在人类还没有文明，甚至还没完全进化成像类人猿这样的动物时，他们也是有脑的，但是脑子像一般器官一样是圆的，没有所谓沟回，但是随着人类的进化，人要变的聪明，那么要变的聪明最直接的方法莫过于增加脑细胞，而脑细胞是只能长在大脑皮层的，也就是表面，所以增加表面积就成了增加大脑细胞的唯一方式，这就是为什么大脑长的像核桃的原因，因为只有这样才是使得脑子里的脑细胞增多的唯一方法。
为什么核桃长的很像大脑？
什么是核桃：
核桃又称胡桃、羌桃，为胡桃科胡桃属植物的统称，原产于近东地区。它与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
核桃的外表：
核桃虽然有一个桃字，但它和平常的水蜜桃、毛桃等完全不一样。而且核桃的外表也没有普通桃子那么圆滑，核桃长得更加像人脑。我们吃的部分就是最里面长的像人脑的果肉，这一部分其实是它的种仁，也就是子叶，它是属于双子叶植物。
为什么核桃长得很像人脑：
其实，不能说是核桃特意长得像人脑，可能在人类不知道人脑长什么样子的时候。核桃就已经是这个样子了。而且核桃的形状主要还是由它的基因决定的，就像很多核果，桃仁，杏仁，它们的内果皮有些是粗糙有纹路，有些是光滑的，而核桃呢，极度的有纹路，而且还很有特点，然而里面子叶的形状认为可能是由于内果皮木质化之后，受到压迫而形成的。
总结：
不是有一句古话：“吃什么补什么”吗？例如，你脚受伤了，父母就会让你多吃鸡脚，说是“以形补形”而核桃富含多种脂肪酸和其它营养，可以很好的补脑，而且，核桃长得像人脑，就说核桃是人脑的形状来方便记住核桃对大脑有好处这个优点。
为什么核桃像脑子
我们的大脑，其实就长得很像一颗核桃仁，而且，像核桃仁一样，可以分成左右对称的两半，分别叫做左脑和右脑。
真正的大脑一点都不光滑，有的地方凸起来，有的地方凹下去，就像核桃仁的表面一样凹凸不平，甚至还布满了褶皱。
不同物种脑的比较。鼠的大脑表面很光滑，几乎没有明显褶皱（左图是麝鼠的大脑）。猴类的大脑外观上比较接近人类的大脑，已经具有很多褶皱（中图是蜘蛛猴的大脑）。人类的大脑褶皱比猴类等多，而且更深（右图是人类的大脑）。
随着时间的推移，人类大脑体积不断增大，皮层不断增厚，而且大脑皮层逐渐开始折叠压缩，形成褶皱。随着折叠的进行，褶皱也越来越多，越来越深。一般到人类出生时，人类的大脑就已经拥有了很多褶皱，看起来凹凸不平、沟壑纵横了
核桃长成这样是为了在有限的体积内获得尽可能大的表面积。人脑长成这样也是同样的原因 为什么要长成尽可能大的表面积呢？这是一个推测：坚果都有大量的营养物质以保障种子熬过在阴暗的地面生长的初期阶段。但是这么丰富的营养会招来很多动物来吃。对付的办法是坚硬的壳，但是壳又会对发芽造成困难。核桃的策略是让果肉和壳尽量混杂到一起，让动物即使打开了壳吃起来也很麻烦。或者说，即使被吃掉 部分果肉仍然可以发芽
为什么说核桃补脑，是因为长得像大脑吗？
核桃补脑，已脏补脏。例如吃核桃补大脑，核桃的外形长得就像个我们的小型大脑，不但分左右脑，还有维妙维肖的皱褶，神似大脑皮层。那么核桃到底为什么补脑呢。
其实核桃补脑不是因为他们长的像大脑，而且坚果类的食物，含有丰富的蛋白质，这种植物蛋白质里面赖氨酸，这种赖氨酸物质能够促进我们人体的发育，提高免疫力。而且有提高中枢神经系统的作用。但是这种赖氨酸我们从日常生活的正常饮食中很难获取到，所以每天吃2-3个核桃，能补充到我们人体一天需要的赖氨酸，促进我们的生长发育，提高记忆力，有效的改善失眠头痛。所以长期适当的吃坚果类，核桃，碧根果巴旦木等等，能改善一些我们大脑的指标，亚健康状态。但是肯定不会有记忆力增强状态，也不能治疗心脑疾病。
核桃是所有坚果类中抗氧化最好的一种食物，除了果仁还有丰富的维生素e，核桃仁外面那层褐色的皮含有多酚物质，我们的大脑对氧化损伤特别的敏感，所以充分摄入抗氧化物质是很有必要的。
不过，小伙伴们，我们需要注意每天核桃的食用量。核桃的油脂非常高，越嚼越香。吃多了消化不好导致腹泻，还容易长胖增肥。所以我们应该坚持平常每天吃点，保持在25克左右，就是2-3个。对于小孩子，长期坚持，有利于智力的发育，对于上学考试成绩会有一定的帮助。我们大人每天吃一点，对于保持记忆力，延缓大脑衰老速度，也有效果。
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