1、所处的位置不同：里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉，通脊肉是大排骨相连的瘦肉。
2、肉的用途不同：里脊肉的用途是适合炒菜用，切、剁、炒、炸。通脊肉的用途是适合做汤。
里脊和通脊有什么区别？？怎么识别？
1、所处的位置不同：
1、里脊肉：里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉。
2、通脊肉：通脊肉是大排骨相连的瘦肉。
2、肉的用途不同：
1、里脊肉：里脊肉的用途是适合炒菜用，切、剁、炒、炸。
2、通脊肉：通脊肉的用途是适合做汤。
里脊：
通脊：
扩展资料：猪里脊又分外脊和里脊。外脊处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉。
里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉，也有叫腰柳肉的。由于里脊分量太少，一扇肉只有一条里脊和外脊，做菜时往往用外脊替代里脊。
家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。
参考资料来源：百度百科_里脊肉
猪的里脊肉和通脊肉怎么区分
猪的里脊肉和通脊肉区别为：位置不同、肉质不同、用途不同。
一、位置不同
1、里脊肉：里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉。
2、通脊肉：通脊肉是大排骨相连的瘦肉。
二、肉质不同
1、里脊肉：里脊肉质鲜嫩，富有弹性，手按后能够很快复原。
2、通脊肉：通脊肉的肉质较老，质地紧密，有筋覆盖，偏韧性。
三、用途不同
1、里脊肉：里脊肉的用途是适合炒菜用，切、剁、炒、炸。
2、通脊肉：通脊肉的用途是适合做汤。
通脊肉和里脊肉的区别
; 通脊肉和里脊肉的主要区别在于位置不同、品质不同、作用不同，通脊肉是排骨之间的部分连接起来的，肉质老且韧性强，一般以打汤居多，而里脊肉是腰骨旁边的一条肉，肉质很嫩且口感好，可用于煎、炸、炒、煮等方式烹饪。
1、位置不同
nbsp; 通脊肉
nbsp; 通脊肉和里脊肉都是猪肉的一种，但它们主要的区别在于所在的位置不同，通脊肉是大排骨之间连接起来的精瘦肉，而且在两边的时候都会有一条，而里脊肉在腰骨内的一条瘦肉，且每边都各有两条。
2、品质不同
nbsp; 里脊肉
nbsp; 通脊肉和里脊肉都是口感和营养价值很高的猪肉，但它们的品质却是不同的，通常里脊肉的肉质比较鲜嫩，且弹性十足，吃起来也比较的富有口感，而通脊肉的肉质老，但富有韧性，和里脊肉对比弹性不好。
3、作用不同
、
通脊肉
同时它们的作用也是不同的，里脊肉在市场上的价格通常都比较贵，它的作用广泛，在烹饪上可用于煎、炸、炒、煮等方式，而通脊肉的价格对比来说要低一些，主要将其用于打汤居多。
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