1、一般蜜枣粽夹生都是蜜枣旁边的米没有熟，蜜枣吸收了一大部分的热量和水分，所以夹生。这样就需要先将米泡一个晚上，泡柔软，然后将蜜枣泡5分钟左右，让它充分的吸收水分，这样处理后，粽子就不会夹生了。
2、蜜枣在生产的过程中，很有可能添加了“保险粉”控制蜜枣的颜色，还可能添加了一些保证蜜枣颜色的添加剂。蜜枣上的添加剂是不容易被煮烂的，米跟蜜枣接触后也有了添加剂，所以要将蜜枣洗干净浸泡后再放入粽子中。
3、包粽子时，粽叶也不能包的太紧，如果包的太紧，热量传输不到粽子内部，粽子就会夹生。煮粽子时也要注意火候和时间，用中火煮6个小时左右，注意煮的时间太短容易夹生，火候太大容易将粽叶煮烂，所以要控制好火候。
蜜枣粽子为什么中间的米不熟
全国各地的粽子中，蜜枣粽子也是很受欢迎的口味，但有时蜜枣粽子中间的米可能会不熟，下面就讲讲不熟的可能原因吧。
1、 可能是糯米泡的时间不够长 。一般在制作粽子之前，要先把糯米提前浸泡一晚上，因为糯米的颗粒比较大，质地也比较硬，把糯米放冷水里浸泡，能让糯米浸泡变软，而如果浸泡时间短的话，糯米还是很硬，这样就会导致糯米不容易熟。
2、 煮蜜枣粽子时加的水不够 。如果只加少量的水，这样会导致粽子受热不均匀，就会出现粽子外面比较熟，而中间夹生的情况。正确的方法是煮蜜枣粽子的时候不能只加一次水，先加入没过蜜枣粽子的清水，等水蒸到快半干的时候，再加入烧开的热水，加入到水没过粽子即可，继续这样蒸到水半干的状态，这样重复3到5次就可以了。
3、 蒸的时间不够 。蒸粽子的时候要用小火或者中火慢蒸，不能一直用大火快蒸。一般需要蒸5个小时左右。
对于蜜枣粽子米不熟的问题，解决方法是继续把粽子放锅里煮，煮的时候用小火慢煮即可。
为什么蜜枣粽子里面不熟？要怎样做才能让里面的米熟起来呢？
因为煮的时间不到位，煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
建议用高压锅，有压力以后，只要40分钟就可以了。如果用一般的大锅，就要煮的时间长些了，大约要3-4个小时。这个和粽子的大小也要关系，小的煮的时间久更短些。此外， 中间加热水煮的时间要短点。
扩展资料：
具体做法：
主料：糯米200克
辅料：蜜枣几颗
1、圆形糯米提前一晚上泡开，沥掉水分，新鲜的粽叶冲洗干净。
2、一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起，绕一个圈。
3、放上去一点糯米，然后放一颗蜜枣。
4、上面盖上一点糯米。
5、如果想包长一点形状的，先把两侧折向中间。
6、上面的叶子翻折下来。
7、然后用棉线顺着长边困扎结实。
8、然后放进电饭煲里面，煮四十分钟到一个小时左右即可。
粽子夹生怎么补救
问题一：夹生的粽子怎么煮熟 夹生的粽子特难熟，因为难热透心，所以煮的时间要长些，水开后半个小时以上。也可供煎的办法将其局熟，就是起锅落少量油煎，赞入水局。
问题二：粽子夹生 因为煮开后外层的黏连阻断了水分进入内层，所以内层水分不足导致夹生，做粽子的技巧是浸泡糯米，用冷开水浸泡一夜，冷开水无菌避免浸馊了。
问题三：端午节粽子夹生了怎么办？超市买回来打开吃一口发现米是散开的还能煮 可以，加热继续煮熟，最好是联系超市索赔。
问题四：粽子夹生怎么办 最好的方法是，放在蒸锅里，把它蒸透心。
问题五：粽子怎么煮熟得快哟?我煮了3小时心子还夹生的！ 亲，你包粽子的糯米。是不是没有提前泡好呀。。。很好熟的。。
问题六：粽子煲好时为什么有些米还是夹生的 1将糯米洗净，提前浸泡一晚。
红糖粽子 2将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。
3准备好泡好的糯米和红糖。
4准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。
5填入一层糯米，加入适量红糖，甜度随自己掌握哦。
6铺盖上一层糯米，压紧实。
7将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
8最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
9热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
10捞出晾到室温，不烫手的时候剥开一个瞧瞧哈。
11夹开看看里面，红糖已经和糯米融合在了一起，咬一口发现，软糯中夹杂着香甜哦！
问题七：吃了生粽子怎么办 吐了重新做。粽子可以用高压锅煮，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面。 2.高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可
问题八：求知识帝，为什么豆沙馅的粽子总容易夹生 没泡好，用开水泡十几分钟在包。
问题九：蜜枣粽子蜜枣边上的米夹生怎么办 蜜枣边的米发硬
问题十：红糖粽子为什么夹生 1将糯米洗净，提前浸泡一晚。
红糖粽子 2将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。
3准备好泡好的糯米和红糖。
4准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。
5填入一层糯米，加入适量红糖，甜度随自己掌握哦。
6铺盖上一层糯米，压紧实。
7将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
8最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
9热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
10捞出晾到室温，不烫手的时候剥开一个瞧瞧哈。
11夹开看看里面，红糖已经和糯米融合在了一起，咬一口发现，软糯中夹杂着香甜哦！
蜜枣放在粽子里什么边上的都熟了就是蜜枣旁的米煮不熟？谁能教教我？谢谢
这种情况就是夹生了，煮粽子的需要把粽子压在水下面。
不管多少粽子一定要漫过粽子一根手指的高度，再把粽子凉水下锅之后，因为水多，有的粽子会漂浮在上边，这样一来，漂浮在上边的粽子就会夹生，所以你要在粽子上面放一个小蒸屉，在小蒸屉上放一个重物，把粽子稳稳的压在水里，如果你是高压锅，就需要放重物了。
一般家里都使用蒸煮锅，这样的话，你就在冷水下锅，放上压着重物的小蒸屉，煮两个小时左右，然后闷半个小时；也可以煮一个小时，闷一个小时，然后再煮一个小时，接着闷一个小时，这样更有保证。如果你是高压锅，只需要放足量的水，就可以在三四十分钟左右，就会有一锅香喷喷，软糯糯的粽子出锅了。
扩展资料
注意事项
1、在煮粽子的时候，水的量可能会慢慢减少，如果在煮的时候发现水加少了，我们可以额外加水，但是一定不要加入冷水或者是温度不高的水，而应该添加沸水，这样粽子煮出来口感才会更加的软糯。
2、粽子煮好了之后，先不要将其急于拿出，我们可以用锅里的余温再继续加热一下粽子，大概将粽子放在里面浸泡半个小时就可以了，这样煮出来的粽子口感就会非常的绵软，而且可以确保粽子已经熟透。如果粽子煮好就立马将其拿出的话，可能里面还有生米没有煮到。
蜜枣粽为什么煮不熟
蜜枣粽煮不熟的原因是没有将米浸泡6小时以上或蒸煮时间没超过一个半小时，正确步骤如下：
1、糯米泡六小时到八个小时备用。
2、粽子叶对折弯盛漏斗状。
3、先放一半米，再放蜜枣，再填满糯米。
4、把上面的粽叶折过来。包紧。
5、用绳子缠好就可以了。
6、煮一个半小时焖一个小时就可以吃了。
扩展资料：
包合方法：
在南方，你可以买到马里莲的叶子，用它们以一种更传统的方式包粽子。如果买不到，可以选择稍厚一点的棉线，用得更好。粽子的正确包装方法是在腰间系一根绳子。但饺子不容易包得太紧，米饭煮熟后会膨胀。你必须离开房间。
保存：
粽子冷却后，如果在1-2天内食用，可以存放在冰箱冷藏室。如果一时吃不完，就直接冷冻。下次吃的时候，要提前解冻或直接用蒸笼加热。还记得糯米不易消化，所以饺子不能多吃，尤其是晚上。
参考资料来源：
百度百科-蜜枣粽
为什么蜜枣粽子里靠近蜜枣的那层米不容易煮熟?
可能是两种东西的比热容(单位质量物品吸收相同热量所上升的温度)不一样,蜜枣在的地方会吸比较多的热量，但温度却没有那么快上升,所以连周围的米都没熟.煮久一点就没关系.
也可能是在蜜枣生产过程中，除了添加“保险粉”控制蜜枣的颜色，为了防止青枣被煮烂，还得加入另一种化工原料-——氯化钙。“保险粉”保证了蜜枣颜色鲜艳，氯化钙能使蜜枣不烂，保险粉的化学名称是“连二亚硫酸钠”，分子式为“Na2S2O4”。所以蜜枣不容易煮烂，米粒也就夹生了。
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