1、云南腿：是云南省著名特产之一，营养丰富、肉质滋嫩、油而不腻、香味浓郁、咸香回甜，并且有19种氮基酸、11种维生素、9种微量元素。
2、螃蟹：蟹是秋令美食，生烹、盐腌、糟收、酒浸都各具风味，且性味咸寒，忌与柿子同食，常以姜醋蘸食，既增鲜味且减寒凉。
3、沙琪玛：富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，节约蛋白质，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
4、闻喜煮饼：山西省的地方传统名点，多产于山西省运城
鲁迅：唯文字与美食不可辜负
2021年，是鲁迅诞辰140周年。作为中国现代伟大的文学家、思想家和革命家，鲁迅在人们心中，是“横眉冷对千夫指”、“怒向刀丛觅小诗”的严肃模样。板正的寸头，倔强的胡须，如匕首、投枪一样的文章，充满了战斗气息。
然而，又一次翻开先生的书，重新阅读回味，从点点滴滴文字中发觉，这是一个在生活中极有趣味的人，一个十足的美食家。
鲁迅先生并没有特意写过介绍美食的书，但是在他的很多作品中，都可以寻觅到食物的踪迹。字里行间流露出的，是先生独特的品味。对于美食，他丝毫不含糊。
家乡的味道
1881年9月25日，鲁迅出生于浙江绍兴城内东昌坊新台门周家。在家乡绍兴，度过了他的童年与少年时光。
11岁那年，鲁迅进入三味书屋读书，师从寿镜吾。可是第二年，祖父周介孚就因为犯了事，被投入监狱。屋漏偏逢连夜雨，他的父亲周伯宜又重病不起，从此家道中落，全家人只好到乡下避难。
为了给父亲治病，孝子鲁迅每天都要出入于当铺和药店之间，受尽了冷眼。1896年，父亲周伯宜去世，家境更加艰难。
这是一段欢乐与悲伤交织的人生岁月，即便后来离开了这里，绍兴仍然是他心头无法绕开的一座城。这里的饮食印记，深深刻在了鲁迅的创作中。
在《从百草园到三味书屋》里，有何首乌根，吃了便可以成仙。覆盆子又酸又甜，色味都远甚于桑椹。不仅吸引了儿时的鲁迅，也开启了他的美食味蕾。童真，趣味，引得人会心一笑。
《朝花夕拾》中，冬天吃水缸里的薄冰，正月初一吃福橘，那位说：“好，再吃一块”的衍太太，被鲁迅称之为“和蔼”。还有菱角、茭白、香瓜，等等这些，都是极其鲜美可口的。
在江浙乡里钓虾，收获的战利品放姜煮熟，加酱油吃。《社戏》中的社戏，精不精彩，已经不重要了，孩子们惦记的，是晚上偷来煮食的罗汉豆。用八公公船上的盐和柴一起煮，那味道，真香。
《故乡》中月下的少年闰土、猹和西瓜，惟妙惟肖，仿佛就在眼前。闰土给鲁迅送来了自家晒的青豆，虽不贵重，但方便又耐吃。
《风波》里面，人们端出了梅干菜、糙米饭和炒豆子。梅干菜，是鲁迅钟爱的一味，他借文中赵七爷之口，赞叹干菜的味美，他还在《华盖集续编·马上支日记》中骄傲的提出建议：如果绍兴人带了干菜去北极探险，恐怕不会生坏血病，可以走得更远一点。
《祝福》中提到，福兴楼有道菜叫清炖鱼翅，一元一大盘。《在酒楼上》的油豆腐，煮得十分好，可惜辣酱太淡薄。
人们最熟悉的，是茴香豆。《孔乙已》中，穷困潦倒的孔乙己，时常到店里要一碟茴香豆做下酒菜。本是普普通通的蚕豆，馋的无数小读者，在课堂上对着课本流了一桌子口水。后来，“茴”的四种写法，人尽皆知。
一道道熟悉的美味，勾起鲁迅无限的乡愁。绍兴的饮食文化，是他小说里的乡土情怀。
寻味京城
从日本回国后，1912年，受蔡元培邀请，鲁迅到教育部任职，开始了“北漂”生活。前七年，住在位于南半截胡同的绍兴会馆里。后来又搬迁至八道湾11号、砖塔胡同61号、宫门口西三条21号。
虽然在教育部工作，鲁迅的公务员生活却十分无聊。1920年起，他先后在北京大学等八所大中学兼课，成为了广大革命青年敬仰的导师。
鲁迅在北京待了近15年的时间，除了工作、教书、写作、交友外，最热衷的就是寻觅美食。在《鲁迅日记》流水账式的记录中，很大一部分都是和吃有关，里面提到的北京饭馆酒楼达到了65家，而且他下饭店时，几乎从不选素菜馆。
鲁迅在1912年5月7日，到北京的第三天，日记里就提到了“广和居”。这是他常去的一个馆子，北京“八大居”之首。四合院布局，房间众多，很适合鲁迅带着三五好友组团前去。
刚到北京时，鲁迅的一部分薪水要寄回老家，还有平时的生活花销，因此几乎不点这家老字号的名贵菜，而是普通炒菜。其中，炒腰花和“三不沾”，是鲁迅的最爱。遇到有人来家里做客，鲁迅会直接让广和居把饭菜送上门，类似于现在的“外卖”。
紧接着，其他饭馆陆续进入了鲁迅的视野里。同和居经营山东菜，鲁迅最喜欢这里的炸虾球和混糖大馒头。东兴楼的酱爆鸡丁，值得细细品尝。致美楼的厨师手艺高超，抓炒鸡片、糟溜鱼片、油爆肚丝，很考验技术。
除了“八大居”和“八大楼”，鲁迅同样不会错过平民小馆。午间工作餐时间，他常常拉着陈师曾、齐寿山去“龙海轩”，这是一家小饭馆，招牌菜是软炸肝尖、锅烧肚块，特别合鲁迅的口味。
另一家小切面铺“和记”，价格实惠，以牛羊肉出名，几个人来到这里，鲁迅总要点一碗清汤大块牛肉面。
如果逛完琉璃厂，鲁迅会马上奔赴大栅栏西街，这是京味小吃一条街，日记中屡次出现的“青云阁”，是街上品茗会友的好去处。在玉壶春茶楼里，点上一份春卷和虾仁面，就能度过一下午的闲暇时光。厚德福以烧鱼闻名，萝卜鱼、糖醋瓦块堪称一绝。
家乡菜一样难以割舍，南味斋是著名的江苏馆子，糖醋黄鱼、虾子蹄筋，最为拿手。杏花村是专门做绍兴菜的山阴馆子，最擅长熘鳝片，虽然离住处比较远，鲁迅依然经常光顾。
在北京，鲁迅还收到了家乡亲友寄来的土特产，他在日记里一一记录了下来：干鱼、风鸡、酱鸭，还有糟货。特别是一种被称为“糟鸭卵”的食物，其实就是用酒糟腌制的咸鸭蛋，蛋黄流油，酒香扑鼻，思乡味在屋内弥漫。
江南人特别喜欢螃蟹，鲁迅曾经感叹道：“第一次吃大闸蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”他爱螃蟹，大的用水煮熟，小的烧成小菜。鲁迅认为吃蟹既可以享受好友相聚的“众乐乐”，也可以体味一人食用的“独乐乐”。
1915年9月10日的那一篇，鲁迅用“大饮啖，剧谭”五个字，写出了“众乐乐”的酣畅淋漓之感。而1918年9月13日，他描绘的则是一人食“独乐乐”的情景了。
在《论雷峰塔的倒掉》中，鲁迅把螃蟹揭开背壳，吃完了蟹黄蟹膏，露出圆锥形的薄膜，小心的切下，取出，变成一个罗汉模样的东西。在这位美食家眼里，此时的螃蟹有头有脸，身子是坐着的，于是他把它形容为“蟹和尚”，就是躲在里面避难的法海。
螃蟹的用处远不止这些，在《琐记》中，鲁迅用这种食物打比喻，说霸道行径就像螃蟹，他尖锐地予以抨击，话有些凶，格外生动。
沪上佳肴
1927年至1936年，鲁迅人生最后的九年是在上海度过的。在这里，他创作了大量的杂文和散文，翻译、介绍了很多国外进步书籍。由于受聘为政府特约撰述员，再加上作品版税，他的月收入达到了724元，约合今人民币2万多元，显然属于中产阶级水平。
然而，他的日常生活十分接地气。上海是一个美食之都，鲁迅到达上海的当晚，就在一家叫“陶乐春”的川菜馆就餐。这里的名菜有粉蒸鮰鱼、大鱼头和贵妃鸡。
鲁迅身为文坛巨匠，朋友更多了，饭局自然不能少。当然，担任请客角色的，多半是收入高的鲁迅本人。据《鲁迅日记》1932年7月3日记载，鲁迅在知味观设宴款待了宾客十余人。
知味观经营杭州风味菜，是鲁迅去得最多的地方。它的拿手菜里有一个叫化鸡。1933年10月23日记载，鲁迅在知味观宴请日本好友，席间向客人推荐了叫化鸡的来历和做法。这引起了在座嘉宾的极大兴趣，他们回日本后就开始宣传，使知味观和叫化鸡在当地出了名。
上海有一家梁园致美楼，以河南菜为主，1936年8月25日记载，鲁迅收到了好友曹靖华寄来的猴头菇四枚。而扒猴头，正是梁园最出名的菜，鲁迅平时很喜欢吃。为了投其所好，所以曹靖华经常送猴头菇给鲁迅。
鲁迅曾经在书信中说：如果自己是植物学家，或者农学家，也许可以亲自研究培养出猴头菇。
1934年12月9日记载，鲁迅邀请萧军夫妇和一众友人在梁园就餐。同月30日，日本朋友来鲁迅家里做客，他干脆邀请梁园的名厨上门，到他家中烹饪美味。
后来萧红回忆：去鲁迅家吃饭，“菜食很丰富，鱼，肉都是用大碗装着，起码四五碗，多则七八碗”，力所能及而不奢华，这是鲁迅家的待客之道。
日记在1933年9月11日记录，鲁迅去曹聚仁家里吃晚饭，这次聚餐，鲁迅对主人家做的“小麦铃”情有独钟，这是一种浦江面食。
其实早在这一年的1月，鲁迅就用笔名“罗怃”，为曹聚仁的《涛声》写了一篇《三十六计走为上计——寄〈涛声〉编辑的一封信》，后来收入了《南腔北调集》中，改名为《论“赴难”和“逃难”》。
功德林是素食馆，爱荤的鲁迅，并不喜欢这里用豆制品为原料、以假乱真的“肉食”。他把这些素肉、素鸡、素鱼，定义为吃素人的虚伪，其实心中念念不忘吃荤。所以即使一道素菜，也逃不过鲁迅的文字剖析。
零食的魅力
1912年中秋节，鲁迅在日记中提到，在稻香村买了食物三品。稻香村是北京著名的糕点铺，鲁迅两年之内在此买了几十次点心，因为他是一个标准的零食控。
鲁迅写过一篇文章，题目就叫《零食》，他认为上海的居民，和零食是拆不开的。对于零食的功效，他也有自己的理解，觉得这是一种养生食品。他家里的零食从来没有断过，为了避免无食物可吃，鲁迅每次外出回来的路上，都会顺带买一些小零食。
在1913年5月2日的日记中，鲁迅收到了日本友人寄来的羊羹，这是他留学日本时喜欢的糕点，回国后还念念不忘。可是这个下午吃得太多，鲁迅开始牙痛。第二天当他看完牙医，仍旧义无反顾地去稻香村买了饼干。吃糖导致牙齿变差的痛，抵不过对甜味的执念。
1913年5月10日记载，鲁迅再次看完牙齿，归途路过临记洋行，又忍不住买了饼饵。饼饵的魅力在另一篇日记中更加明显，这次鲁迅散步，不小心踩到破砖摔伤了膝盖，仍然忍着痛买完饼饵，才回家给伤口涂上碘酒。
鲁迅经常工作到很晚，零食可以抵御饥饿，缓解紧张疲劳。鲁迅喜欢一边写，一边吃，除了各式糕点，还有花生、核桃、杏仁之类的干果，抽屉里也常常放着蜜饯、糖果和饼干。
在《华盖集续编·马上日记》中，鲁迅在夜间又将藏着的柿霜糖吃了一大半，一边吃还一边安慰自己：“嘴角上生疮的时候究竟不很多，还不如现在趁新鲜吃一点。”不料一吃，就吃掉了一大半，一个零食控的形象跃然纸上。
在《弄堂生意古今谈》中，鲁迅提到过一种糕点：玫瑰白糖伦教糕，是他的最爱之一。另一种受宠的糕点，是沙琪玛。
有一次，儿子周海婴到书房玩，看见了沙琪玛，问鲁迅是否可以吃。结果鲁迅说：按理说是可以的，但是只有一块了，所以还是不要吃的好。可见他对沙琪玛的热爱程度之深，像个没长大的孩子。
这种护食行为，不仅针对儿子周海婴，也包括来家的访客。由于零食除了自己吃，还要用来招待客人，但是有些男性来客食量太大，经常把鲁迅准备的零食吃个精光，他得重新去外面买，十分的烦恼。
鲁迅便机智地发明了一种“花生政策”，他在日记里写道：以花生代替原本的点心，男客们就吃得不多了。看到对方吃得不多，他又开始敦劝，有时能把不喜欢吃花生的客人劝跑。后来，鲁迅骄傲地表示，这一种花生政策效果很好，会持续施行。
一个爱吃零食的成年人，内心应该是非常浪漫的。
辣味与酒味
1918年5月，鲁迅在《新青年》上发表短篇小说《狂人日记》，被胡适称为中国现代小说的“开山之作”。为表感谢，鲁迅邀请胡适到绍兴会馆吃饭，第一道菜是梅干菜扣肉。与传统做法不同的是，这道菜里放了辣椒。
辣菜非常对胡适胃口，但是他不解的是，这明明是一道江浙菜，那边的人嗜甜不喜辣，鲁迅为何要放辣椒呢？
面对疑问，鲁迅答道：“我是以此物解困，夜深人静时看书，放嘴里咀嚼，睡意顿消，先生可以一试。”听罢，胡适大笑。
事实上，浙江人鲁迅少年时，已经表现出了对辣椒的热爱。在江南水师学堂读书时，由于成绩优异，学校奖励了一枚金质奖章，鲁迅却立刻卖掉，换来了几本书，还在菜市场买了一串红辣椒。
“无辣不欢”的作者，笔锋自然犀利泼辣，嬉笑怒骂不经意之间，深刻的思想内容就诞生了。
在《呐喊》和《彷徨》中，“酒”字出现次数达到了93次。除了《孤独者》中，“我”在街上买了一瓶烧酒以外，其他地方的都是绍兴黄酒。比如《孔乙己》中的鲁镇人，大多爱喝酒。《明天》中的咸亨酒店，人们兴高采烈的吃喝。《在酒楼上》，吕纬甫更是不怎么吃菜，只是不停地喝酒。
鲁迅爱绍兴菜，更爱绍兴黄酒。酒量不大，但每顿必喝，却没有酒瘾，只半小碗或一碗。他用玫瑰花浸酒，友人们都直呼从来没有见过。
酒逢知己千杯少，郁达夫是他的酒友，因为两人酒量都不是很好，所以次次喝得酩酊大醉。郁达夫在1933年作诗赠与鲁迅，其中有这样两句：“醉眼朦胧上酒楼，彷徨呐喊两悠悠”。
酒能激起人的斗志，振奋人的精神。骨头最硬的鲁迅，是在靠酒解闷，是在借酒言事。
他在《野草》里讲道：“日日斟出一杯微甘的苦酒，不太少，不太多，以能微醉为度，递给人间，使饮者可以哭，可以歌，也如醒，也如醉。”
在那个纷争混乱的年代，百万国人麻木如傀儡。寂静浓到如酒，细细一品，或馨香或苍凉，含着五味杂陈的人生。
爱国爱民的鲁迅先生，靠着一支辛辣的笔杆，叫醒了装睡的世人。针砭时事，不忘美食。食物，既是一种满足，也是一种治愈。
鲁迅：最是难舍家乡菜
编者按： 现在很多绍兴小吃，尤其爱打着“鲁迅最爱"之类的旗号。可见鲁迅对于 美食 以及各种吃法，也是闻名遐迩的，不逊于经常写 美食 文章的周作人。在《朝花夕拾》中，他曾这样写：“我有一时，曾经屡次忆起儿时在故乡所吃 的蔬果： 菱角，罗汉豆，茭白，香瓜。凡这些,都是极其鲜美可口的;都曾是使我思乡的盅惑。"今刊发二毛先生文章，以窥鲁迅先生饮食偏好之一斑。
在北京的那些年里，鲁迅仍非常喜欢绍兴菜。当时北京专门做绍兴风味菜的山阴馆子有两家，一家名为杏花村，另一家叫颐芗斋，在万民路。这两个馆子离鲁迅的住处比较远，但鲁迅还是经常光顾，原因当然是难舍家乡菜。
颐芗斋的拿手名菜是红烧鱼唇、烩海参，杏花村的拿手名菜是溜鳝片，据说这道溜鳝片是鲁迅很喜欢的菜。“溜”这个技法与“扒”不同，溜是先把鱼片汆一次水，然后捞起来，在锅里放调料，打薄芡，再把鱼片放进去烹。
马兰头、 绍氏 虾球、清汤越鸡、茴香豆、大红袍（盐炒花生）也是鲁迅喜欢的家乡菜。这些大部分都是下酒菜，正和鲁迅的喜好。
大家常引用鲁迅的一句名言“第一个吃螃蟹的人是勇士”。这出自于鲁迅的《今春的两种感想》，里面这样写道：“许多 历史 的教训，都是用极大的牺牲换来的。譬如吃东西罢，某种是毒物不能吃，我们好像全惯了，很平常了。不过，这一定是以前有多少人吃死了，才知道的。所以我想，第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？ ”
每到一地，鲁迅几乎都会以吃喝的水准来评判此地是否宜居。 1926年9月7日，这是鲁迅被迫到厦门大学任教期间的一天，他在给许寿裳的信中说：此地风景极佳，但食无极乐。在 同年 10月3日他致章廷谦的信中又说：“但饭菜可真难吃，厦门人似乎不大能做菜也。饭中有沙，其色白，视之莫辨，必吃而后知之……又开水亦可疑，必须用火酒灯（酒精灯）沸之，然后可以安心者也。 ”在其后的几封信中也提道：“此处最不便的是饮食，饭菜依然不好，你们两位来此，倘若不自做菜吃，怕有食不下咽之虞。
小贴士： 红烧鱼唇系用鱼唇（以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼以及一些鲨鱼上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成），几经氽煮，发好之后，再配以冬菇、火腿、猪肘、菜心红汤等，用文火慢成菜，是冬春时令佳肴。
咸鸭蛋、海蛎、荔枝、落花生，哪一个是被语文书安利的美食？
从小到大，语文都是必学的一门课。语文书里面的内容非常丰富，选自一些名人写的文章，教会大家一些事情。语文书中也不缺少一些关于美食的文章，还被一些网友冲上了热搜榜，其中高邮咸鸭蛋是大家最深刻的一种，不知道你们还记得哪些呢？
高邮的咸鸭蛋在语文书中描述的非常清楚，那个时候学习这篇文章的时候，也是口水直流，记得里面形容高邮咸蛋的特点是质细而油多，筷子头一扎下去，吱──红油就冒出来了，蛋黄是红色的，而不像其它地方的蛋黄是黄色的。
汪曾祺把高邮鸭蛋形容的非常美味，学习这篇文章的时候，真的要有很强的克制力，要不然很有可能就会流口水了。很多人学完这篇文章都很想去尝一尝高邮的鸭蛋，不知道你们学习这篇文章的时候是什么感受？
还有《杨桃》这篇文章，讲述一个人学习画画，因为角度不同，所以画出来的杨桃是五角星，被班上同学嘲笑。那个时候学习这篇文章之后，也是对杨桃念念不忘，发现切杨桃的时候，横着切开真的是五角星，后面也是爱上了杨桃，觉得很美味。
鲁迅先生写的《社戏》，跟伙伴们看完戏坐船回家时，偷摘罗汉豆，在船上烤着吃，感觉也是非常美味，那个时候也是非常想知道罗汉豆是哪种豆子，也是非常想品尝这个美味。每次都会细看这个烤罗汉豆的细节。鲁迅写了很多关于美食的，孔乙己的茴香豆、三味书屋里的覆盆子也是让人印象深刻……
还有《落花生》这篇文章，也是让很多人印象深刻，每次吃花生的时候都会想到花生的好处，学习这篇文章后，也是深深的爱上了花生这种食物，不知道你们还记得语文书上哪些美食，学习过后你们都很想吃的呢？
绍兴让你最难忘的美食是什么？
即使没到过绍兴，从鲁迅的文章中早已一窥当地特色 美食 ：霉豆腐、霉千张、霉苋菜梗、霉毛豆、霉菜头、霉冬瓜……没想到这么山清水秀的地方，竟然对“霉”有如此的执念。
但让我印象深刻的却是鲜鱼制鲞（原谅上辈子是猫的壹周君对鱼的执念）。
据说是吴王伐越时，曾带回去大批黄鱼干，赏赐给群臣，大家吃了以后觉得味道很好，称之为“美鱼”，而“鲞”字就是由“美鱼”二字演化而来的。
现在这种炎热苦夏，鲞的咸鲜入味正适宜疲乏的味蕾。这道 美食 不仅好吃，还营养十足。于是绍兴人坐月子、病后康复用它来补身体。
绍兴人很讲究制鲞工艺，鲜鱼经剖杀，除去内脏，用鱼血擦遍鱼的剖面，加适量的盐和少许的糖腌制。腌的时间一般以48小时为宜。鲞的香味更在于风吹，风吹过的鲞内外一致。
热锅加姜煸炒，加入黄酒、清水、酱油、白糖、味精、香叶、柱皮、茴香等，再放入五花肉、黄鱼鲞、猪皮，用大火烧沸，加盖用小火烧两小时至酥软，出锅分盛在小碗里，冷却结冻即成。
绍兴有很多 美食 ，因为小学和中学读鲁迅先生文章的缘故，其实我们都略知一二。如 孔乙己爱吃的茴香豆，醇香浓郁的绍兴老黄酒，在绍兴的街边很容易的油炸臭豆腐 等等。
我想说的便是绍兴的那些“有味道的菜”。
臭豆腐自不必多说。绍兴还有很多臭味的菜品。 臭菜的制作最好的季节是五六月份，这个时候不冷不热，又值江南的梅雨季，气温和湿度都刚刚好。做臭菜的关键是先做好臭卤，臭卤必须用老的卤汁作为引子，然后密封，才能使坛子里的食物加速腐烂发酵。
绍兴还有一种制作食物的方法：霉。霉干菜、霉千张、霉毛豆都很有名。 霉与臭菜的制作方法不同，不用卤汁浸泡，而是等待天然的风干发酵。比如霉毛豆，将黄豆浸泡，煮熟之后，放入坛子里，封口，等待其自然发酵。等豆子长出来长长的毛之后，再放入辣椒、生姜、大蒜和盐等调味料，再闷十天半个月，腌出来的豆子又酸又臭，十分下饭。
还有一种霉千张，闻起来有点儿像腐烂的豆制品，但是上锅蒸之后，千张入口即化，软糯鲜香，臭里带着一股鲜味。
臭菜是绍兴当地人家里的家常菜，如果你去绍兴，不妨先尝尝 油炸臭豆腐和腌制的臭冬瓜 ，臭豆腐容易入口，臭冬瓜的味道相对清淡，是打开新味蕾的必经之路！
去绍兴玩的时候我们在是咸亨酒店兰亭吃的，绍兴的黄洒味，茴香豆，臭豆腐，这些在小学课本里都耳闻能详的 美食 总算吃到嘴了。要说我最喜欢的还是臭黑豆腐，真的是非常的香，一桌菜，这个菜我吃得最多吧。
黑豆豆腐，味道很香
臭豆腐，我真是爱呀，茴香豆我到觉得一般。
梅干菜肉，配了旁边的馍挺好吃的，香。
咸鱼，与广州的这边的鱼不一样的味道
绍兴最难忘的 美食 是：霉干菜，霉千张，霉腐乳，霉笋，霉毛豆，霉苋菜梗，臭腐乳，臭豆腐等等八大和饭。
八大和饭可以佐餐小吃，也可以上台面大餐，作地方特产更佳。
咸亨酒店的太雕酒和酒糟鱼
只去过一次绍兴，就是2022年2月的某一天。
非要说难忘的 美食 ，那就是黄酒醉鸡。
说来，绍兴人对黄酒也真是偏爱啊，很多菜鸡里都有黄酒，看图…
饼里包油登夹臭豆腐，鲁迅故居门前坐在那喝的黄酒，拨笋子。忘记有个景点里的红色豆腐乳。最好喝的还是咸亨的10年陈花雕酒，那个香，念念不忘。
槽鹅、霉干菜焖肉、香糕、醉鸡、清汤越鸡、奶油小攀、干菜扣肉、绍兴黄酒、臭豆腐、绍三鲜、霉苋菜梗、醉蟹、银丝响铃等等，请朋友们补充
绍三鲜
哈哈哈哈
好的好的好的好的
鲁迅有哪篇文章详细写过吃豆腐的吗？
豆腐西施出自鲁迅的《故乡》里的杨二嫂.称杨二嫂“豆腐西施”,表面上仿佛是在赞美她的年轻美貌并点明其身份“开豆腐店的”,其实还有深层含意.南方人通常把揶揄、侮辱人的行为叫做“吃豆腐”.小说中,作者写：“我孩子时候,在斜对门的豆腐店里确乎终日坐着一个杨二嫂……擦着白粉……那时人说：因为伊,这豆腐店的买卖非常好.但这大约因为年龄的关系,我却并未蒙着一毫感化……”从这里,我们可以看出当年的“豆腐西施”是以自己的年轻美貌招揽顾客,这就免不了要遭到游手好闲之徒的某种轻薄和戏辱.由这关系,店里“买卖非常好”.所以杨二嫂被称为“豆腐西施”还有指她常被人戏辱的意思.这一绰号带有侮辱性的含义.
鲁迅据说特别喜欢吃，是民国著名吃货，有哪些经典例子吗？
鲁迅作为一代大文豪，他本人却是非常喜欢吃，对于美食，鲁迅一直是非常喜欢。可以这样说，他这辈子大多数薪水都贡献给了食物。
鲁迅喜欢的食物是一种甜点，算是一种法国小面包吧，不过在那个时候，这种食物非常贵，一个就要20块银元，想想这个价格，那也是非常恐怖了，可以说，非常非常高昂了。
鲁迅最喜欢的食物还不是这个，而是一种叫做沙琪玛的食物，也不知道和我们现在的那种食物有没有什么共同点。
鲁迅最喜欢的食物还是糕点，点心一类，尤其是西式糕点，那样的食物在那个时代都不怎么便宜，鲁迅经常每次一发薪水，就直接去了几家蛋糕店。
其实，这些名人的爱好也是一件挺好玩的事情，在知道鲁迅准喜欢吃沙琪玛的时候，我都会忍不住想，如果我带上一包沙琪玛前往鲁迅生活的那个时代，不知道一代文豪是不是可以让我成为他的朋友呢？
这么想一想其实也挺有意思的，我们在面对名人的时候就不会感到自己和他们之间相隔太远了，他们也有和我们一样的爱好，也有和我们一样的生活。
鲁迅除了爱吃糕点以外，也喜欢各种菜肴，他几乎将所有的餐馆都跑了个遍，这样的鲁迅，是不是没有了一种大文豪的感觉，而是和生活更加贴近了呢？
鲁迅是一个很出色的文学家，他也是一个很出色的美食家。 这就是鲁迅。
鲁迅最爱吃的四个豫菜
鲁迅平日最爱吃的豫菜精品:
“糖醋软熘鲤鱼”、“铁锅烤蛋”、“酸辣肚丝汤”、“炸核桃腰”，后来，有长垣厨师为纪念鲁迅先生，将这四道菜合称为“鲁公筵”。
鲁迅先生很喜欢“厚德福”的菜，《鲁迅日记》就提到在“厚德福”宴饮的事儿。后来鲁迅移居上海，又喜欢上了另一个豫菜馆——“梁园”。他不但多次在这里宴请朋友，还时常“属梁园豫菜馆定菜”，或者请该馆厨师“来寓治馔”。当然，鲁迅在“梁园”最重要的一次宴请，是1934年12月9日晚请刚到上海人地生疏、生活无着的萧军、萧红夫妇，赴宴的还有茅盾、聂绀弩、叶紫、胡风等左翼作家。席间，鲁迅点了平日最爱吃的豫菜精品“糖醋软熘鲤鱼”、“铁锅烤蛋”、“酸辣肚丝汤”、“炸核桃腰”等，为这次会面增添了脉脉温情。
以下介绍一下做法：
糖醋软熘鲤鱼
原料：鲤鱼、白糖、酱油、蒜茸
1.鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2.5厘米直切后斜切成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；
2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁；
3.在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松；
4.将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速烧到鱼上即可。
铁锅烤蛋
原料：鸡蛋250克，水发海参25克，水发鱼肚25克，水发鱿鱼25克，熟火腿20克，虾仁20克，熟荸荠（去皮）20克，大白菜叶或其他青菜叶一大片，盐4克，味精2克，料酒10克，姜末5克，醋75克，熟猪油25克，鲜汤适量。
1、将鸡蛋打入碗内，搅打均匀，成为蛋液；将水发海参、水发鱼肚、水发鱿鱼、熟火腿、虾仁、熟荸荠等料，均切成厚度为0.5厘米的小丁，一起放入蛋液碗内，再加入盐、料酒、熟猪油、味精及少量鲜汤搅匀，成为烤蛋的浆料。
2、取碗一只，放入醋25克和姜末，调匀，成为浆醋汁；将大白菜叶平铺在大盘内，倒入醋50克作为盛铁锅烤蛋之用；将铁锅盖放在炉火上烧至发红待用。
3、铁锅架在火药味上，用旺火把锅烧热，滑油后，把搅好的蛋浆料倒入锅内，改用小火加热，边加热，边慢慢搅动，以防蛋浆料沉淀和粘锅。待蛋姜受热即将凝结成块时，即用铁钩钩住烧红的铁锅盖罩在铁锅上（但要与蛋浆保持一些距离，不能紧贴，以防止污染原料），烤约2分多钟，当蛋浆被铁盖热力上拔凸起，膨松暄软溢出锅面时，移开锅盖，淋入芝麻油。使表面光润，然后再盖上铁盖，继续烤上片刻，见蛋浆表面发亮呈红黄色，蛋浆内部已全部凝固，倾斜铁锅时也没有蛋液流出时，即已烤透，此时可拿掉铁盖，端下铁锅，置于白菜叶铺底的大盘中，上桌，食用时淋入姜醋汁即可。
酸辣肚丝汤 ≮美食原料≯
熟羊肚200克，水发玉兰片50克，香菜15克，水发木耳25克，植物油30克，1250克，味精1.5克，香油10克，淀粉50克，葱姜末个5克，蒜苗25克，料酒25克，醋10克，胡椒粉少许。
≮美食做法≯
1、肚子切丝；玉兰片、木耳切成丝后用开水氽透。
2、炒锅添油烧热，下调料煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋，入碗，撒胡椒粉、蒜苗、香菜，淋香油即成。
核桃腰子 原料：猪腰子200克，熟核桃仁50克，鸡蛋清一个，盐5克，料酒15克，味精1.5克，葱花5克，姜末3克，花椒盐5克，淀粉25克，面粉25克，植物油1000克（实耗70克）。
工艺：
①将猪腰子洗净，用刀切成两爿，去掉腰臊和外膜，用直刀法剞上十字花刀，再改切成小手指粗细的条。熟核桃仁用手掰成小块待用。将花椒盐盛入小碟，蘸食用。
②将加工好的腰子放入碗内，加入盐、料酒、味精、葱花、姜末等腌渍入味。将鸡蛋清放入另一碗内，用筷子顺一个方向不停顿地抽打成蛋泡，加入淀粉、面粉和适量清水调咸蛋泡糊。
③锅内放入植物油，烧至六七成热，将腌渍入味的腰子和核桃仁一起放入蛋泡糊中拖过，逐条下入油锅中，用手勺推动，见外表上色、定型、发挺时，立即捞出控油。原锅继续用旺火加热，待油温升到八成热时再投入复炸一下，炸至色、形、质都符合要求时即可捞出，控净油，装盘上桌，另跟椒盐碟。
名著中的美食及做法
宝哥哥林妹妹随便吃顿饭
都是色香味俱全的高配便当
别告诉我你不好奇
胭脂鹅脯吃起来是什么味的
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汪曾祺那出名的双黄流油咸鸭蛋
不知道勾起了多少人的馋虫
而他在不专门写吃的文章里
也是一言不合就放大招
晚上下班究竟是吃炸酱面还是酱肘子
真的好难抉择！
要不然，就一样来一份吧......
▽
比起汪曾祺陆文夫这些人来
萧红算是被忽视的实力美食作者
主攻简单日常小食
烹调不复杂，食材不珍稀
但是随随便便煎个土豆
也能让人隔着书页闻到香气饿了起来
三更半夜追剧时分
是不是需要来个煎土豆当消夜呢？
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▽
晚上要加班到八九点
不来顿下午茶怎么撑得住
嫌星巴克太俗气？
文学史上最出名的下午茶小点心在这儿等着你！
普鲁斯特吃了这一块点心之后
洋洋洒洒写了两百多万字（中文）的小说出来
感觉吃完了工作效率会大幅提高
▽
我们佛系青年
出门休个小长假
走到哪儿，随缘
能吃到什么好吃的，也随缘
但是不吃是万万不行的
《儒林外史》里这位马二先生
虽然没什么钱
但是吃东西的态度相当端正
叫人看着看着，也跟着咽口水了
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▽
《金瓶梅》里的好吃的
除了那著名的一根柴火烧得烂烂的猪头
还有很多不同的种类和做法
描写最多的就是各类酒席
好不容易熬到了周末
邀请小伙伴们来家里玩耍
要是能做出这一桌菜
不知会收下多少小伙伴的膝盖
▽
很多美食家有个讲究
叫作「不时不食」
不当时令的食材，吃起来总是差点意思
所以秋天不吃螃蟹是极大的犯罪
就连鲁迅先生也对秋天的螃蟹念念不忘
一本正经论着论着雷峰塔的倒掉
KUCHA一下就拐到了螃蟹身上
「蟹和尚」什么的都是次要
我们已经看穿了
您就是想那一口鲜甜的蟹黄了
其实文字君也想，嘿嘿嘿……
▽
这世界上最好吃的东西
是吃不着的东西
当一无所有的斯嘉丽
站在佐治亚的红土地上
支持她继续奋斗下去的
想必也是这个了
大约有一天
她还能吃上这样丰盛的一顿饭吧
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