什么可以替代海参-排行榜大全

吃鸡蛋可以替代吃海参。

1、从营养的角度看，海参是一种蛋白质量不太好的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，有很多食物都可以替代海参。鸡蛋蛋白质比海参蛋白质好，香菇多糖比海参多糖含量高，大豆中的皂苷、猪肉中的铁、鲫鱼和泥鳅所含的钙都不比海参差，甚至高出很多。

2、海参蛋白“量”虽高但“质”不佳，干、鲜海参蛋白含量差别大。海参一直被视为高蛋白、高营养的滋补品，但是海参中蛋白质含量的差别很大。鲜活海参中水分含量居多，蛋白质含量相对少很多海参蛋白不利于被人体吸收利用。

吃什么食物可以代替海参?

吃鸡蛋可以替代海参。

鸡蛋是最符合人体氨基酸模式的食物，鸡蛋是蛋白质来源。人吃海参还不如一天吃两个鸡蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者摄入的蛋白质在质和量上都要远远胜于海参，且物美价廉。

海参蛋白质含量虽高，但质量并不高。海参的蛋白质是胶体蛋白，用营养学术语说叫非完全性蛋白质。蛋白质由氨基酸组成，有高质和低质之分，主要是通过考量人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判，这就涉及对蛋白质生物价值的评分。

要看氨基酸量的多少，数量多自然是要好些。要看氨基酸质量的好坏。人对氨基酸的吸收，不单是看氨基酸的数量，更重要的是要看氨基酸是不是符合人体氨基酸模式。越符合人体需要模式的，吸收率越高，其生物价值也越高。

扩展资料：

吃海参的注意事项：

1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。

2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。

3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。

4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

参考资料来源：

人民网-海参的功效与作用吃海参要注意这5点

人民网-你吃对了吗:吃海参补充蛋白质不如吃两个鸡蛋

有哪些食物的营养是完全可以被更健康的食物替代的？

海参高蛋白、低脂肪，但它性滑利，脾胃虚弱者不适合多吃而鲍鱼虽含蛋白质、矿物质，但不易消化。而植物界的人参，其肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。因而可替代海参、鲍鱼。海参、人参都被人们冠以“提高免疫力、抗肿瘤”补品。海参体内有海参皂甙，也称海参活素和海参毒素，分子结构式类似于皂甙，但不完全等同。人参所含药用价值较高的人参皂苷，是一种固醇类化合物。可能是因为皂甙的相似性，有些人认为人参能用来替代海参。然而，中医认为人参不能随便用，要辨析体质。人参比较“热气”，主要适合虚者进补，而海参相对性质平和。而鲍鱼和海参都属于富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸的海产品，但海参的脂肪含量比其他海洋生物要低。如果要选择相对接近的替代品，建议考虑鱿鱼以及深海鱼类。