擀面杖尺寸可以根据家庭人口确定，宁大勿小，尺寸应大于600×400。擀面杖有好多种，分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌。河南用的擀面杖：饺子皮、馄饨皮等小面积的面皮是用两头尖尖的小擀面杖，而擀面条时用的则是又粗又长等直径的大擀面杖。
擀面杖选多大尺寸的，这要看你干什么用了。
只是包饺子，包包子，就选长30厘米左右直径2.6厘米就行。
如果是做烙饼，擀面条，就选长得，一般选长70厘米，直径3.6厘米的就行。
油条擀面杖买长30cm，直径是1cm的就很合适。
如果是个人自己在家制作，可以选择较小的擀面杖，比如长30cm，直径是1cm就可以，如果是厂家批量制作，可以选择更大的擀面杖。
油条是很好的早餐选择，有利于补充身体的营养。
尺寸如下：
一般使用长度为15cm-25cm、直径8.5cm左右、手杆长33cm-45cm。
擀油条面一般都会用到走锤样式的擀面杖。
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