解释如下：
1、扇贝裙边中主要含有多糖、维生素E和氨基酸，钙、锌的含量也很高；
2、肉类食物中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，碳水化合物较植物性食物少，不含植物纤维素；
3、肉可分为好多种类的肉，所以营养价值很高，有很多的营养成分，优于扇贝裙边的营养价值。
综上，肉的营养价值高于扇贝裙边。
请问扇贝的裙边是扇贝的什么器官?
扇贝的裙边学名叫做外套膜，可以食用，可以补充人体维生素。
扇贝中最旁边的白色裙边状的部位，是扇贝的外套膜，也就是常说的裙边，又叫扇贝边。它是贝类软体靠近边缘的地方有裙褶纹的边肉。
扇贝中有一些裙状结构，其为扇贝的裙边，又叫扇贝边，它是扇贝的外套膜，是贝类软体靠近边缘的地方有裙褶纹的边肉。扇贝裙边对扇贝是很重要的，本身也有很高的价值。
扇贝裙边是可以吃的。扇贝裙边本身就具有很高的营养价值，有丰富的有益成分，其主要含有多糖、维生素E和氨基酸，钙、锌的含量都很高。扇贝裙边是可以食用的，有的扇贝裙边还会单独取出食用。
扩展资料：
食用扇贝的注意事项
扇贝属于滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物存活。
如果扇贝的生长环境受到污染，或者它摄入的藻类有毒，那扇贝的消化腺中除了存有排泄物和泥沙，还会存有毒素和重金属，所以扇贝的消化腺最好不要食用。
鳃是扇贝的呼吸器官，同理于消化腺，因为其中可能会存有泥沙、毒素和重金属，所以不建议食用。
扇贝裙边对扇贝是很重要的，据说扇贝的外套膜上有200只小眼睛，可以覆盖大约250°方位角，帮助扇贝观察敌情。
扇贝的外套膜可以食用也可弃之，口感还算筋道。
参考资料来源：百度百科——外套膜
参考资料来源：百度百科——贝类
扇贝裙边能吃吗 扇贝裙边上蓝色的点是什么
1 扇贝裙边能吃吗
能吃。
扇贝裙边是扇贝的外套膜，是贝类软体动物靠近贝壳边缘处有褶皱的白色边肉，其中所含的主要成分是蛋白质、多糖、维生素和矿物质，并不含有毒性物质，吃起来口感也十分脆嫩，所以扇贝的裙边是可以吃的。
但是扇贝裙边上也可能会含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质，所以在吃之前也要先将其彻底地清洗干净。
2 扇贝裙边上蓝色的点是什么是扇贝的“眼睛”。
扇贝裙边上蓝色的点是扇贝用于感应外界食物接近的器官，其作用等同于眼睛，根据扇贝种类的不同，一只扇贝可以有多达200只的眼睛。
但是扇贝的眼睛中其中并不含有毒性物质，所以可以不需要太过于担心，如果觉得看起来很恶心，难以下咽的话，那么也可以选择将其去掉之后再吃。
3 扇贝裙边怎么做好吃建议可以用来凉拌。
扇贝裙边的肉质十分脆嫩，一般在生活中比较常见的烹饪方法就是在里面加入生抽、陈醋、花椒、辣椒、香菜等调味料一起凉拌。
但是在凉拌之前需要先将扇贝裙边置于煮沸的水中焯一会儿，等到肉质卷曲成熟之后再捞出来过凉水，有条件的话也可以将其浸泡在冰水里面，这样做出来的扇贝裙边吃起来也会更加脆嫩一些。
4 扇贝的裙边怎么洗干净先浸泡、后刷洗。
扇贝的裙边中含有较多的营养物质，具有很高的营养价值，是可以吃的，但是因为其中藏有较多的污垢，所以在烹饪之前也要将其先清洗干净。
建议可以先将其置于盐水中浸泡一会儿，使污垢软化，期间多换几次水，然后再用小刷子将裙边一点一点地刷洗干净，最后再用清水冲洗干净就可以了。
扇贝裙边能不能吃啊?
扇贝的裙边是可以吃的。
扇贝裙边中主要含有多糖、维生素E和氨基酸，钙、锌的含量都很高。扇贝裙边是可以食用的，有的扇贝裙边单独取出食用。扇贝的主要的食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，其肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品。
扇贝酱中含有多种对人体有益的生物活性物质，其中就包括芦丁和多酚。人体内不能自动合成黄酮类物质而扇贝酱中的黄酮类物质丰富，长期食用可以弥补人体摄入的不足有益健康。而多酚大部分来源于发酵所用的原料豆粕，其产生的抗氧化作用可以减少油脂酸败发生有利于扇贝酱的贮藏。
扇贝的选购指南
活养扇贝的选购。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。
冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝为合格品。
以上内容参考：百度百科-扇贝
扇贝的营养价值_有哪些好处
扇贝不仅肉质鲜美， 营养 价值在海鲜中也是非常高的，常吃扇贝能健脑、 养颜 护肤 、健脾胃等，扇贝的营养价值由我来为大家介绍!
扇贝的营养价值
1.每100克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140毫克、核黄素0.1毫克、烟酸0.2毫克、维生素E11.85毫克、钙142毫克、磷132毫克、钾122毫克、钠339毫克、镁39毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22微克、铜0.48毫克、锰0.7毫克。
2.扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。
吃扇贝的好处
1.健脑
扇贝富含碳水化合物，维持 大脑 功能必须的能源。常吃扇贝有助于预防 心脏病 、中风及 老年痴呆 症。
2.健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3.养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因 皮肤过敏 或是感染而引起的皮肤干燥和 瘙痒 等皮肤损害。
4.抑癌抗瘤
扇贝具有效预防 癌症 ，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
5.降胆固醇
扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
6.解忧
扇贝还有解除烦恼的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
扇贝的吃法
一、蒸扇贝
粉丝蒸扇贝
材料：扇贝，粉丝，大蒜，胡椒粉，盐，黄酒，葱，油。
做法：
1、扇贝肉从壳中取出，洗净去沙，贝壳也刷洗干净;
2、粉丝用温水泡软，剪成段，大蒜和香葱切末备用;
3、扇贝肉用胡椒粉，黄酒，盐腌20分钟左右;
4、取碗，将扇贝肉放在贝壳内，放上葱蒜末，铺上粉丝，倒上少许油;
5、取锅烧水，水开后上锅蒸，大火蒸5分钟左右即可。
豉椒蒸扇贝
材料：扇贝10只，青椒丁、红椒丁各少许。葱末、蒜末、蚝油、一品鲜酱油、白糖、豆豉、胡椒粉、味精、香油各少许，绍酒2小匙， 植物 油适量。
做法：
1、将豆豉剁碎，与蒜末分别下入热油中滑散，捞出晾凉，放入碗中，加入蚝油、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉、味精、香油、绍酒拌匀，制成蒜泥豉汁;扇贝洗涤整理干净备用。
2、将扇贝摆入盘中，浇上蒜泥豉汁，放入蒸锅蒸3分钟至熟，取出后撒上青椒丁、红椒丁、葱末，再淋入热油即成。
二、炒扇贝
辣炒扇贝
材料：新鲜扇贝肉300克，红、绿朝天椒各2枚，大蒜、大葱各适量、料酒1大匙、蚝油1大匙、海鲜酱油1/2大匙。
做法：
1.先把扇贝肉洗净，然后用清水泡半小时。大蒜剥成蒜瓣，拍碎备用。大葱切成葱线，辣椒切成小段。然后再取一只小碗，倒入蚝油、海鲜酱油和少许清水，调成料汁备用。
2.先在锅里倒适量清水，加点料酒，烧开后把扇贝肉放入锅中焯一下，捞出沥水待用。注意不要焯太久，稍烫一会即可，焯老了就不好吃了。
3.炒锅倒适量油烧热，转中火，放入蒜碎、葱丝炒香。然后转大火，放焯过的扇贝肉和朝天椒，再放之前调好的料汁，翻炒几下即可出锅。
彩椒扇贝
材料：扇贝300克、青椒、红彩椒、黄彩椒、葱、姜、蒜适量、色拉油、盐、味精、白糖、胡椒粉、米酒、湿淀粉、葱油、高汤适量。
做法：
1、扇贝肉洗净，挤干水分，上浆腌制备用。三种彩椒分别切成丁，葱、姜、蒜切片。
2、净锅下油烧至四成热，下入扇贝肉和三种彩椒丁滑油，倒出沥油备用。
3、锅留底油，葱姜蒜片炝锅，加少许高汤和调料调味，勾少许芡，下入滑好的原料，淋葱油翻匀即可。
韭菜花炒扇贝
材料：扇贝500克，韭菜花100克，豆腐干30克。豆豉5克，葱、姜、蒜各少许，精盐1/2小匙，糖1/2小匙，酱油1/2小匙，辣酱1/2小匙，醋1/2小匙，香油1/2小匙，生粉适量，高汤1大匙，植物油30克。
做法：
1、将扇贝剥壳，韭菜花切段，豆腐干切条备用。
2、锅入底油烧热，加入辣酱、豆豉、豆腐干煸香，放入葱、姜、蒜，加少许高汤及精盐、糖、酱油、醋调好味，放入扇贝、韭菜花翻炒至熟，淋生粉、香油炒匀即可。
葱爆扇贝
材料：扇贝、大葱、油、盐、酱油、花椒面、大蒜、姜、清水。
做法：
1、扇贝肉焯水，去掉泥和脏东西;
2、大蒜切末，大葱切斜刀备用;
3、锅里坐油，爆香大蒜和葱姜;
4、加入扇贝拌炒，加入酱油、食盐和花椒面;
5、大火拌炒出锅即可。
三、烤扇贝
芝士焗扇贝
材料：扇贝、芝士、蒜
做法：
1、蒜去皮洗净剁成蒜蓉，剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。
2、扇贝肉从壳上剥离，清洗干净，用少许料酒，一点点盐腌制片刻。
3、锅内放油，烧至油5成热的时候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。
4、把腌制好的扇贝肉，放回清洗好的贝壳里，撒上炸好的蒜蓉。
5、将芝士擦成丝，芝士丝铺在扇贝上，入预热220度的烤箱，15分钟即成。
黄油烤扇贝
材料：新鲜大扇贝(2个)，嫩笋(2根)，裙带菜(适当)，新鲜香菇(2个)，黄油(10G)，酱油(少许)，盐(少许)
做法：
1、新鲜扇贝洗干净;
2、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内;
3、除去肉以外的裙边和内脏部分，去掉内脏，把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净，也同样放回扇贝壳内;
4、将嫩笋切小段，香菇切薄片，裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内，再放一小块约5g的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐，烤箱预热250度烤5分钟即可。
扇贝裙边能吃吗
扇贝裙边能吃
材料
扇贝裙边200g，芦笋300g，百合50g，蒜末20g，盐15g，蚝油20g，姜片30g ，葱段40g
做法
1.扇贝裙边清洗干净，拍碎姜片和葱段，调入少许料酒和盐。
2.芦笋百合清洗干净，芦笋削去尾部老皮等，和百合一起入沸水中氽烫至8成熟
3.锅中放油烧热，放入蒜蓉和扇贝裙边快速翻炒，加入芦笋百合，调入盐，蚝油翻匀即可
扇贝裙边具有以下营养信息：
营养素含量(每100克)
热量(大卡)60.00
碳水化合物(克)2.60
脂肪(克)0.60
蛋白质(克)11.10
纤维素(克)一
维生素A(微克)一
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)11.85
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)一
核黄素(毫克)0.10
烟酸(毫克)0.20
胆固醇(毫克)140.00
镁(毫克)39.00
钙(毫克)142.00
铁(毫克)7.20
锌(毫克)11.69
铜(毫克)0.48
锰(毫克)0.70
钾(毫克)122.00
磷(毫克)132.00
钠(毫克)339.00
硒(微克)20.22
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