马蹄的存放方法如下：
1、将马蹄摊放于砖地上12到15天，经适当晾干后，放入室内大陶缸内，陶缸应置于干燥、通风处。每缸贮量约80到100千克，将贮满马蹄的缸口部加盖；
2、如果使用窑贮藏，在贮藏之前，应在窑底及窑身喷多菌灵或甲基托布津进行消毒。在窑底铺一层细土，每放20到25厘米厚的马蹄，其上撒上一层干细土，如此一层果实撒一层土，直至离窑口20厘米为止，其上封干细土填口，周围用30厘米厚的泥土封顶，形成中央高、四周低的馒头形，盖过窑口、拍实；
3、将采收的马蹄去除
马蹄的保存方法
马蹄保存方法如下：
1、阴凉保存：如果买回来的马蹄是新鲜的马蹄的话，那么不需要经过清洗，可以直接将其连着表面的泥土一起置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存。因为泥土可以起到保护、防腐的作用，所以一般来说可以使马蹄放置7-10天左右的时间。
2、风干保存：对于带泥的马蹄来说，如果水分较多的话，那么也可以选择将其先放置在阳光下晾晒几天。等马蹄的表面都干燥之后再将其用干净的袋子装好，置于阴凉、通风、干燥处进行保存。这样也能延长马蹄的保质期，但是吃起来口感可能没有那么脆嫩。
其他保存方法
1、冰箱保存：如果马蹄已经削掉了外皮，那么在失去外皮保护之后，马蹄是非常容易滋生细菌发生变质情况的。所以对于已经削了皮的马蹄来说，建议可以将其用保鲜袋装好。然后置于冰箱的冷藏室或冷冻室内保存，这样在低温条件下也可以延长马蹄的保质时间。
2、真空保存：如果有条件的话，那么也可以将削了皮的马蹄真空处理，因为真空中的氧气含量几乎为零，所以马蹄也能得到较长时间的保存。抽完真空之后，也可以将真空包装置于冰箱中冷藏保存，这样保质期也会更长一些。
马蹄怎么保存才不会坏掉
马蹄长期保存技巧：冰箱保存、暴晒保存、沙质土壤保存等。
1、冰箱保存
上面撒上清水，然后用保鲜盒装好再放入冰箱保存，也可不洗直接放入纸袋里再放入冰箱冷冻，这样也能保存2周左右。
2、暴晒保存
将放在太阳底下暴晒，这样可以保存更长的时间，而且晒干后的更加的甘甜。
3、沙质土壤保存
放在沙质土壤里面储藏，正常按照沙子5到7厘米的厚度不断叠放，一直不断叠大概在不超过1米的样子即可。
马蹄保存注意事项
马蹄是不能先清洗的，要和包裹在马蹄上的泥土一起摊放在晒不到太阳的阴凉通风的地面上，这样一般可以保存1个月左右不变质。
把清洗好的马蹄用保鲜袋密封好，然后放冰箱冷藏，一般可以保存15天左右不变质，如果是去皮后的马蹄，大约只能保存2天左右不变质。
把去皮后的马蹄用保鲜袋密封好放入冰箱冷冻，这样可以延长保存时间，但是会损失部分营养，口感也会没有之前那么清脆。
把马蹄去皮后放在太阳下暴晒成干，这样可以让马蹄的保存时间更长，而且晒干后的马蹄也会更加地甘甜好吃。
马蹄怎么保存
马蹄可以通过冷藏或冷冻方式来进行保存。
首先马蹄是不可以清洗的，要与包裹在马蹄上的泥土一起摊放在晒不到太阳的阴凉处。如果已经清洗，那需要把清洗好的马蹄用保鲜袋密封好，然后放冰箱冷藏，一般可以保存15天左右不变质。如果已经去皮，需要把去皮后的马蹄用保鲜袋密封好放入冰箱冷冻，这样也可以延长保存时间。
马蹄不去皮放冰箱可以长期蓄存，如果是很快食用，最好是去皮后放冰箱，因为马蹄外皮比较坚硬，长时间放冰箱会把外皮撑破，从而导致开裂。
马蹄吃法
1、马蹄能够直接生吃
马蹄是可以直接生吃的，吃起来口感爽脆，还伴有马蹄独特的香味，搭配上略有些甘甜的汁水，让人很喜欢。
2、马蹄炒鸡丁、虾仁
马蹄爽脆的口感，搭配上鸡丁还有虾仁柔滑的口感，味道十分独特，也特别美味。我们只需要将马蹄去皮，再像上一步生吃那样将其清洗干净后，切块，再将虾仁、鸡丁等食材放入锅中，加入少许的油、盐巴、老抽、蚝油等调料，炒至鸡丁和虾仁全熟，即可出锅了。
3、做成肉燕
在福州，人们就经常将马蹄放进搅拌机里面搅碎，制作成肉燕的馅料，然后包成肉燕来吃。
4、榨汁
人们有时也会将马蹄去皮洗净之后直接放进榨汁机里面搅拌成马蹄汁，再用滤网将碎屑过滤掉即可。
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