面我们就来一起看看吧。
一、外观
普通的山药一般都比较粗,而且是头比较粗,就是那种头粗,下面的部分则比较细。一般的山药的表皮比价光滑,而淮山药的表皮则有许多的坑点。还有就是一般山药的表皮没有想铁锈的斑点,而淮山药的表面则是布满铁锈样的斑点,而且是洗不掉的。
二、品质
普通山药由于是人工大量种植所以含有的水分比较多。但是大家要知道,淮山药的质地是比较好的,并且细腻坚硬,所以不容易折断。淮山药的密度比较大,所以拿起来就有点像拿石头的感觉。
三、产地
这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品,在中医中被称为道地药材,也就是说是产自原产地的药材。在我国,淮山的原产地就在江苏安徽附近,也只有那里产出的才能被称为淮山,而其他地方产出的也就是我们俗称的山药,其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。
四、切口
普通山药的切面只要切开一会儿就会变黄,而淮山药的则不会,并且淮山的切口一般会围城乳白色的哦,只要简单的刷洗之后表皮就会变滑,而淮山药就需要比较用力的清洗。
五、烹饪时间
一般的山药要长时间的烹饪才能食用,且不能达到入口即化的效果,而淮山药则只需要六七分钟的时间的烹饪就能达到那种感觉。所以当你买回家的山药弄半天才熟的话,说明那种山药很一般。
淮山和山药的区别有哪些呢?相信我们大家对于这个问题也是有了一定的了解了,我们可以知道了,淮山和山药不仅外观有区别,并且品质以及烹饪的方式也是有着很大的区别的,所以我们一定一定要把这些区别记住哦。
淮山和山药有什么区别?
淮山与山药的区别:
1、产地:这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品,在中医中被称为道地药材,也就是说是产自原产地的药材。在我国,淮山的原产地就在江苏安徽附近,也只有那里产出的才能被称为淮山,而其他地方产出的也就是我们俗称的山药,其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。
2、作用不同:淮山是一种专门的药材,在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药,我们更多的是将其当成是一种食物,相信不少人也都吃过用山药制成的食材。
3、组成不同:淮山相比普通的山药多了一种青春因子,这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。
4、药用价值不同:淮山有非常高的药用价值,一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用,相对的山药的药用价值就要小很多很多。
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