乳制品含义：是奶油制品，使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。
乳制品包括液体乳、乳粉、其他乳制品等；婴幼儿配方乳粉包括婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。
1、液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。
2、乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。
3、炼乳类。
4、乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀
乳制品是什么含义？
乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工而制成的各种产品。
乳制品分七个大类：
（一）液体乳类（Liquit Milk）
主要包括：杀菌乳GB5408.1；灭菌乳GB5408.2；酸牛乳GB2746；配方乳等。
（二）乳粉类（Milk Powders）
主要包括：全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉 GB5410；婴幼儿乳粉 GB10765、GB10766、GB10767；其它配方乳粉。
（三）炼乳类(Condensed Milk)
主要包括：全脂无糖炼乳（淡炼乳）、全脂加糖炼乳GB5417；调味炼乳；配方炼乳等。
（四）乳脂肪类（Milk Fats）
主要包括：稀奶油GB5414；奶油 GB5415；无水奶油等。
（五）干酪类（Cheese）GB5420
主要包括：原干酪；再制干酪等。
（六）乳冰淇淋类（Ice Cream）
主要包括：乳冰淇淋；乳冰等。
（七）其它乳制品类
主要包括：干酪素GB5424；乳糖GB5422；乳清粉；浓缩乳清蛋白等。
乳制品都包括什么？
乳粉中唯一的糖就是乳糖，大约占乳粉总重的5%。
2. 乳品在面包能改善面团的组织，使之均匀、柔软、疏松并富有弹性；延缓面包的老化。
3. 乳粉中含有丰富的蛋白质和几乎所有的必需氨基酸，维生素和矿物质亦很丰富。
4. 奶酪又称干酪、乳酪、忌斯、芝士，是英文cheese的译音名称，是由动物乳经过多种微生物的发酵和蛋白酶的作用浓缩凝固后提炼而成的一种固态或半固态的乳制品。
5、牛乳的化学成分水份、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质。
乳制品是指些什么东西?
以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。包括：液体乳类（杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳）；乳粉类（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉）；炼乳类（全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳）；乳脂肪类（稀奶油、奶油、无水奶油）；干酪类（原干酪、再制干酪）；其他乳制品类（干酪素、乳糖、乳清粉等）。
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