马鲛鱼的营养价值有哪些-排行榜大全

1、马鲛鱼属于肉食鱼类，常以食用鱼虾为主，因此马鲛鱼浑身都有具有很高的营养价值。一般100克的马鲛鱼肉中含有2.5克的脂肪，19.1克的蛋白质，除此之外，它还内含多种维生素。

2、马鲛鱼肉质细腻，口感鲜美，内含有蛋白质。矿物质和维生素A等营养物质，体质较弱而且经常咳嗽的人食用可以起到补气、平咳的功效。大家不妨在日常生活中多多食用马鲛鱼，将马鲛鱼做成各式美式，红烧马鲛鱼就非常不错，做法简单，口感又非常好。

3、长时间食用马鲛鱼还具有防衰老和提神的功效，可以有效的治疗营养不良、贫血和产后体质虚弱等病症。现在许多家庭在女性生完孩子后，都会将马鲛鱼拿去煲汤，她们喝下后不但可以补充人体所需的营养，还有利于产后的身体恢复。

马鲛鱼的营养价值马鲛鱼有什么营养价值

1、马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。

2、马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。

3、马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

4、马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。

马鲛鱼的营养价值有哪些马鲛鱼怎样吃更有营养

马鲛鱼是我国黄海与渤海中常见的鱼类之一，这种鱼的体型偏长，有着丰富的营养价值，而且口感很好，人们常将马鲛鱼做成各式各样的菜肴食用，补充体内所需的营养，那么 马鲛鱼的营养价值 有哪些呢？接下来我就跟大家讲讲 马鲛鱼的营养价值 有哪些以及马鲛鱼怎样吃更有营养。

一、马鲛鱼的营养价值有哪些

二、马鲛鱼怎样吃更有营养

1、准备三百克马鲛鱼，一百五十克肥膘肉，一百克荸荠，两百五十克小麦面粉作为主料，辅料需准备二十克韭黄，姜三克，盐和胡椒粉各两克，味精一克，淀粉和香油各十克，鸡蛋七十五克。

2、材料准备齐全后，先把马鲛鱼清洗干净，并去除鱼骨和鱼皮，然后将鱼肉切成粒状，肥膘肉清洗干净后，与韭黄分别切成粒状。

3、在容器内放入切好的马鲛鱼肉粒，并加入味精、盐、姜末和胡椒粉，放入适量的水后搅拌均匀。然后加入淀粉。肥膘粒和韭黄粒，再次进行搅拌，搅匀后马鲛鱼馅就完成了。

4、将面粉与三十毫升的水和两克盐混起来，并揉搓成面团，再将米看图案均匀分成各个小块，擀成面皮后，将马鲛鱼馅包入面皮中，包成饺子之后煮熟就可以食用了。

我总结：以上就是 马鲛鱼的营养价值 有哪些和马鲛鱼怎样吃更有营养的相关内容，希望能为大家提供一些有用的帮助。马鲛鱼营养价值丰富，大家可以在生活中按照自己的口味将马鲛鱼做成菜，不仅美味，还能补充营养，不知道如何做马鲛鱼菜肴的朋友也可以参考上面的做法哦。

马鲛鱼的功效与作用

马鲛鱼的功效与作用，马鲛鱼在中国的沿海地区实际上都非常容易选购,归属于较为普遍的一种海鲜产品食物。马鲛鱼肉厚没刺,而且肉质地十分美味，下面我们一起看看马鲛鱼的功效与作用。

马鲛鱼的功效与作用1

马鲛鱼简介

马鲛鱼，Scomberomorusniphonius，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于东海、黄海和渤海。体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。

马鲛鱼的功效与作用

生在山东半岛，工作在辽东半岛的我，对各种海鲜从不陌生。

其中鲅鱼是海鲜中的最爱，也是幽幽的思念和袅袅的乡愁。

勤劳手巧的奶奶总能把大海的馈赠转化为餐桌上的一道道美味，来满足三个大孙子的狼吞虎咽。

其中鲅鱼水饺是她的一绝！每每想起总能馋涎欲滴，不能自已。

奶奶活到了100岁，无疾而终。

虽然学着奶奶当年的步骤试着做了几次，可是怎么也没有奶奶的味道。

鲅鱼在山东半岛和辽东半岛称为蓝点马鲛鱼，以燕鲅和鲐鲅这两种多见。

我们平时说的鲅鱼指的是燕鲅。

一部分人对鲐鲅鱼过敏，据说炖鲐鲅鱼时加点小白菜或野蒜就可以解除。

鲅鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富。

它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B

1、维生素B

2、维生素E、钙、碘等营养物质，对贫血、营养不良的人来说是非常好的食物。

尤其是鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中又以DHA（不饱和脂肪酸的一种）的含量较高。

DHA是一种对人体非常重要的物质，它在人体大脑和视网膜中的含量最高。

因为其对大脑和视力发育有非常显著的作用，所以，俗称“脑黄金”。

“食疗同源”。

经常吃鲅鱼对人体是有益处的，尤其是对孕妇和儿童的营养和发育都有好处。

哪些人不适合吃马鲛鱼

马鲛鱼的营养价值很高，而且肉多刺少，适合几乎所有人的食用。不过有一点很重要的地方，就是马鲛鱼等青皮红肉类的鱼类，都富含组氨酸，当储存温度偏高或者时间偏长后，鱼体容易发生腐败。在脱羧酶细菌的作用下，鱼肉中的组氨酸脱胺基后形成组胺，每百克鱼肉中组胺含量超过50毫克时，就会发生食物中毒，严重的会危及生命。

马鲛鱼的功效与作用2

一、功效与作用

1、保护肝脏

保护肝脏是吃马鲛鱼的重要作用之一，它是一种高蛋白低脂肪低热量的.高营养食材，它含有多种对人体有益的氨基酸，能提高肝脏功能，也能加愉快血液循环，可以修复受损的肝细胞，平时经常食用可以保护肝脏，减少多种肝类疾病的发生。

2、保护心脑血管

马鲛鱼还能保护人类的心脑血管，它含有的牛磺酸能促进人体血液循环，可以清理血液中的胆固醇，不但能降血压还能预防动脉硬化，提高心脏功能，能有效减少心梗和血栓的生成，而且食用马鲛鱼还能促进脑细胞再生，对促进智力发育提高记忆力有很大的好处。

3、益气止咳

马鲛鱼肉质细嫩，营养丰富，它不但含有大量优质蛋白质，还含有多种对人体有益的维生素和矿物质，能补中益气，缓争身体虚弱，也能止咳平喘，它对人类的因体弱引起的咳嗽与上喘等不良症都有很好的缓解作用。

二、禁忌

马胶鱼的肝油有毒，必须处理以后才能食用，另外平时不能吃变质的马胶鱼，因为它在变质过程中会产生大量毒素，人们食用以后会出现腹痛或者腹泻等中毒反应。

马鲛鱼营养价值

1、马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；

2、马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能；

3、马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

马鲛鱼的食用方法

一、香煎马鲛鱼

材料：马鲛鱼、花生油、姜末、白酒、盐

做法：

1、取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐(比平时做菜略多，忌过咸)，撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。

2、热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。

3、从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。

二、盐烧马鲛鱼

材料：马鲛鱼320g、盐适量、沙拉油适量、白萝卜150g、木の芽12 片、柠檬1/3 个、姜牙4 支。

做法：

1、马鲛鱼撒盐、腌5-6 分钟。

2、白萝卜擦泥、拌入木の芽、柠檬切成薄片。

3、铁网上涂沙拉油、放上马鲛鱼两面烤上色。

4、马鲛鱼装盘、配柠檬和(2)的白萝卜茸即可。

怎样选购马鲛鱼

要选择外表有光泽，泛有白色油光的马鲛鱼。巿面上出售的马鲛鱼肉，以不同部位分为赤肉、中脂肉、上脂肉，鱼腹的脂肪含量较重。马鲛鱼肉颜色鲜红，皆因含高量的肌红蛋白，新鲜的马鲛鱼肉呈草莓红。

从市场买回来的马鲛鱼肉片，可直接用冷水清洗，用盐略腌，沥干水分，便可烹调。如要保存马鲛鱼肉片，可用保鲜袋装裹冷藏，烹饪前预先自然解冻，再作烹调。

马鲛鱼肉质非常结实且多油，不过它的味道也还是非常不错的，再加上它丰富的营养价值还是受到了很多人的喜爱。需要注意的是。马鲛鱼隔夜之后是不能够进行食用的。

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马鲛鱼肉质肥厚，味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元知素，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。常吃鲅鱼能够补充智力的发育，还可以达到明目、保护视力的效果，加上没有小刺，家里有老老小小，吃起来相对安全。

马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

扩展资料：

吃鱼的好处：

1、降低心脏病风险。欧米伽-3脂肪酸含有DHA和EPA，能增加血液中“好胆固醇”水平，降低“坏胆固醇”含量。EPA是心血管药物中的常见成分，有护心效果。

2、增强记忆。欧米伽-3脂肪酸对孕妇尤为重要，女性怀孕期间适量吃鱼能促进胎儿大脑和神经系统的发育。

3、保护视力。常吃富含欧米伽—3脂肪酸的鱼，能降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。

4、滋润皮肤。多吃鱼可减少紫外线对皮肤的伤害，利于防止皮肤干燥、松弛、出现皱纹。

参考资料来源：百度百科——马鲛鱼

参考资料来源：人民网——鱼也有三六九等专家教你怎么吃鱼

鲅鱼的营养价值

鲅鱼的营养价值有：

1．鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。

2．鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。

扩展资料

鲅鱼的种类：

鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。

鲅鱼的生长习性：

鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物，惊恐的小鱼四处逃窜，常有慌不择路而冲上岸边礁石“起排子”，惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。

参考资料来源：百度百科-鲅鱼

马鲛鱼的营养价值及功效与作用有哪些？

补脑黄金。

提到大脑发育都会想到DHA。这种被大家称为脑黄金的营养物质，中文名为二十二碳六烯酸，属于欧米伽3多不饱和脂肪酸的重要成员。DHA不仅有助婴幼儿的大脑和视力发育，还可以延缓老年人大脑和眼睛衰老。大量研究证实，吃富含DHA食物较多的人群，心脑血管疾病发病率较低。

扩展资料：

注意事项：

需要注意吃鱼前后忌喝茶。

马胶鱼的肝油有毒，必须处理以后才能食用，另外平时不能吃变质的马胶鱼，因为在变质过程中会产生大量毒素，人们食用以后会出现腹痛或者腹泻等中毒反应。

马鲛鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

参考资料来源：百度百科-马鲛鱼

参考资料来源：人民网-哪些食物能补“脑黄金”

参考资料来源：人民网-鱼也有三六九等专家教你怎么吃鱼

马鲛鱼的营养成分

100克马鲛鱼肉中含热量 121 （千卡）硫胺素 0.03 （毫克）钙 35 （毫克）蛋白质 21.2 （克）核黄素 0.04 （毫克）镁 50 （毫克）脂肪 3.1 （克）烟酸 2.1 （毫克）铁 0.8 （毫克）碳水化合物 2.1 （克）维生素C 0 （毫克）锰 0.03 （毫克）膳食纤维 0 （克）维生素E 0.71 （毫克）锌 1.39 （毫克）维生素A 19 （微克）胆固醇 75 （毫克）铜 0.37 （毫克）胡罗卜素 1.1 （微克）钾 370 （毫克）磷 130 （毫克）视黄醇当量 72.5 （微克）钠 74.2 （毫克）硒 51.81 （微克）由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能.

鲅鱼的营养价值及功效

鲅鱼也叫马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲭科。种类很多，常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis，蓝点马鲛，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有䲠、燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26－－0.52米，长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国黄渤海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。
鲅鱼的营养价值
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，其肝是提炼鱼肝油的原料。鲅鱼具有强壮、提神、防老的作用，尤其适合产后虚弱、神经衰弱等病症的人食用。
鲅鱼的食用效果
1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。