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立春吃什么

来源:网络 作者:佚名 时间:04-11 手机版

春盘、春饼、春卷、萝卜等。

春卷是汉族民间节日传统食品,流行于中国各地,江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。唐宋以后,立春之日有食春饼与生菜之俗。饼与生菜以盘装之,即称为春盘。明、清之时,于春饼、生菜外,兼食水红萝卜,谓能去春困,因而整个尝新活动称为"咬春"。表示迎接春天之意。

立春亦称“打春”、“咬春”,又叫“报春”,“立”是“开始”的意思。每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。立春位居二十四节气之首,是十分重要的节气。

立春吃什么食物

立春吃饭吃的是以下内容:

1、荠菜可是立春“第一鲜”,春节吃腻了大鱼大肉,适量吃一些春季的时令蔬菜,促进消化,清肠解腻,补充维生素,增强身体的免疫力。

2、立春时节的天气忽冷忽热,也是细菌滋生的季节,容易引发感冒和流感,适量多吃一些萝卜,可以增强人体的免疫力,预防疾病。

3、立春时期,最少不了的就是“春饼”,其中春饼卷的菜品种比较多,内容丰富。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

立春人们吃什么

立春人们吃什么

立春人们吃什么?立春是二十四节气中的第一个节气,立春的到来也代表着春天的到来,在立春的时候很多人都会去吃一些传统的食物。下面就为大家介绍立春人们吃什么。

立春人们吃什么1

1、五辛盘

立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜:小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽),供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛:新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之,称春盘,因与五辛盘有渊源,也叫辛盘,宋时改叫春饼,现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

2、春盘面

元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜,谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。

3、吃春卷

春卷又名春饼、薄饼,是福州民间流行的传统小吃,历史悠久,由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗,有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病, 又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼――用两小块水面,中间抹油,拼成薄饼,烙熟后可揭成两张,用来卷菜吃。

4、炒和菜

有了春饼,自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成。若要炒着吃,就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝,这样就更好吃,也更营养。

5、吃萝卜

在许多地方,立春又叫“咬春”。北方立春,最具代表性的食品是萝卜,吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载:至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰“咬春”;清《燕京岁时记》载:妇女等多买萝卜而食之,谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困,还可以增强妇女的生育机能,立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

立春人们吃什么2

立春吃红枣:有助养脾

我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。

而人们在春天里的.户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

立春吃蜂蜜:清肺解毒

中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。因此,在春季,如果每天能饮用1~2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。

立春吃春芽:顺应时节

春日食春芽。孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要"食岁谷",就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。

立春吃韭菜:保养阳气

春天气候冷暖不一,需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气,有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。

立春吃春笋:顺应时节

被誉为"素食第一品"的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有"尝鲜无不道春笋"之说。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地,如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡”,浙江的"南肉春笋"。不过,北方很难吃到新鲜的春笋,如果是弗尔玛林里泡过的就算了吧。

立春吃葱姜蒜:杀菌防病

不仅是调味佳品,还有重要的药用价值,可增进食欲、助春阳,还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱,都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

立春人们吃什么3

1、春盘:春盘又称五辛盘,是细切五种辛辣的生菜盘装而成。包括葱、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五种食物,有助于预防流感。

2、春饼:春饼又叫荷叶饼,早期的春饼是用面粉,烙成薄薄的饼皮,包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝一起食用。

3、春卷:春卷实际上是由春饼发展来的,将春饼放入油锅炸熟,外表金黄酥脆。

4、萝卜:萝卜性寒味辛,具有较高的营养价值和药用价值,民间称其为“小人参”,能够增强机体免疫力。

5、春菜:立春这一天应该吃一些春天的新鲜蔬菜,既有迎新之意,又能养生保健。

立春习俗

1、迎春

迎春是立春的重要活动,事先必须做好准备,进行预演,俗称演春。迎春是在立春前一日进行的,目的是把春天和句芒神接回来。迎春设春官,预告立春之时。然后祭句芒神,句芒为春神,即草木神和生命神。古时祭祀完句芒神就由郡县太守等象征性耕种,并打春牛,代表民间可以进行耕种了。

2、游春(探春、游行)

游春是一项流行于民间的祭祀游行活动。队伍先是报春人打扮成公鸡样子走在队伍前,由一群人抬着巨大春牛形象,其他人打扮成牧童牵牛、大头娃娃送春桃等各种象征春天的形象。这次游春之后就是意味着可以开始踏青的信号,一直到端午之间都是游春的好时候(立春那日游春也叫探春)。

3、咬春

北方吃的食品是春饼,而南方则流行吃春卷。吃春饼和春卷,是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。值得一提的是,立春这一日,中国民间“咬春”的另外一种食品是萝卜。比较普遍的说法是可以解春困。其实其意义并不限于此,除解困外,萝卜还可以解酒、通气,具有营养、健身、祛病等功效。

4、打春

又叫“鞭春牛”“鞭土牛”,起源较早,这种方式体现了人们对五谷丰登的美好期盼。因为,春牛在塑制时,往往要在肚子里塞上五谷,当牛被打烂时,五谷就流了出来。人们欢笑着拾起谷粒放回自己的仓中,预示仓满粮足。一些农村仍有“鞭春牛”的风俗。

立春的含义

立春,为二十四节气之首,又名正月节、岁节、改岁、岁旦等。立,是“开始”之意春,代表着温暖、生长。二十四节气最初是依据“斗转星移”制定,当北斗七星的斗柄指向寅位时为立春。现行是依据太阳黄经度数定节气,当太阳到达黄经315°时为立春,于每年公历2月3-5日交节。干支纪元,以寅月为春正、立春为岁首,立春乃万物起始、一切更生之义也,意味着新的一个轮回已开启。在传统观念中,立春有吉祥的涵义。

立春代表的寓意是什么:春季的开始立春日:古称“立春”春气始而建立,黄河中下游地区土壤逐渐解冻。《岁时风土记》:“立春之日,士大夫之家,剪彩为小幡,谓之春幡。或悬于家人之头,或缀于花枝之下。”

每年的农历十二月或者是农历正月,为立春日,一过立春,就意味着冬季结束,进入了春天。立春是富有潮汕地方特色的传统节日之一,潮汕地区人们在立春当天,都会举行“打春牛”,“抬春色”,“吃春饼、春卷”等传统民俗活动。

“立春”,二十四节气之一,每一个节气分别相应于地球在黄道上每运行15°所到达的一定位置,反映了太阳对地球产生的影响,属阳历范畴。地球绕太阳运行的轨道古人命名为“黄道”,也称“日道”,将黄道等比例分成24份,之间相隔15°,就形成了24个节气。

24个节气其实就是24个时令点,每月2个节气。每个节气有三个候,每个候是五天。当太阳到达黄经315°时为立春节点。

立春,阴阳转化,阴退阳升,生气始发,万物复苏,新的一个轮回从此开始了。

二十四节气古人通过观察星象规律,认知一年中的时令、气候、物候等方面变化规律所形成的知识体系和社会实践。在星象上当北斗七星的斗柄指向寅时为立春,是二十四个节气的头一个节气,寅月的开始。古籍《群芳谱》对立春解释为:“立,始建也。春气始而建立也。”另《立春》诗云:“东风带雨逐西风,大地阳和暖气生。

万物苏萌山水醒,农家岁首又谋耕。”(左河水)。在气候学中,春季是指候(5天为一候)平均气温10℃至22℃的时段。立春节令,气温、日照、降雨开始趋于上升、增多,阳和起蛰,品物皆春。

人们对“春”很重视,将有“双春”之年视为大吉年份。

立春吃什么好

2月4-5日的「立春」,是整年的第一个节气,此刻的大地复苏,万物由此生发,但俗话说「春天后母面」,此时气候阴晴不定、冷暖无常,对免疫调节能力较弱的老人、小孩及患有心血管、呼吸道疾病的族群而言,特别要注意身体,可以选择慢跑、散步等运动,促进血液循环、免疫力的提升。

立春多吃葱姜蒜调节免疫

顺应立春多变的气候,饮食注意不要过於燥热,减少辛辣、油炸、烧烤等刺激性食物,可以多吃葱、姜、蒜、枸杞、洋葱、山药及富含蛋白质的蛋豆鱼肉类,有助提升免疫调节机能。

立春后阳气逐渐回复,肝气也跟着旺盛,要注意调养胃气,避免肝气过剩反而伤害了脾胃,此时是最容易发胖的季节,但同时也是减重开始的好时机,可以按摩窍阴穴(脚趾伸直,找到位於脚趾第四指指缘外侧处、靠近指甲脚边缘),可以帮助开通胆经阳穴,帮助阳气留住全身,带动血气循环,为瘦身打好底子。

时令养生食材推荐

1、甜椒:抗白内障、心脏病、癌症,防止身体老化。

2、桃子:丰富膳食纤维促肠胃蠕动、防便秘。

3、菠菜:防止肌肤乾燥、滋润肠道,改善排便。

4、 山药:补脾益气、润肺化痰。

时令食谱推荐 和风芝麻菠菜

材料:菠菜350公克、烤过的白芝麻10公克、淡酱油60c.c.、味醂10c.c.、冷开水10c.c.、细砂糖3公克。

作法:

1、波菜去除根部洗净,放入水中汆烫约1分钟,捞出泡入冷开水中。

2、待作法1降温后捞出沥乾,整齐排入竹帘中卷起挤乾水分,最后切成约5公分长的段状,排入容器中。

3、将所有调味料放入小碗中拌匀,均匀淋在作法2菠菜上,最后撒上白芝麻。

紫山药桂圆枸杞汤

材料:紫山药200公克、桂圆肉30公克、枸杞10公克、糖2大匙、水1500毫升。

作法:

1、紫山药去皮切块,桂圆肉泡软,枸杞泡水约5分钟后沥乾备用。

2、将所有材料及水放入电锅中,於外锅放1杯水蒸熟后,加糖调味。

节气养生律动立春抖全身旺

立春抖时机:国历 2/4或2/5 

立春抖方式:坐着或站着,一边轻轻抖手,一边调整呼吸。从手指,手掌,手臂到全身抖动,维持抖动数分钟,感觉身体慢慢暖和起来。 

立春吃什么

立春习俗是吃萝卜、春盘、春饼。

立春之日,中国有“咬春”的习俗。咬春就是嚼萝卜、吃春盘、吃春饼。大约从六朝开始,人们就在立春之日食萝卜、新韭、春饼、生菜等,称为“春盘”。明代北京立春日不仅要举行盛大的迎春仪式,而且皇帝要在午门“赐百官春饼”,无论贵贱皆嚼萝卜,称为“咬春”。

饼与生菜以盘装之,即称为春盘。此俗与六朝元旦之日食五辛盘(即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜,作为凉菜食用)也有一定联系,故眷盘也称辛盘、五辛盘。

五辛盘中的五辛是指大蒜、小蒜、韭菜、小油菜、香菜五种蔬菜,食之以发五脏之气。

韭菜是春盘中的重要一物。韭菜,葱属,其味道类似于葱,又称懒人菜、草钟乳、起阳草、长生韭、壮阳草、洗肠草、扁菜等,是我国最古老的蔬菜之一。

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