梅条肉梅应写作"脢"，新华字典有这个字，是方言字，指的是背脊两侧的肉，相当于北方人说的夹脊肉和里脊肉，脢头肉是指背脊接近肩项部分的肉，脢条肉就是夹脊肉，这里的肉才能起出长条的肉来。脢肉色白，质地细腻。梅条肉做法：
材料：梅条肉100克、竹笋1棵
步骤：
1、梅条肉一根，取三分之一用，削成片，不要太薄，用白酒、淀粉、酱油、糖、胡椒粉、盐、葱姜腌制出来，至少半小时以上；
2、竹笋菌菇洗净切片用开水淖一下，控水滤干；
3、油热后放葱姜及竹笋菌菇等
猪梅条肉为啥要少吃？
因为患高脂血症者，湿热、痰湿体质者。所以猪梅条肉要少吃的。梅花肉，即猪的上肩肉，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。
因其粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，而得名。它有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
营养价值
梅花肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。梅花肉中含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。
梅条肉对人体有损害吗听说是猪身体内部排毒的一块肉不知是真假。
没有损害，脢头肉是指背脊接近肩项部分的肉，质地细腻，就是夹脊肉和里脊肉，价格比较贵。
功效：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
适用人群：一般人都可食用。
适用量：成年人每天80—100克就可满足一天的需要。儿童每天50克即可。
扩展资料
猪肉禁忌
1、猪肉和牛肉
《饮膳正要》指出 “猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。
2、猪肉与羊肝
中医云 “猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
3、猪肉与大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率 因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，会干扰和降低人体对这些元素的吸收。
参考资料来源：百度百科-梅条肉
人民网-吃猪肉的禁忌 猪肉不能和哪些食物一起煮？
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