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塔吉锅为什么可以做到透气不透水

来源:网络 作者:佚名 时间:04-02 手机版

塔吉锅透出来的气体其实就是水蒸气,锅里的水分由于加热到100摄氏度时开始气化,由水分子转化成水蒸气。并且由于锅帽和锅身之间有微小缝隙可以泄气并且不至于压力过高,但是水蒸气都是在温度达到100摄氏度时才往上冲,冲到锅帽的时候遇冷凝固。

摩洛哥人人都爱的国民美食塔吉锅

国外 旅游 ,最难捱过的就是饮食关,国外的饮食尝尝鲜还可以,天天吃恐怕谁也受不了,谁让咱长了个中国胃呢,然而这次去摩洛哥却有了不同的感受。

摩洛哥是北非的阿拉伯国家,信奉伊斯兰教,在饮食上相对比较单一,出发前做好了充分的思想准备,带上了榨菜、辣酱和一些袋装小菜,以备不时之需。谁料想,没两天就被当地人人都爱吃的“塔吉锅”所吸引,在摩洛哥的日子里几乎每天都吃它,不知不觉中就被它迷住了。

塔吉锅原本是一种煮菜的器皿,就是这位大叔手里端的这种样子,锅盖像是高高的尖顶帽子,这种器皿可以使菜肴不失风味,现在则以此器皿烹调的菜肴名称,比如焖煮鸡、牛、羊或海鲜,便称为鸡肉塔吉锅等等,即把摩洛哥香料及肉类放入此器皿焖煮数小时,然后用类似新疆馕的一种饼就着吃,热乎乎、香喷喷的一锅就吃美了。

据说在很久以前,一个叫阿里巴巴的年轻人骑着骆驼在撒哈拉沙漠中行走,发现戴着的高帽子时不时会有水滴落到头顶,阿里巴巴纳闷大太阳底下哪来的水滴啊,后来想起,那不是天上掉下来的水,是自己的汗水,阿里巴巴灵机一动,把帽子脱下来盖在烹饪的锅上,没用多少水食物就熟了,而且更好吃了,因为食物的水分没有挥发掉,而是聚在帽子顶,然后再回落到食物里面,塔吉锅也因此被发明出来了。

其实塔吉锅的原理很简单,最早的塔吉锅都是陶土锅,锅盖上是完整无孔的,锅盖与锅身之间有一定的缝隙透气,保证透气的同时减少水分损失,因此透气不透水是塔吉锅菜肴鲜美的核心,加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升,因此在烹调过程中不需要加很多水,水汽均匀地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。

个人认为这种塔吉锅是懒人的福音,不用多么高超的烹调技术,一股脑放锅里绘就好了,因此我也不远万里带回来一个,哪曾想回来后上网一看,才知道原来网上就有卖,虽然比摩洛哥的样式和材质有所不同,原理还是一样的,得,还是摆着当工艺品看吧。

现在塔吉锅的材质多种多样了,陶土的、铸铁的、玻璃的等等,有的更注重了性能,制作的菜肴也更加混搭,根据食用者的喜好加以烹制,是摩洛哥人人喜爱的 美食 。

这种饼也是摩洛哥人的最爱,各种口味都有,每餐的桌上总是少不了它,配菜吃配汤吃万能,我曾经用它夹榨菜抹辣酱也是好吃的,即使是凉的也不错,作为主食十分方便抗饿。

摩洛哥的烧烤类小吃也很多,也比较适合中国人的口味,烤牛肉香肠、烤海鲜、明炉烤鸡都相当有名。

分手为何把锅带走?

问题一:你说分手就分手 为何还把锅带走 这是首什么歌? Mc饭勺 - 昨日分手篇昨日你说要分手 为何要把锅拿走 昨日你把狗牵走 为何说我长得丑

你说分手成全你 为何要偷我大米 你说我们在一起你说 *** 的算老几

你说我们一起走 为何偷走我的狗 你说我们一起行你懂你骂了比爱情

你说我说长得帅 为何拿走我锅盖 你说感情以不在还他妈拿走我白菜

你说感情已变淡 为何吃我大米饭 你说不能把我惯还他妈拿走煤气罐

你说你要拉黑我 为何还抢我苹果 你说不敢把我惹还他妈上我家点把火

你说我们还无敌 为何拿走我橡皮 偷走我个大鸭梨 还说送给你二姨

你说我们很幸福 为何让我烧锅炉 你说我们要到老 为何偷看我洗澡

你说我一厢情愿 为何请你吃米线 还要让我把钱骗你说 *** 贱不贱

昨日你说很一般 为啥拿我长白山 你要拿走长白山我就给你一板砖

昨日你说要继续 为啥让我骗QB 骗不着你不乐意我他妈不是你小弟

昨日你说不能留 为啥抢我玻璃球 昨日你说到白头 为啥牵走我的猴

昨日你说打电话 为啥抢我嘎拉哈 你说是我的牵挂 我想给你一搞钯

昨日你说把我耍 为啥吃我沙琪玛 昨日今日一个样 为啥要和我扣五项

昨日你说已不再 为啥让我喊骚麦 要是再说我玩赖 我肯定给你一顿踹

问题二:Yy另类词, 好像是昨日分手篇。歌词第一句∶昨日你说要分手 为何要把锅带走。 求完整歌词 昨日你说要分手 为何要把锅拿走 昨日你把狗牵走 为何说我长得丑

你说分手成全你 为何要偷我大米 你说我们在一起你说 *** 的算老几

你说我们一起走 为何偷走我的狗 你说我们一起行你懂你骂了比爱情

你说我说长得帅 为何拿走我锅盖 你说感情以不在还他妈拿走我白菜

你说感情已变淡 为何吃我大米饭 你说不能把我惯还他妈拿走煤气罐

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你说我们还无敌 为何拿走我橡皮 偷走我个大鸭梨 还说送给你二姨

你说我们很幸福 为何让我烧锅炉 你说我们要到老 为何偷看我洗澡

你说我一厢情愿 为何请你吃米线 还要让我把钱骗你说 *** 贱不贱

昨日你说很一般 为啥拿我长白山 你要拿走长白山我就给你一板砖

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昨日你说已不再 为啥让我喊骚麦 要是再说我玩赖 我肯定给你一顿踹

问题三:“分手何必把锅拿走”到底什么意思? 指不要做得太绝的意思。

问题四:知道为什么分手了要把锅带走吗 塔吉锅 tagine 产于北非摩洛哥也叫微压力锅,高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅,因为透气不透水,加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升,因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水,水汽均匀地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。

只需要少量的水!

所以以后分手,一定要记得把锅带走啊!

问题五:分手归分手不要带走锅这句话什么意思 这是分手后,一个女生看待男孩子要求返还礼物的冷嘲热讽.

分手就分手好了,别再要走你已经送我的东西~

没听过那句话嘛,分手了,就把宝马还给我吧~

问题六:知道为什么分手了要把锅带走吗 我想,是不要把我的生活带走的意思吧,她(他)已经成为了你生活的一部分。

问题七:分手就分的为什么把锅带走 散伙,不再牵扯。

人各有志,道不同不相为谋,不是你的你留不住。

如果有什么误会和不满的话要及时化解。能继续当然最好不过。

如果不爱了,不合适分手了,就不要再牵扯不清了~过去的就让它过去,淡然释然才好。

就应该和过去来个一刀两断。都已经是前对象,如果不索性放下,只会出现剪不断理还乱的烦人情形。

婚恋就是相互了解的过程,合适就继续,合不来分手也是很正常的事。不要过分纠结,放开心,只要努力做好自己,缘分真正来了的时候,自然会找到属于自己的另一半。该来的总会来的。

问题八:分手就分手,别把锅带走什么意思 这是分手后,一个女生看待男孩子要求返还礼物的冷嘲热讽.

分手就分手好了,别再要走你已经送我的东西~

没听过那句话嘛,分手了,就把宝马还给我吧~

问题九:Yy另类词, 好像是昨日分手篇。歌词第一句∶昨日你说要分手 为何要把锅带走。 求完整歌词 昨日你说要分手 为何要把锅拿走 昨日你把狗牵走 为何说我长得丑 你说分手成全你 为何要偷我大米 畅说我们在一起你说 *** 的算老几 你说我们一起走 为何偷走我的狗 你说我们一起行你懂你骂了比爱情 你说我说长得帅 为何拿走我锅盖 你说感情以不在还他妈拿走我白菜 你说感情已变淡 为何吃我大米饭 你说不能把我惯还他妈拿走煤气罐 你说你要拉黑我 为何还抢我苹果 你说不敢把我惹还他妈上我家点把火 你说我们还无敌 为何拿走我橡皮 偷走我个大鸭梨 还说送给你二姨 你说我们很幸福 为何让我烧锅炉 你说我们要到老 为何偷看我洗澡 你说我一厢情愿 为何请你吃米线 还要让我把钱骗你说 *** 贱不贱 昨日你说很一般 为啥拿我长白山 你要拿走长白山我就给你一板砖 昨日你说要继续 为啥让我骗QB 骗不着你不乐意我他妈不是你小弟 昨日你说不能留 为啥抢我玻璃球 昨日你说到白头 为啥牵走我的猴 昨日你说打电话 为啥抢我嘎拉哈 你说是我的牵挂 我想给你一搞钯 昨日你说把我耍 为啥吃我沙琪玛 昨日今日一个样 为啥要和我扣五项 昨日你说已不再 为啥让我喊骚麦 要是再说我玩赖 我肯定给你一顿踹

不知道是不是你想要的,这还着实有些另类啊,望采纳

动感河鲜菇怎么做如何做好吃

问:为什么下面用料这么多"自选”?    答:菜谱只管做法,放什么都可以!  

原料  

河鲜/海鲜    随意  

料酒    10克左右  

酱油(自选)    20克  

姜末  

香葱  

豆腐(自选)    1块  

蘑菇(自选)    200克左右  

白菜(自选)    100克  

蘸料(约3人份)  

六月鲜酱油    10-30毫升  

蚝油(自选)    10毫升  

柠檬汁(自选)    5毫升左右  

辣椒油(自选)    10毫升  

蘸料辅料(吃时再加)  

香菜2棵    切末  

蒜3瓣    切末  

香葱1-2棵    切末  

红辣椒    切圈  

塔吉锅蒸海鲜/河鲜的做法

摆好食材:

将塔吉锅内加3毫升左右色拉油,拿一片下一步要用的蔬菜,把油在锅底涂匀。

先在底部摆好白菜或其他蔬菜,再摆豆腐,再在豆腐上摆好蘑菇,

在最上面加海鲜或河鲜,根据海鲜/河鲜数量加少量料酒去腥,再加姜末和香葱,建议依个人口味少加点鲜红辣椒末,一点点辣味很好吃。

塔吉锅外部擦干水分,放炉灶上。

先小火一分钟,再用中火加热,

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