1、大部分烤面包都含反式脂肪酸，尤其是含有奶油的，大部分做烘烤蛋糕，饼干的过程都会添加，但只要不食用过量是没问题的；
2、反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。烹调时习惯将油加热到冒烟及反复煎炸食物，这些油中反式脂肪酸也会增加。
含反式脂肪酸的食物有哪些
含反式脂肪食物常见于油炸类、零食等。
这些食物当中的反式脂肪酸含量比较高，过量摄入有可能会对身体健康造成不良影响。油炸类食物：主要包括炸鸡腿、炸鸡柳、薯条、油条等，经过反复高温油炸之后，食物中可能会产生反式脂肪，而且加热的时间越长，可能产生的反式脂肪会越多；零食：很多的零食也是经过油炸或者是其他配料调配而成，这些零食中也可能会含有比较多的反式脂肪，包括薯片、面包、小麻花、巧克力等；奶油制品：如奶油蛋糕、泡芙等，奶油制品经过烘培制作而成，烘培的过程中会使用起酥油，还会放入大量的奶精，这些物质可能会生成反式脂肪。
反式脂肪过量摄入可能会导致体内的脂肪含量增高，而且还可能会引起血液中的胆固醇或者是甘油三酯含量增多，甚至引发高胆固醇血症和动脉粥样硬化。对于本身患有高血脂、高血压、高血糖的人群，需要减少含反式脂肪食物的摄入，避免病情加重。
含反式脂肪酸食品有哪些？
并非“氢化植物油”=“反式脂肪酸”
植物油为天然不饱和脂肪酸，然不饱和脂肪酸中的双键均为顺式，这和他们的合成方式有关。植物油氢化，是将不饱和的双键加氢使其饱和，可以造出奶油的固体感。加氢反应时，不可避免的会因为副反应生成反式双键，这些反式双键几乎无法被人体的脂肪酸β-氧化系统氧化，所以会在人体内堆积，引发各种疾病。
然而氢化反应导致的反式脂肪酸并不是主体，可以通过物理手段除去。但是这个除去很困难，因为他们的性质太像了。所以说氢化植物油不可避免的含有一定量的反式脂肪酸，只是量的多少罢了
普通面包中有反式脂肪酸吗？
蛋糕
糕点
饼干
面包
印度飞饼
沙拉酱
爆米花
巧克力
扩展资料
反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。烹调时习惯将油加热到冒烟及反复煎炸食物，这些油中反式脂肪酸也会增加。
参考资料：
面包中的反式脂肪酸一般都是来源于人造黄油，这种人造黄油的原料是氢化植物油，也是反式脂肪酸的只要来源，如果面包用的是动物黄油的话反式脂肪酸含量很少，完全没必要担心，但是目前市场大多数面包店除少数高端店，还是用的还是人造黄油为主，不过现在已经有不含反式脂肪酸的人造黄油推出了，目前尚属于推广期，相信以后的人造黄油会以不含反式脂肪酸的黄油为主流
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