1、把萝卜干泡发好，洗净切碎备用。
2、锅里加入食用油，油热后把大蒜末放入锅中煸香。
3、把萝卜干碎放入油锅中煸炒片刻，放凉待用。将泡发的粉条切碎，韭菜切碎。
4、先把粉条碎放入炒好的萝卜干中搅拌均匀。
5、等馅儿变温后再放入韭菜，调料搅拌均匀。
6、将发酵好的面团，揉光切小剂子擀皮儿。
7、包好放入蒸屉中，凉水起锅，锅里冒气后20分钟即可，关火焖两三分钟再揭开锅盖。
干萝卜干怎么做才好吃？
萝卜营养丰富，脆爽好吃，用来晒成萝卜干，不仅可以保存时间长，还非常的好吃，干萝卜干可以凉拌、炖肉、炒菜、做包子馅等，都非常的好吃，还以根据自己的喜好来做，我们家每年都会晒萝卜干。
萝卜营养丰富，脆爽好吃，用来炒菜、凉拌、炖肉都非常的好吃，我家每年都会种萝卜，萝卜吃不完，放时间长里面就会发糠，吃起来就不好吃了，我妈妈就会把萝卜晒成萝卜干或者做成泡萝卜，都非常的好吃，晒成萝卜干保存时间长又好吃，我也是很喜欢吃萝卜干，下面就来分享一下萝卜干怎么做才好吃。
一、萝卜干包子馅1、食材：萝卜干、猪肉、干香菇、葱、姜、花椒水、盐、生抽、蚝油、香油、五香粉
2、把萝卜干放盆里加入水，充分的泡发；干香菇也用水泡发；姜葱洗干净切碎；猪肉洗干净，剁成肉馅，我喜欢自己剁馅，吃起来更香更有嚼劲。
3、剁好的肉馅放盆里，加入姜葱，把干香菇、萝卜干洗干净，沥干水分切碎，加入一点香油拌一下，加入到肉馅中。
4、再加入盐、生抽、蚝油、五香粉，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲起粘性，馅就调好了，用来做成包子、饺子、馅饼都非常的好吃。
二、萝卜干炖排骨1、食材：排骨、萝卜干、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、盐、老抽、白糖、蚝油、五香粉、鸡精
2、把萝卜干提前浸泡一晚上，洗干净备用；姜葱洗干净，姜切片、葱切段；排骨洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水。
3、排骨凉水下锅焯水，加入姜、葱段，大火烧开，把浮沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净；干辣椒洗干净切段；蒜洗干净拍碎。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角炒出香味，豆瓣酱放进去、炒出红油，再把排骨放进去，翻炒均匀。
5、再加入盐、白糖、老抽、蚝油、五香粉翻炒均匀，加入适量的开水，把萝卜干放进去，大火烧开，转小火炖煮一个小时，最后加入鸡精，大火收汁就可以了，非常的入味好吃。
萝卜条大葱包子怎么弄
1、用料：
中筋面粉500克、干酵母5克、水250克、白萝卜750克、面筋120克、虾皮10克、小葱1把、辣酱30克、小葱1把、蒜5瓣、姜1块、盐8克、味极鲜酱油10ml。
2、做法：
（1）备好食材，萝卜洗净去皮，虾皮清水泡5分钟控干水，葱洗净。
（2）萝卜擦丝改刀成小段。
（3）萝卜丝加盐腌5分钟，挤去水，面筋切粒，蒜姜压泥，小葱切葱花。
（4）热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火煸炒出红油。
（5）倒入处理好的萝卜丝，翻炒至水分基本干。
（6）加入面筋，虾皮翻炒。
（7）淋入酱油，加盐翻炒均匀。
（8）炒好的萝卜丝馅盛入大碗，放置晾凉。
（9）500克中筋面粉，5克酵母，250克水放入厨师机搅拌盆，2档揉面5分钟。手揉手掌根部用劲，多揉会，尽量将面团揉光滑细腻。
（10）取出面团再手揉几下，揉圆，搓长条。
（11）分成等量约40克剂子，盖上保险膜或保鲜袋防止风干。
（12）晾凉的萝卜丝馅加入葱花拌匀。
（13）取一个面剂压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。
（14）面皮摊左手掌、盛入馅料。
（15）左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶。
（16）包好的包子放置醒发1小时左右，包子明显变大，用手指轻轻压下，感觉柔软并回弹平整，说明发酵合适，开水锅中火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅。
如何制作萝卜饺子馅
步骤
1大葱切碎，放入盆中。
2大萝卜擦成丝放锅中煮出萝卜的臭味。
3然后将将萝卜丝挤干水分，剁碎。
4搅拌均匀。
5放入五香粉。
6放入精盐。
7放入味精。
8放入料油。
9将食材与调料搅拌均匀。
10将面粉与温水、酵母混合均匀，和成光滑面团，
11将面团再揉匀。
12将面团分成几段，每份搓成长条。
13将长条切小剂子，擀成面皮。
14取一面皮，包入馅料。
15收口，包成包子。
16做好的包子放入蒸屉发酵30分钟左右。
17冷水上屉，开火，大火上汽后转中火蒸20分钟。
18关火后，焖5分钟再开锅盖。
前几天正好去菜市场逛逛，碰巧有个卖白萝卜的货车，摆摊儿卖搓堆儿白萝卜。当时排队的人还真不少。看到这么多人买，我也脑子一热也跟着买了一堆儿白萝卜。
回到家以后我想，这么多萝卜怎么吃啊？不尽快做，多放几天肯定就糠了，不好吃了。所以，我就把一部分萝卜切成条儿，用大盐淹上了，用来做五香萝卜干儿。剩下的萝卜就用来吃馅儿。包包子、饺子、锅贴儿什么的都行。
下面就说说我做白萝卜馅儿饺子的做法：
一、首先把白萝卜的表皮刮掉，目的是去除辣味和萝卜皮遇热后的臭味儿。然后，用擦丝器把白萝卜擦成丝，用少量的食盐杀一下水。最后把杀出的萝卜水稍微攥干（别太干，否则口干发柴）备用。
二、起热锅，用葱花、姜末把猪肉馅煸熟、煸香，这时放一勺黄酱、一勺耗油小火儿慢慢煸炒到黄酱没有生酱味了关火，放凉待用。
三、把粉丝提前泡好，做锅开水稍微抄一下，断生就行。用刀斩碎待用。
四、用温水和成软硬适中的面团，盖盖儿（盖上保鲜薄也可以）饧制备用。
五、把以上（一、二、三）备用的食材混在一起，搅拌均匀。然后，放上适量的盐、香油继续搅拌均匀后，等待擀面皮包饺子。注：本人不喜欢吃味精、鸡精的调味料，所以没有放。这个可以根据个人的习惯放与不放随意哈。
六、饧好的面再多揉几次，目的是让面更滋润。把面搓成条儿，切成剂子，擀面皮包上调好的馅料。包成饺子煮熟开吃！
友情提示：其实这种制作萝卜馅料的做法，也可以制作包子。制作包子的馅料可以把粉丝换成粉条，口感会更好。用炒熟的肉馅儿拌馅料，比味好的生肉馅调制馅料味道更香。因为肉馅在炒制过程中有葱、姜爆香，而且加了黄酱、耗油炒香。所以味道更加浓厚。馅料中的粉丝吸收了馅料中浓厚的香味。吃时更增加了口感。
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