1、盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香(数十种中草药组成);另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等;由于前几年螃蟹价格具高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。
2、盱眙县地处长江三角洲地区，位于淮河下游，洪泽湖南岸，江淮平原中东部；盱眙县地处北亚热带与暖温带过渡区域，属季风性湿润气候，四季分明。龙虾养殖成本低、成活率高，且生长迅速、产量大。盱眙县天生具有水面资源丰富和气候优势明显的特点，不乏优质水面，如果能充分利用，搞规模养殖，成虾不仅能满足本地市场消费，还可向周边城市淮安、南京等地区辐射。
盱眙小龙虾为什么出名？
1、政府的重视
为了打响名气，从2000年开始，盱眙政府的领导人就重视小龙虾节的举办，一届届龙虾节的举办为盱眙的小龙虾积攒了不少人气。政府的支持，是非常重要的，这是趋势，为盱眙小龙虾这个品牌可谓贡献不小!
2、小龙虾品质好
这是最重要最关键的一点，也是人们一直喜欢吃盱眙小龙虾的的原因。江苏省盱眙地理位置在长江北岸，水质环境正好适合小龙虾的生长，出产在此地的长江小龙虾以肚子黄白为特色，而不同于有污染源的小龙虾肚子为黑色，因此名扬天下，受到广大消费者的追捧。
盱眙小龙虾特别之处：
小龙虾的壳比一般的对虾、虎虾等红很多，有的甚至红的发暗，这种红色的物质就是天然虾青素， 它和我们吃的昂贵的三文鱼和红芯鸭蛋、蟹黄的颜色成分都是同一种物质（天然虾青素），新鲜小龙虾的虾青素含量大概是600-800PPM（1PPM=百万 分之一），鲜虾壳的虾青素含量大概是800-1200PPM，比起三文鱼、蟹黄、野生红心鸭蛋黄的虾青素高出数倍；
要知道纯的天然虾青素可是比黄金还要贵 多了，国际市场200美元/50毫克虾青素，因为虾青素是迄今为止发现的最强天然抗氧化剂，抗氧化力是维生素E的1000倍，因此虾青素又被称为“超级维生素E”。
以上内容参考百度百科-盱眙小龙虾
江苏盱眙小龙虾为什么那吗出名！有什么历史？
科学家在盱眙发现了小龙虾的化石，证实了小龙虾在1亿多年前就已在盱眙出现，而不是传言所说的是外来物种。
盱眙20世纪70年代以来盛产龙虾等水产品，沿淮、沿湖渔民以捕捞鱼虾为主要生活来源，随着市场需求的不断增加，龙虾人工养殖逐步兴起。
扩展资料：
盱眙龙虾是淡水龙虾，又称克氏螯虾，一般在盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘生长、繁育，是中国重要的水产资源。盱眙龙虾体色红亮，富有光泽；体表干净无污物，活力强；肉质鲜嫩、肥硕饱满。
盱眙因地处淮河下游、洪泽湖南岸，千里淮河在这里与洪泽湖交汇，受湖水顶托作用，形成了数十万亩滩涂湿地，适应龙虾生长的水草、藻类品种及数量相比其他水域更为丰富，最早诞生了龙虾的优质原种群。
全国闻名的“龙虾之都”位于我国哪里？
现在越来越多的人喜欢吃小龙虾，小龙虾的口感好而且肉质鲜美，因此颇得大家的喜爱。那么你知道全国闻名的龙虾之都位于哪里吗？龙虾之都是在江苏盱眙，位于我国江苏省淮安市，地处在长江的三角洲，位于淮安的西南部。因为气候特别的适合小龙虾的生存，因此也被称作为龙虾之都。
江苏盱眙之所以被称为龙虾之都，那是因为盱眙的龙虾个头很大而且肉质鲜美，也正是因为这样，江苏盱眙的龙虾特别出名。我就特别的喜欢吃龙虾，特别是麻辣的小龙虾，吃起来很是过瘾，又麻又辣非常可口。毕竟现在人们对于吃格外的讲究，而对于龙虾来说，几乎全国人民都很爱吃龙虾。再加上江苏盱眙的龙虾很出名，因此每年都有慕名而来的游客，品尝盱眙的龙虾。
盱眙的龙虾繁殖地特别多，因此也就成为了我国比较重要的水产资源。盱眙的龙虾之所以会那么的好吃，就是因为品质特别优良，龙虾都生活在水质较好的地方。也是因为盱眙县的地理位置特别好，四季很分明，也特别适合龙虾的生长。最最重要的那就是水里面的生物食料很多，适合龙虾来吃，这也成就了盱眙龙虾的外表和内在。盱眙龙虾外表看起来色泽特别的鲜亮，而且看起来不是那么的脏，因为生活的水质无污染，再加上吃的食物大部分都是天然的饵料，因此盱眙的龙虾从内而外都特别的有营养，没有任何的污染。
也正是因为这样人们在吃起来的时候会特别的放心。再加上盱眙的龙虾，品质真的是太优良了，而且蛋白质要比其他的龙虾高出很多，备受大家的宠爱。这也是为什么江苏盱眙会被称为龙虾之都的原因。
小龙虾是盱眙的最正宗吗？
也不是这么说。全中国的小龙虾，就属潜江小龙虾和盱眙小龙虾最出名了。
盱眙独创的小龙虾节日---龙虾节。
盱眙是全国最早为小龙虾举办节日的城市，自2001年盱眙举办第一届小龙虾节以来，将龙虾节从一个本地娱乐节日发展成国际节庆。通过龙虾节的举办将盱眙龙虾区域品牌塑造为中国驰名商标，盱眙龙虾品牌价值大大提升，让全国都知道盱眙龙虾。
现在的龙虾节不仅仅是一个娱乐表演，还发展成龙虾文化节。通过盱眙龙虾节举办的成功带动其他区域相继效仿，大力发展。
因此盱眙龙虾的出名，主要体现在盱眙龙虾独创的做法，对龙虾烹饪带来的影响及龙虾文化的宣扬、龙虾区域品牌的塑造。当小龙虾在全国流行时，必定有很多人会追问，哪里龙虾最好，这对于最早发展龙虾产业的盱眙来说肯定会被推上舞台。
全国闻名的“龙虾之都”是？
全国闻名的「龙虾之都」是江苏盱眙县。
一、盱眙龙虾，江苏省淮安市盱眙县特产，中国国家地理标志产品。
盱眙龙虾是淡水龙虾，又称克氏螯虾，一般在盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘生长、繁育，是中国重要的水产资源，被列入中国农业入世后的发展规划。该种群发展特别快，尤其是每年的5—9月份更是生长旺季，已成为优势种群。
二、盱眙龙虾体色红亮，富有光泽；体表干净无污物，强；肉质鲜嫩、肥硕饱满。从中医的角度看，盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体等功效，是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品。2009年06月11日，原国家质检总局批准对盱眙龙虾实施地理标志产品保护。2019年11月，入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。
三、在一个舌尖上的的国家，龙虾是餐桌不可缺少的一道美食。而盱眙龙虾就是龙虾中的王者，也就是精品虾。其中就以秘制十三香和蒜泥龙虾最为出名，全国老少爷们吃货们都知道这个。你不到盱眙你就不知道吃龙虾的疯狂程度，走进盱眙你会发现百分之八十五的餐厅都是以买龙虾为主的。可以想象出盱眙人对龙虾的喜爱，这也间接的证明盱眙龙虾的好，盱眙人都吃你还怕啥。秘制十三香是盱眙特有的，它包含了多种草药，可以说是一种滋补的龙虾了。从五月份开始，全国各地的游客就会来盱眙品尝龙虾，而且其中六月份的龙虾节尤其热闹。
盱眙龙虾怎么样？真的有那么好吃么？
盱眙龙虾很出名，真的很好吃。
1、盱眙龙虾很出名。
盱眙龙虾是江苏省淮安市盱眙县特产。盱眙这个地方因为处于淮河下游、洪泽湖南岸，淮河与洪泽湖交汇时受湖水顶托作用，形成了数十万亩滩涂湿地，非常适应龙虾生长，于是诞生了优质的龙虾，因而出名。
2、盱眙龙虾已成产业链。
每年4、5月份，江苏淮安小龙虾就会抢“鲜”上市，当地已构建龙虾产业体系，形成了苗种繁育、成虾养殖、龙虾加工、成品销售、特色餐饮等为一体的小龙虾产业链。会有不少的食品加工厂进行龙虾的加工销售，卖到全国各地。
3、盱眙龙虾有各种口味。
盱眙龙虾有各式各样的口味：十三香、麻辣、蒜泥、盐水、泡菜，满足吃货们的需求。几千斤的龙虾都被一扫而空。加上市面上各种辛温型、浓香型、麻辣型、滋补型和怪味型的龙虾调料，让龙虾的味道更是美味不少。
特别是“十三香”调料烧的龙虾火遍盱眙，特别好吃。
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