因为坚硬状态的猕猴桃糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口。其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。
所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。猕猴桃的成熟需要几天时间，很多性急的人往往等不及。如果希望快点成熟，把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。这样，苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体乙烯，就会传染猕猴桃，促进它变软变甜。
生的猕猴桃为什么不能吃
未生长成熟的猕猴桃坚硬酸涩，口感不好不适宜食用（不是说一定不能吃，只是不好吃），吃了嘴巴边上会痒痒的，像有东西刮了。
猕猴桃含多种维生素及脂肪、蛋白质、氨基酸和钙、磷、铁、镁、果胶等，其中维生素C含量很高，每100克猕猴桃含维生素C62毫克。 猕猴桃适宜胃癌、食道癌、肺癌、乳腺癌、高血压病、冠心病、黄疸肝炎、关节炎、尿道结石患者食用。
适宜食欲不振、消化不良者食用；适宜航空、航海、高原、矿井等特种工作人员和老弱病人食用。情绪不振、常吃烧烤类食物的人也宜食用猕猴桃。
一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod。
据美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与蓝莓等同属第二代水果中颇具代表性的。
与甜橙和柠檬相比，猕猴桃所含的维生素C成分是前两种水果的2倍，因此常被用来对抗坏血病。不仅如此，猕猴桃还能稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用。
参考资料：
生的猕猴桃可以吃吗?
生的猕猴桃可以吃，但是口感不好不建议生吃。
猕猴桃未熟时，有机酸含量高，糖分含量低，而且肉质比较坚硬，吃起来味道酸涩，而且坚硬，因此味道不是很好，在猕猴桃果肉中还含有一种叫蛋白酶的成分，蛋白酶可以分解舌头和口腔黏膜中的蛋白质，引起不适的感觉，因此猕猴桃一般不吃生的，多是放熟之后才吃。
猕猴桃还未完全成熟的话，可以将猕猴桃和含有乙烯的水果一起放在一个相对密封的状态下，这样可以增加猕猴桃的呼吸强度、提高猕猴桃组织对氧的渗透性，从而加速猕猴桃的成熟。
形态特征
叶纸质，倒阔卵形至倒卵形或阔卵形至近圆形，长6-17厘米，宽7-15厘米，顶端截平形并中间凹入或具突尖、急尖至短渐尖，基部钝圆形、截平形至浅心形，边缘具脉出的直伸的睫状小齿，腹面深绿色，无毛或中脉和侧脉上有少量软毛或散被短糙毛。
背面苍绿色，密被灰白色或淡褐色星状绒毛，侧脉5-8对，常在中部以上分歧成叉状，横脉比较发达，易见，网状小脉不易见；叶柄长3-6（-10）厘米，被灰白色茸毛或黄褐色长硬毛或铁锈色硬毛状刺毛。
以上内容参考：百度百科-中华猕猴桃
没熟的猕猴桃能吃吗?吃了有什么吗?
不能吃。不熟的猕猴桃较硬，口感酸涩，而且营养成分不易被人体吸收，有百害而无一益。
生猕猴桃中会含有大量未被分解的蛋白酶，当被人体食用后，会对味蕾产生刺激，使口腔中出现不适感。没熟的猕猴桃中的果酸含量较高，进入人体后会刺激肠胃分泌过多的消化液，容易造成胃部反酸现象，影响肠胃健康。
扩展资料：
注意事项：
猕猴桃和黄瓜：破坏维生素C。黄瓜中含有维生素C分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C。为避免猕猴桃中的维生素C遭到破坏，尽量不要同时食用这两种食物。
猕猴桃和螃蟹：易致中毒。蟹含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用，则五价砷与维生素C相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。若长期一起食用，随着毒物的积累，可致痉挛、反胃等中毒症状。
参考资料来源：百度百科-猕猴桃
生猕猴桃能吃吗
生猕猴桃是不建议大家吃的，一般生的猕猴桃是比较硬的。而坚硬状态的猕猴桃并不好吃；而且糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口，所以，猕猴桃最好就是等到成熟了再吃。
之所以，生的猕猴桃会有这种口感，是因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。猕猴桃的成熟需要几天时间，希望还是忍忍吧，又或者可以把它催熟，这样就能缩短等待的时间啦！记住不要生吃哦，这样不利于它的营养价值充分被人体吸收。所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。
很多人觉得在日常烹调食物的时候油锅温度太高很容易出现食物的营养遭到破坏。猕猴桃里面含有叶酸以及维生素。两者遇高温易分解破坏，猕猴桃以直接吃或榨汁吃为好。
吃生的猕猴桃会怎么样
吃生猕猴桃对身体有害。因为生的果子糖分很低，果肉非常的酸涩，非常麻口，这是因为含有大量的蛋白酶，这些蛋白酶会分解口腔粘膜以及舌头的蛋白质，引起强烈的不舒服的感觉。
另外吃了生猕猴桃还容易引起过敏反应，过敏反应主要包括舌头膨胀，口腔瘙痒，喉咙瘙痒等，也有可能造成更严重的后果，所以还是选择吃熟的猕猴桃为佳。
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