勒菜煲汤去苦的方法是：焯水。
具体方法如下：
材料：500克苦勒菜、200克瘦肉、1只鸡蛋、1000毫升清水、5克油、3克盐、2片姜。
做法：
1、把苦勒菜清洗干净焯水去苦味，捞起备用；
2、用油把姜片爆一爆，倒入清水；
3、水开后，放入准备好的苦勒菜，煮大概3分钟；
4、放入肉片，再煮5分钟；
5、最后下鸡蛋，把鸡蛋打散后，放入盐，即可完成。
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