1、加工方式不同：市场上所销售的干紫菜，一般都是以坛紫菜为原料，然后经干燥后制成的；而海苔则是条斑紫菜经剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。所以从加工方式来看，紫菜的加工方式要比海苔的更为简单。
2、营养价值不同：紫菜的营养价值主要是以蛋白质和膳食纤维等为主；而海苔的营养价值浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，还含有丰富的碘和硒。所以说在营养价值方面，两者略有不同。不过相对来说其营养价值还是要高于海苔的。
3、外观不同：紫菜通常都是以圆饼状的坛紫菜出现；而海苔则是压成薄片状的条斑紫菜。
4、价格不同：由于它们的制作方式不同，所以在价格上也是有所不同的，通常是海苔的价格要比紫菜的价格更高。
5、食用方式不同：海苔是以零食身份出现在人们眼中，而且食用简单，开袋即食；而紫菜一般是作为食材，都需要进行烹饪加工，才能食用。
海苔和紫菜的区别
海苔和紫菜的区别如下：
1、制法不同
紫菜，属于紫球藻目紫球藻科植物，目前用于人工栽培的紫菜主要有两个品种，分别是坛紫菜和条斑紫菜。我们在市场上买到的干制紫菜，是将海里的紫菜捞出来后，经过清洗和晾晒后得到。
海苔，是将紫菜烤熟后，添加油、盐等调味料制成，属于紫菜的二次加工产品。目前市面上出售的海苔主要有两种，一种是做寿司或者饭团用的烤海苔，还有一种是当零食吃的调味海苔，它们选用的原料皆为紫菜里的条斑紫菜。
2、外观不同
我们平时在农贸市场里买的紫菜，多为圆饼状的坛紫菜，颜色偏暗紫色，质地疏散，内部有很多空间；海苔则是压成薄片状的条斑紫菜，颜色偏墨绿色，质地紧实，内部没有空间。
3、口感不同
紫菜为天然海制品，在制作过程中，只经过简单的清洗和晾晒，口感单一，煮熟后吃起来软嫩细滑，具有海产品特有的鲜味和咸味。
海苔在制作过程中，添加了很多调味料，因此口感相对比较丰富，嚼在嘴里很酥脆。像当零食吃的即食海苔里，还分为不同的制法，如盐烧、酱烧、油炸；而根据添加的调味料不同，还有不同口味之分，如番茄味海苔、芝麻海苔、鱿鱼味海苔等等。
4、吃法不同
紫菜多为煮熟后食用，很少生吃，常用来和其它食材搭配煮汤喝，如紫菜蛋花汤、西红柿紫菜汤等等；也可以用来凉拌或煎炸吃。海苔常作为零食出现在我们的生活中，直接开袋即食；又或者在制作寿司和饭团时使用，可以生吃。
紫菜和海苔有什么区别
紫菜和海苔加工方式不同，外观不同，食用的方式不同，售价不同，盐分不同。
1、加工方式不同
紫菜的种类繁多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。市场面上所销售的干紫菜，一般都是以坛紫菜为原料，然后经干燥后，压制而成的产品。而海苔则是条斑紫菜经剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。
2、外观不同
日常所见的紫菜，一般都是加工成圆饼状的，而海苔则是压成薄片状的，因此在外观上，我们很容将他们区分开来。
3、食用的方式不同
海苔主要是以零食身份出现在人们眼中，可直接食用，也可用来制作菜肴。而紫菜一般是作为食材，需要烹饪加工后，才能食用。
4、售价不同
由于它们的制作方式不同，导致它们在价格上也有很大差异。通常来说，海苔的价格要比紫菜的价格更高，因为紫菜的加工方式相对海苔来说较为简单。
5、盐分不同
海苔在加工过程中会加入一些盐份和味精等物质，使得海苔的盐份含量比紫菜高很多。
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