若羌灰枣特级与一级相比，特级灰枣的果实纵径更大。
各个级别的若羌灰枣的口感都是相同的，若羌灰枣的等级都是根据灰枣的纵径划分的。
灰枣等级及质量标准：
1、特级果实纵径三点六厘米以上；
2、一级果实纵径三点三至三点五厘米；
3、二级果实纵径三至三点二厘米；
4、三级果实纵径二点七至二点九厘米；
5、四级果实纵径二点三至二点六厘米。
新疆若羌红枣的等级是怎么区分的
新疆若羌灰枣的分级是用红枣分级机根据红枣的大小分级(根据红枣的直径)，分成大特级、特级(3-4公分)、一级(2-3公分)、二级(1.5-2公分)，以及筛漏枣共5个等级。
若羌红枣以皮薄肉厚、口感甘甜、肉质细腻著称，含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。每100克若羌红枣含钙100毫克、维生素31毫克、可溶性果糖85%、各种微量元素、氨基酸537毫克，可食率92.6%，可溶性固形物含量为42%。
比苹果、桃子等高300倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们称赞若羌红枣是天然的维生素。每百克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。干若羌红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1500－1800千焦，超过葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。
扩展资料
新疆若羌红枣辨别
1、看外形
正宗的若羌灰枣呈深红色，个头均在4厘米以下，2至3厘米居多，看起来短而粗，形态饱满，干而不皱。非若羌产的灰枣，颜色偏黄一些，呈橙红色，果实虚大。且形态不如若羌枣那么饱满。
2、尝
肉质紧实，口感清甜。非若羌产的灰枣，口感甜中微酸。紧实度是判断枣子好坏的最重要标准。
3、捏
用手轻捏是看是否捏到枣核。若羌枣捏不到枣核。非若羌红枣用手轻捏便可捏到枣核，干枣很皱，保存期限短。
灰枣等级是怎么划分的
根据国家标准GB/T 5835-2009《干制红枣》的附录A中的表A.1规定，灰枣等级是根据果实大小，即每千克果粒数进行划分的，分为特级、一级、二级、三级、等外果。
1、特级：每千克果粒数小于120个/千克。
2、一级：每千克果粒数在120-145个/千克。
3、二级：每千克果粒数在146-170个/千克。
4、三级：每千克果粒数在171-200个/千克。
5、等外果：每千克果粒数大于200个/千克。
扩展资料：
灰枣的挑选：
1、摸：枣若羌红枣会感到果肉很厚，不会一下捏下核；摸起来手感松软粗糙的是未干透，质量较差；湿软而粘手的，表明很潮，不能久存储。
2、捏：果肉紧致，捏下后快速反弹，基本恢复原枣样状态；
3、掰：肉质颜色呈金黄色或浅黄色、细实、入口甜糯的是正宗若羌枣；而肉色深黄或者褐色，核大，有些条相粘连，口感粗糙，甜味不足或甜味过重不似枣午及带酸涩的都是品质次枣或陕西河南枣。
4、吃：皮薄肉厚，干湿正好，肉质瓷实的感觉；加工过的湿枣（提前采摘进行加工、非自然吊干），吃起来有种生的感觉，泡过糖精水或者添加甜蜜素的枣，很甜却没有枣的味道。
参考资料来源：国家标准化管理委员会-干制红枣GB/T 5835-2009
参考资料来源：百度百科-灰枣
新疆若羌灰枣是怎么分特级，一级，二级枣的？是根据个头大小呢还是口感好坏区分的？
新疆若羌灰枣的分级是用红枣分级机根据红枣的大小分级（根据红枣的直径），分成大特级、特级（3－4公分）、一级（2－3公分）、二级（1．5－2公分），以及筛漏枣共5个等级。
若羌红枣以皮薄肉厚、味甜肉质细腻著称。它含有很多卡路里，可以作为谷物的替代品。在历史上，它经常被用于救灾。若羌枣每100克含钙100毫克，维生素31毫克，可溶性果糖85％，各种微量元素537毫克，氨基酸537毫克，可食用率92.6％，可溶性固形物含量42％。
它比苹果和桃子高约300倍，维生素P的含量也是所有水果中最高的。人们称赞若羌枣是天然维生素。每100克新鲜红枣含有1.2克蛋白质，几乎在新鲜水果中排名第一。
干若羌枣所产生的热量非常高。若羌枣每100克所产生的热量约为1500－1800千焦，高于葡萄干。此外，葡萄干的蛋白质、钙、磷、核黄素和烟酸含量均高于葡萄干。
扩展资料
新疆若羌红枣辨别
1、看外形
正宗若羌枣色泽深红，头型4厘米以下，多为2 - 3厘米，看起来短而厚，形饱满，干而不皱。非羌产的灰枣色泽黄，橙红色，果实大而空。而且如果羌枣形状也不那么饱满。
2、尝
肉质紧实，口感清甜。非若羌产的灰枣，口感甜中微酸。紧实度是判断枣子好坏的最重要标准。
3、捏
用手轻捏是看是否捏到枣核。若羌枣捏不到枣核。非若羌红枣用手轻捏便可捏到枣核，干枣很皱，保存期限短。
若羌灰枣一级和特级有什么区别
灰枣等级及质量标准
特级：果实纵径3.6厘米以上。
一级：果实纵径3.3-3.5厘米。
二级：果实纵径3.0-3.2厘米。
三级：果实纵径2.7-2.9厘米。
四级：果实纵径2.3-2.6厘米。
红枣怎么分等级
从大到小分级，特级，一级，二级，三级
枣是按大小分的:有特级、一级、二级、三级。一般三级是在3-3.5cm,二级是3.5-4cm,一级是4-4.5cm,4.5cm以上的一般为特级。
灰枣
1、特级灰枣： 果形饱满，具有本品种应有的特征，果大均匀；纵径3.7厘米，横径在2.6厘米径上，单果重6.5克以上，肉质肥厚。
2、一级灰枣 果形饱满，具有本品种应有的特征；果实纵径3.4～3.6cm横径2.3～2.5cm，单果重5～6.4克,肉质肥厚。
3、二级灰枣果实纵径3.1～3.3cm横径2.1～2.3cm，单果重4.1～4.9克。三级灰枣果实纵径3cm以下横径2cm以下，单果重4克以下。
骏枣
1、特级骏枣 果实纵径4.7～5.0cm横径3.8cm，平均单果重17.3克。
2、一级骏枣 果实纵径4.3～4.6cm横径3.5厘cm，平均单果重15.2克。
3、二级骏枣 果实纵径3.6～4.2cm横径3.2cm，平均单果重14.7克。
4、三级骏枣 果实纵径3.2～3.5cm横径2.7cm，平均单果重5.7克。
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新疆和田枣与其它红枣相比，和田枣果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、营养丰富，口味更甜醇。每一颗“和田枣”都是自然精华的结晶，堪称枣中极品。“和田枣”产自世界水果优生区的核心中央区——新疆和田。
和田位于新疆最南端，地处北纬36.6°-37.1°，是世界公认的“水果优生区域”。长达10小时的日照为和田枣提供了更充分的光合作用。
全年长达220余天的无霜期，使和田枣的成熟期更长，碱性沙质土壤和冰山雪水的灌溉，使和田枣的矿物质更加丰富。这里拥有最适合红枣生长的无污染碱性沙化土壤，充沛的光热资源和富含矿物质元素的昆仑山冰川雪水资源。
等级划分
三星级(三级) 大小：3.5-3.9cm长 2-2.6cm宽
四星级(二级) 大小：3.9-4.1cm长 2.6-3cm宽
五星级(一级) 大小：4.1-4.5cm长 3-3.5cm宽
六星级(特级) 大小：4.5-6.0cm长 3-3.5cm宽
灰枣形态：
果实长倒卵形，胴部稍细，略歪斜。平均果重12.3克，最大果重13.3克。果肩圆斜，较细，略耸起。梗洼小，中等深。果顶广圆，顶点微凹。果面较平整。果皮橙红色，白熟期前由绿变灰，进入白熟期由灰变白。
果肉绿白色，质地致密，较脆，汁液中多，含可溶性固形物30%，可食率97.3%，适宜鲜食、制干和加工，品质上等。出干率50%左右。干枣果肉致密，有弹性，受压后能复原，耐贮运。
果核较小，含仁率4%～5%。在产地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月中旬成熟采收。果实生育期100天左右。
树体中等大，树冠呈自然圆头形。树势中强，成龄树树高6.5米，冠径6米。枣股圆柱形，持续结果10年左右。结果龄期较早，产量高而稳定。幼树定植后三四年开始结果，20年左右进入盛果期。成熟期忌雨，遇阴雨易裂果。
参考资料来源：百度百科-和田枣
参考资料来源：百度百科-灰枣
朋友们，红枣一级和二级的区别是。
1、重量要求不一样
红枣一级单果应达到平均果重或略高，果个均匀。
红枣二级单果重略低于该品种重，不低于平均单果重的10%。
2、果实表面要求不一样
红枣一级果实饱满，表面基本无皱，色泽纯正，无颜色不匀现象，无霉烂果、浆烂果。机械损伤果及病虫果小于25%。
红枣二级果肉较厚，表面皱折较浅，色泽纯正，果色基本纯正一致，无霉烂、浆烂现象。机械损伤果及病虫果小于25%。
扩展资料：
其他枣的等级划分：
如灰枣等级划分：
1、特级灰枣：果形饱满，具有本品种应有的特征，果大均匀；纵径3.7厘米，横径在2.6厘米径上，单果重6.5克以上，肉质肥厚。
2、一级灰枣：果形饱满，具有本品种应有的特征；果实纵径3.4～3.6cm横径2.3～2.5cm，单果重5～6.4克,肉质肥厚。
3、二级灰枣果实纵径3.1～3.3cm横径2.1～2.3cm，单果重4.1～4.9克。三级灰枣果实纵径3cm以下横径2cm以下，单果重4克以下。
参考资料来源：百度百科-一级枣
百度百科-二级枣
新疆的若羌枣，和和田枣有什么区别吗？哪种更适合煮粥呢？
一、外形上的区别
若羌枣：比较大，大的如鸡蛋，呈圆锥形，口感方面发酸。
和田枣：个头小呈圆柱型，口感很甜。
若羌枣：
和田枣：
二、特点上的区别：
若羌枣：皮薄肉厚、果实饱满、肉质细腻、含糖量高、细嫩爽口、肉软甜糯，营养丰富。
和田枣：和田枣颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、营养丰富，口味更甜醇。每一来颗“和田枣”都是自然精华的结晶。
三、产地上的区别：
若羌枣：若羌枣产自若羌县。若源羌县地处欧亚大陆腹地，塔里木盆地东部，属典型的暖温带荒漠干旱气候。
若羌绿洲面对塔克拉玛干大沙漠，背靠阿尔金山，若羌县降水稀少，高温干燥，光热源丰富，无霜期长，昼夜温差大，特别适合若羌枣的生长。独有的光热资源和巨大的昼夜温差，成就了若羌灰枣和若羌骏枣异乎寻常的品质。
和田枣：产自新疆和田。无污染碱性沙化土壤，充沛的光热资源和富含矿物质元素的冰川雪水资源让每一颗“和田枣”都成为自然精华的结晶，果形大，皮薄，肉厚，
口感甘甜醇厚，其维生素C、蛋白质、钙铁锌等矿物质含量更高（每百克鲜枣内含300～600毫克之多），和田枣因营养丰富，口感上乘，而受到大家喜爱。
扩展资料：
若羌红枣挑选技巧：
1、核小肉厚，个头均匀
若羌红枣不同于其他类型的枣，它个头不大，类型分为三个级别：特级(大小100px以上)，一级(大小3-3.5)，二级(大小2-62.5px)，它没有和田枣的个大，然而浓缩皆是精华，和一元硬币大小相等，皮薄核小，核小到可以忽略不计，肉质紧实，不干不湿，打开包装，香浓的枣味即刻扑鼻，撩拨舌尖的味蕾。
2、颗粒饱满，弹性很好优质的若羌红枣颗颗精选，粒粒饱满，摸起来肉肉、圆滚滚，果肉瓷实，用手轻轻按压，几秒后枣子可以自动弹回，表明红枣质量好；差的红枣大小不一，按压不宜弹回。
3、色泽亮丽，表皮少褶皱
若羌红枣表皮深红，少褶皱，色泽亮丽，用手掰开红枣，果肉内呈淡黄色，果丝细密，质量差的红枣颜色不均匀容，表皮褶皱多。
4、甜蜜醇香，入口即化
若羌红枣闻起来枣香十足，有嚼劲且不黏牙，甜蜜好滋味，干吃、煮粥煲汤都是极佳的选择，质量差的红枣枣味异常，果肉坚硬，酸甜不一，入口有杂质感。
参考资料来源：
百度百科-若羌红枣
百度百科-和田大枣
骏枣和灰枣有何不同 你能区分这些红枣吗
大枣是我们平时生活中很爱吃的一种东西，可以直接食用，也可以煮粥，配菜，炖汤等，营养价值特别高，有很多很棒的功效，对人的身体很好，那么枣子有那么多种类，有什么区别，你都了解吗，不了解的话快点来看看吧。
骏枣和灰枣有何不同
灰枣和骏枣确实有时候让人分不清楚，在鉴别方面首先要看个头，骏枣顾名思义，就是个头相对比较大，和鸡蛋差不多大小，而灰枣相对来说会小一些，一般直径不超过四公分。另外从外形方面也有一定的区别，骏枣的外形更像梨子，外形是一头大一头小，而且表面有一些褶皱的纹路，用手轻轻去捏，就会陷到里面，灰枣的形状是圆柱形，表面也有很多皱纹，肉质比较紧密。从甜度来说区别也很大，骏枣的口感是肉质比较松软，吃起来有点酸酸甜甜，而灰枣吃起来相对比较甜，里面的糖分也比较高，口感也非常的好。灰枣之所以会叫做灰枣，是因为在灰枣成熟之前，颜色会通体发黑，所以会叫做灰枣。目前在网上卖的干枣大多都是骏枣，骏枣的特点就是个头比较大，有的最大的能够达到30多克，果肉非常的多，所以吃起来也比较过瘾。
这些枣类有什么区别
红枣包含玉枣、灰枣和骏枣。和田玉枣只是起的好听的名字，其实就是和田大枣。 灰枣也叫若羌枣，口感特别清甜，在新疆特产中出了名的好味道。骏枣个头比较大，味道不是很甜，口感和营养价值都逊于若羌红枣，细品会感觉后味泛酸。 骏枣，为山西品种，在新疆地区种植出来的比山西的还好口感软硬度介乎于前两者之间，甜度大部分较甜，部分会有天然的果酸味。 区分方式主要靠级别确定： 和田枣：5厘米以左右为特级，4厘米左右为一级，3厘米左右为二级 灰枣：3厘米左右为特级，2厘米左右为一级，往下的咱就不多提了 骏枣：4厘米左右为特级，3厘米左右为一级，2厘米左右为一级， 区别： 大小对比：和田枣>骏枣>灰枣 甜度：灰枣>骏枣>和田枣 价格：灰枣>骏枣≈和田枣
骏枣的功效与作用
1、增强人体抗病能力
骏枣这种食材中含有丰富的果糖和葡萄糖，它们一起组成的低聚糖含量也很高，这些物质可以加快人体代谢，也能为人体补充能量。骏枣中含有的胡萝卜素和硫胺素以及核黄素等营养成分则能促进人体内抗体产生，能让身体抗病能力明显提高。
2、保护肝脏
人们食用骏枣以后能吸收丰富的营养，提高肝细胞活性，减少四氯化合物对人类肝脏的伤害，另外骏枣还能促进血液中血红蛋白再生，血红蛋白数量增加以后，肝脏解毒功能提高发肝脏发生病变的几率也会明显下降。
3、预防贫血
骏枣中含有大量的微量元素铁，它是合成人体内血红蛋白的重要物质，人体吸收丰富的微量元素铁以后，造血功能就会明显提高，人体就会气血充盈，贫血症状会很快减轻，正常人群食用则能预防贫血发生。
4、增强体质延缓衰老
骏枣中含有丰富的植物蛋白和脂肪还含有一些糖类物质和有机酸，另外维生素A与维生素C还有微量元素钙以及氨基酸等物质也是骏枣中最重要的存在，它能满足人体对不同营养的需要也能加快代谢增强体质，另外骏枣中还含有一些天然的抗氧化成分，经常食用可以延缓衰老延年益寿。
玉枣的营养价值和功效
1、玉枣中含有丰富的维生素和多种对人体有益的矿物质，其中维生素C和维生素E的含量都比较高，这些物质不但能增加身体免疫力，还能提高人体抗氧化能力，可以滋养肌肤延缓衰老。玉枣中还含有一些天然的芦丁，这种物质能软化血管，加快血液循环，能防止心血管疾病发生。
玉枣是一种营养价值极高，保健功效出色的健康食材，平时人们食用玉枣能补血活血也能补益肝肾，它能预防缓解人类的贫血也能提高肝脏解毒功能，防止肝炎与肝硬化发生。玉枣对人类的心血也有积极的意义，它不但预防高血压与高血脂，还能增加血管弹性与韧性，能降低动脉硬化的发病率
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