材料:肉,鸡蛋,面粉,油,山药,葱,姜,酱油,醋,盐。
做法:
1、炸肉:肉切条,蛋打成蛋液,把肉外面裹上面粉,放入蛋液里,再把肉用筷子夹出放进油锅,这时油至七成熟,肉一个一个放,炸至金黄色捞出备用。炸肉平时吃可以多炸些。
2、锅热加水,放入山药煮熟后,加炸肉,再加酱油、醋、葱、姜、盐,煮一会出锅即可。
炸肉炖山药怎样做好吃
山药熘肉片
1.山药去皮洗净切片;黑木耳用水泡软洗净。
2.里脊肉切薄片,加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热,倒入少量油热时下肉片滑嫩,同时下山药片、木耳滑熟,倒出控油。
4.锅中留少许油,煸香葱花,加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
山药炒肉
1、山药去皮清洗斜切片用开水汆水2分钟,捞出,用冷水浸哈再捞出备用。
2、泡椒斜切,五花肉切片。
3、锅烧热放入五花肉炒成肉卷起时,放入泡椒、少许耗油、生抽一起翻炒哈。
4、再把山药放入一起翻炒片刻,调入盐、味精即可(山药脆脆的味还不错)
山药芦荟炖百合
1、芦荟、山药去皮切条氽水,百合精选择瓣洗净待用。
2、取净锅上火,放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖,大火烧开转小火炖15分钟即成。
功效
食用芦荟含有丰富的维生素,可护肤养颜。
百合有润肺止咳之功效,尤其对肺热、痰稠或无痰干咳有相当的功效。
山药味甘性平,不燥不腻,能健脾补肺、益气养阴、补脾益肾。
山药炖猪肉的做法窍门
山药炖猪肉
材料:五花肉适量、山药一根、八角一个、老抽、糖、料酒
做法:
1、五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用。
3、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感。
4、倒入老抽,放入葱姜片和大料煸炒上色,加入温热的水,大火烧开转小火炖。
5、炖到肉用筷子一下就穿透时,加入适量的糖、盐、然后把山药放进去。
6、再烧15分钟,汤汁收干,山药也软烂了,就可以出锅。
营养价值:
山药中含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。山药中还富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质,为病后康复食补之佳品。
猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对便秘有一定的治疗作用。
山药炖肉的家常做法大全怎么做好吃视频
主料瘦肉60g山药600g辅料油适量盐适量生抽适量水适量葱20g
步骤
山药炖肉的做法步骤11.瘦肉、葱切好。
山药炖肉的做法步骤22.山药去皮切段。
山药炖肉的做法步骤33.起油锅煸炒瘦肉。
山药炖肉的做法步骤44.加生抽提味。
山药炖肉的做法步骤55.加水、盐。
山药炖肉的做法步骤66.下山药段炖煮。
山药炖肉的做法步骤77.山药软面后,下葱花调味即可。
小贴士
山药去皮时要十分小心,可以戴上一次性手套。
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