1、四大怀药当中只有怀菊花可以泡水冲服，用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。2-3颗足矣，孕妇谨用；
2、 其他的怀山药必须要加工通过蒸煮煎炒等方式才可以食用，泡水是不行的，无法发挥药用效果。而怀牛膝和生熟地黄都使用在中药制剂当中，无直接食用方法。
罗大伦解读《神农本草经》之山药
罗大伦解读《神农本草经》之山药
民国时期有一位医学名家叫张锡纯，他也对山药情有独钟。张锡纯用药有个特点，就是经常用单味药、量大取胜。什么意思呢？就是我们一般去找中医看病时，医生开一个方子要开很多药，但是，张锡纯往往只开一种药，可开很大的量，结果病人服后大都药到病除。
一日，一位男子来找张锡纯，说妻子生完孩子以后突然发病了，什么病呢？咳喘。咳喘到什么程度呢？咳喘不能停止。当时那位妇女躺在床上快不行了，请来很多医生都说没有办法，于是那位男子就把张锡纯给请来了。张锡纯看了妇女的病后，就开了个方子，单味药——山药。
张锡纯告诉这个妇女的家属，每天用六两山药熬汤给她喝。他管这叫一味薯蓣饮。结果那个妇女喝完药一天以后，病症就开始减轻，几天以后身体慢慢就恢复了健康。因为张锡纯认为，那个妇女是产后气虚，尤其是肺气大虚，所以她才会不断地咳喘。张锡纯认为山药色白入肺，正好能够补脾补肺，这样就能把她身体虚损的状态改变了。
山药可以治的病是非常多的。比如说现在的女孩子，因为减肥、劳累等各种原因，会出现闭经，并且现在提前闭经的妇女也越来越多，张锡纯那时怎么治疗这些病呢？就是用山药。
张锡纯曾经治疗过一例患者，是个女孩。这个女孩还没结婚，月经越来越少，最后闭经了整整一年多。她每日躺在床上，整天没有力气。当时人们都认为，她是患了肺结核，不好治了。张锡纯怎么治呢？就用山药。告诉她的家人，每天将四两山药磨成粉末，熬水给那个女孩喝。结果这个方子真就见效了。一个月以后，这个女孩月经就又来了，真可谓是立竿见影。
后来张锡纯总结经验时说，这个方可以配点鸡内金，因为鸡内金有活血的作用。单用鸡内金怕伤了人的正气，就配山药一起熬水，给那些非正常闭经的妇女服用。为什么治疗闭经用山药最好呢？因为中医认为人的血液，都是我们脾胃吸收的食物精微生成的，就是说脾胃为后天气血升华之源。非正常闭经的女子，大都是因为脾胃虚，气血不足，所以用山药健脾生血，月经自然会来了。
古代山药被叫做薯蓣，在《神农本草经》中被列为上品。《神农本草经》里记载：“山药味甘温，补虚羸，除寒热邪气；补中，益气力，长肌肉；久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”这句话的意思是，它可以补中益气，后世很多医家都论述过山药有补中益气的作用。山药还可以使虚羸之人得到补益，变得有力气，长肌肉。有人可能会有疑问，山药怎么能让人长肌肉呢？后代医家认为，山药有补脾的作用，因为脾主肌肉。那么补脾，就可以让人的肌肉丰满起来。所以说身体向来虚弱的人，就可以用山药来补。后世医家从不断的临床实践中，又发展总结出山药除了有补中益气的作用之外，还有补脾固肾的作用。
现代医学对山药也进行了分析，认为山药里确实含有很多营养成分，对人体有益。尤其是山药里含有的一种多巴胺，多巴胺就是大脑产生的用来传递信息的一种物质。帕金森病的患者，就是脑中多巴胺产生不足导致的。所以，有帕金森病的患者可以多吃山药。
山药在古代是分成生山药和炒山药的。生山药就是把山药晒干了，切成片。如果把它用火炒过以后，就叫炒山药。生山药的作用是滋脾阴，药性偏凉；炒山药就有补脾的作用。
中医一般用山药入汤剂，也有时候会做成丸。比如说，在中医典籍《金匮要略》里就有一个方子叫薯蓣丸，其实，薯蓣丸就是以山药为主药做成的药丸。这个方子就是填补人体虚损的。
民国时期，很多中医就用山药来做主药，做成薯蓣丸，填补人体的虚，治大病。中医在开方子的时候，往往会写上“怀山药”。为什么叫“怀山药”呢？因为最好的山药大都产于怀庆。怀庆就是我们今天的河南焦作，这个地方有“四大怀药”——怀熟地、怀山药、怀菊花、怀牛膝。怀庆的“四大怀药”是道地药材，所以治病效果也最好，因此很多中医开方子的时候，就写上怀山药，就是指要怀庆府所产的山药。
关于山药，有一个很好的食疗方子——金玉羹。金玉羹就是用栗子一两，山药二两，羊肉三两。山药最好是用中药房卖的怀山药，如果没有怀山药，我们就上菜市场自己买山药，回家后把皮削掉，然后切成山药片。栗子要稍微捣一捣。这样一两栗子、二两山药、三两羊肉放在一起熬汤喝。熬好了的汤，非常香，也非常好看，栗子是金色的，山药是白色的，看到锅里的这两样就像金和玉，所以叫金玉羹。这是一个道家的养生方子。其中，栗子是补脾的，山药也是补脾的，羊肉是补阳的，可以补我们身体的阳气。
大家用山药来养生保健时，做成粥比较方便。山药粥有很久的历史了，历代有关神仙的记载和山药粥都有关系。那么，山药熬粥要怎么熬呢？我们用山药30克，然后放入芡实10克，芡实有收敛、固肾的作用。再放一点薏苡仁，薏苡仁大约放20克。最后再加些大米。山药、芡实、薏苡仁这三个食材配在一起，可谓有补有泻，搭配完美。薏苡仁是渗湿的，芡实是固肾的，不会让薏苡仁渗湿的作用太厉害；山药可以补脾、肺、肾，这粥就等于是补泻都有了。这个粥如果能经常食用，对于那些有糖尿病倾向的人，经常口渴、口干、易饿，发胖，气虚的人是非常好的。
中医里有个最著名的中药方子——六味地黄丸，里面就有山药。山药是白色的，色白入肺，所以它可以补肺阴。山药味甘，甘入脾，所以山药又可以补脾阴。同时它还能进入肾经，起到固肾的作用。所以六味地黄丸里，用山药这味药是可以同时补肺、补脾、补肾的。
很多老年人有皮肤瘙痒的问题，就是每到秋冬季节，就会皮肤痒，身上莫名其妙地很难受。这是为什么呢？因为秋冬季节空气干燥，肺阴不足，肺又主皮毛，肺虚没法滋润皮毛，人就会感觉皮肤瘙痒。那么应该怎么办呢？我们就可以服用另一种山药粥来缓解皮肤瘙痒。这种山药粥是用山药30克、制首乌15克（制首乌就是炮制好的何首乌），然后再用生地9克放在砂锅里熬制而成的。熬完了以后，喝药汁，吃山药。大家要注意，何首乌和生地就不要吃了，只吃掉里面的山药即可。这个汁具有润肺、补肾阴的作用。津液足了以后，皮肤瘙痒的症状自然就会减轻了。
小孩腹泻，也可以用山药熬粥来治疗。就是我们熬米粥时，放入山药，等粥熟了，就可以给孩子吃了，因为山药很容易熟，粥煮好了，山药也就熟了。根据张锡纯的经验，如果孩子泻得比较厉害的话，还可以用煮熟了的鸡蛋黄，捏碎后放到这个粥里搅拌均匀，给孩子吃下去，止泻的作用就会更好。
焦 作 特 产好了各位朋友，刚才给大家介绍了焦作的历史故事，大家也了解到我们焦作古时称之为“怀庆府”，太极文化在“怀庆府”生根发芽，发扬光大。那么在这块自然风光秀美多姿，人文景观丰富多彩的黄河古道，太行山南麓的土地上，大山大河造就了古怀庆府3000多年的历史和文化渊源，占尽了天时地利，吸天地之精华，日月之光辉，长出了天地之灵气的四大名贵中药材“怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花”被称之为“中华四大怀药”因焦作古称怀庆故称为“四大怀药”，距今以有三千多年的历史，是国内相当名贵的中药材，千百年来，以其独有的药效和滋补作用蜚声海内外，历代中药典和名医都给予了高度的评价，在古医书中，《本草纲目》记载“今人惟以怀庆地黄为上品”《神农本草经》中有“山药以河南怀庆者良”宋代医学家苏颂曰“菊花处处有，以覃地为佳”到了明朝时，四大怀药被医学家李时珍推为各地区产品之首，素有“珍贵礼品”之称号。到了近代，清末民国时期，更是有怀商及怀庆会馆便及大江南北，主要经营四大怀药1962年国家药品总局从《本草纲目》记载的1892种中药材中选出44种作为“国药之宝”四大怀药名列其中。现在也是国家原产地保护产品、、、四大怀药指的就是“怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花”其中以怀山药最有名气，素有怀参之称，以中华怀参的雅号名震大江南北，出口远销到世界各地，是四大怀药之首，是中华民族药食两用之佳品。《本草纲目》中记载“怀山药”甘、温、平、无毒具有“补气滋阴、健脾胃肾、固精补血、增强体质、美容抗衰老的功效，对肾虚腰疼、痛经心燥、肺虚久咳、糖尿病有治疗作用，为气阴双补珍品。那么在咱们的家乡菜市场上常见到一种特别粗特别长的菜山药，吃得时候要去皮，而怀山药呈圆柱形，长15—30CM直径15—3CM表面呈黄土色，有须根均匀的毛孔，质地坚实，不易折断，断面呈白色，秋末冬初采挖。其中怀山药中以“铁棍怀山药”为怀山药中的极品，铁棍山药是及怀山药的药用价值和野山药上百年的天然品质溶为一体，形成独有的外观，质地，久煮不散，久蒸不烂。形似铁棍功效其特因此得雅号“铁棍山药”它营养价值极其丰富，皮心同时食用药效更高，蒸煮八分钟即熟，吃起来干、面、甜、香且种植要求及其严格，种一季铁棍山药的土地，要六至八年以后才能再次种植。铁棍山药内含有十八种氨苦酸和十多种人体必需的微量元素，多糖，皂甙具有健脾固肾、填精补骨髓，养胃润肺、降糖降血脂、消食补虚增强人体免疫机能，增强记忆力，抗疲劳搞衰老，养颜瘦身之功效。 以滋阴补血，益精填髓为功效的“怀地黄”也是四大怀药中的上品，在《神农本草经》中“怀地黄为上品，是君主以养天命的佳品，多服久服，经身益气，延年不老”《本草纲目》中记载“男子多阴虚宜用熟地黄、血热脱发宜用生地黄”。其特点是菊花心、味道纯厚、味香甘甜为历代皇室的贡品，是中华民族传统药膳两用保健佳品，它分为“生地”和“熟地”两种。生地黄能生精血，熟地黄能补精血。生地黄味甘苦，滋阴清热凉血、生津润燥、主治阴虚内热、咽喉肿痛、脱发白发、祛除黄褐斑面疹、皮肤干燥有治疗作用。熟地黄味甘温有滋阴补血、益精填髓、体弱多汗、月经不调、头晕耳鸣有治疗作用。食用方法也很简单，开水冲泡或泡酒煲汤炖肉都是可以的。怀牛膝是活血化淤的主药，也是中药“脉洛宁”和治疗心脑血管疾病的主要制剂。细长条妆因其茎有节，似牛膝而得名。它也是一种药引子，用怀牛膝方可使药效过膝盖骨，常服牛膝有通利关节、引血下行、治疗肝肾不足、腰膝酸痛、筋骨无力、排石之功效。食用方法也很简单“取3—5小段，生可泡酒冲饮，熟可炖肉、煲汤、火锅时均可以放入！怀菊花又名太行白菊，花色白黄心，香味香郁，沁人心脾是最佳的药食两用菊花。《神农本草经》将怀菊花列为上品，唐宋时为皇室的贡品，常喝菊花水，可以清咽利嗓，明目去火，可以延年美容、乌须黑发。像我们这些导游在炎炎夏日，经常说话，常喝菊花水可以保护嗓子，使嗓子一直可以保持清爽
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