可以，南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。
在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉５倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放２～３个月，南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放５～６天。
挑南瓜首先要看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。其次是闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。最后是动动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
南瓜蒸多久就熟了 贝贝小南瓜的禁忌
1 南瓜蒸多久就熟了
根据南瓜的大小和烹饪工具决定。
1、如蒸一个大小200-300克左右的南瓜，普通蒸锅需蒸25分钟才能蒸熟，而高压锅只需15分钟即可蒸熟，若是用微波炉的话，大约是高火10分钟可以熟。
2、如果是蒸一个500克左右的南瓜，则需要在上述基础上酌情增加蒸制时间，大约5分钟左右为宜，想要快些蒸熟南瓜的，还可以将南瓜洗净切块上锅蒸，以蒸好后可用筷子轻松插入南瓜为熟透，反之插不进去的话就是没熟。
2 蒸板栗南瓜需要去皮吗无需去皮，原因如下：
1、板栗南瓜的皮不是很厚硬，可以直接连皮蒸着吃食用。
2、板栗南瓜的皮也是可以吃的，能补充膳食纤维，加强通便作用，而且表皮富含胡萝卜素，对于抗氧化和护眼效果较好。
3、蒸的时候保留外皮一起蒸制，可以更多的保留南瓜的营养成分，而且蒸好的南瓜味道更甘甜粉面好吃。
3 为什么南瓜蒸了不糯很多水加多了水导致。
蒸南瓜要隔水蒸，但放水不能过多，一般水的高度不能超过蒸盘，否则水在沸腾后会冒上来，导致南瓜盘里也有很多水，这样的南瓜吃起来甜度会降低，也没有那么软糯粉面。
但如果是用微波炉蒸南瓜的话，就需要加一些水了，因为微波炉是利用食物本身的水分子进行加热的，而南瓜蒸制的时间相对较长，如果一点水都没有，蒸出来的南瓜在带走本身的一些水分外，会变得很干。
4 贝贝小南瓜的禁忌 1、忌长期大量吃若是长期大量吃南瓜的话，由于南瓜中含有丰富的胡萝卜素，会导致身体无法及时的代谢这些胡萝卜素，从而出现胡萝卜素堆积造成的胡萝卜素血症现象，可出现肌肤发黄等危害。
2、忌一次性吃多吃南瓜要适可而止，如一次性吃多了南瓜也容易加重肠胃消化负担，导致肠胃不舒服，引发腹痛、腹泻、消化不良等不适症状，建议一天吃100克左右的南瓜为宜。
3、禁忌人群蒸贝贝南瓜性温，不易消化，上火、气滞中满、脚气痞闷、疸痢胀满者慎食，同时贝贝小南瓜也是过敏源之一，如食用过敏的话要忌吃，以免诱发过敏症状。
贝贝小南瓜的皮能吃吗
1、贝贝板栗南瓜皮可以吃的，生的时候切起来有点发硬煮熟后也不硬，提前泡洗，预防农药残留，可以蒸着吃煮着吃，和莲子薏苡仁白扁豆做粥，健脾养胃利湿消肿。
2、贝贝南瓜含有丰富的维生素和氨基酸，其中胡萝卜素的含量也要高于其他的南瓜，所以对于牙口不好或者肠胃吸收不好的老人小孩，是种不可错过的食物。
板栗南瓜的皮能不能吃
贝贝小南瓜的皮能吃。
贝贝南瓜的皮是可以吃的，清洗干净后直接切成片或者块状炒着吃或者蒸煮食用都可以。贝贝南瓜是葫芦科、南瓜属植物南瓜的一个栽培品种。
一年蔓生草本植物，茎、枝稍粗壮，植株长势较强，易产生侧枝，早熟，连续开花结果能力强，且坐果率较高，单株可以结5到8个果实，果实性状奇特，单果质量一般为200到500克，小巧玲珑，种子多数，扁平，光滑。
贝贝南瓜
贝贝南瓜于1998年在日本育成，后被引入中国，在中国各地均有种植，南方的栽培面积较大，而北方栽培面积较少。植株抗病虫害性较强，耐寒，栽培管理较为简单。
缓苗期间白天适宜温度为25到32℃，夜间的适宜温度为20℃左右，最低温度不低于10℃，缓苗后降低温度，白天适宜温度为25℃左右，夜间12到15℃；结瓜期白天适宜温度为28℃左右，夜间15℃以上。
贝贝南瓜含水量较低，非还原糖和淀粉含量高，纤维较少，蛋白质、维生素A、C含量高，营养价值很高。果实内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。贝贝南瓜因口感与板栗相似，又被称为板栗南瓜，皮薄细嫩，软糯香甜。
板栗南瓜熬粥需要去皮吗
板栗南瓜的皮可以吃，南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼，护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。
距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。
扩展资料
南瓜营养价值：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。
南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
参考资料来源：人民网-大蒜皮南瓜皮有营养14种不该丢的食物边角料10
参考资料来源：百度百科-南瓜
需要去皮。
板栗南瓜熬粥主料：板栗南瓜200g，大米50g，水适量，盐适量。
1、准备好板栗南瓜和大米。
2、南瓜削皮待用。
3、南瓜切成片， 大米洗干净待用。
4、大米放入烧开的水里煮。
5、放入南瓜一起 煮。
6、南瓜软了之后，大米也开始粘稠了。
7、继续再煮5-10分钟，如果水不够再加一点。
8、南瓜和米软烂之后就可以了。
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