1、肥水管理：在山药中后期的时候，肥水管理肯定是不可缺少的。我们在山药茎叶布满了整个架面的时候便要施肥一次，主要肥料以尿素为主，一般每亩追施20kg左右即可。也可适当追施一些钾肥，或者喷洒适量的叶面肥，增强山药的抗逆性，提高产量。山药的耐旱性虽然是比较强的，但是为了提高其产量。在遇到干旱的天气时，也还是要注意做好浇水工作。不过在雨天的时候，则要及时排除积水，避免出现涝害，导致山药因为积水缺氧而死亡。
2、病虫害防治：山药在中后期的时候，病虫害也是非常多的。因此我们还要注意做好病虫害的防治工作，其中最常见的病虫害有炭疽病与根结线虫等。其中炭疽病是山药生产中最为常见的一种病害，我们要经常观察山药的生长。如果发现有类似炭疽病病症的话，那么则要及时喷药进行防治。在炭疽病发病初期的时候，可用代森锰锌或者是多菌灵等药剂进行防治，一般一周喷雾一次，连续喷洒三周左右。
3、适时采收：在山药中后期的时候，通常也就到了山药的采收期了。山药的采收期一般在每年10月到立冬的这段时间内。在采收的时候，首先应从畦的一侧开始，先挖出大约60厘米左右见方的坑。然后沿着山药在地面下大约10cm左右的地方铲出泥土。一直到山药沟底见到山药块茎尖端的地方，然后用一只手将山药上端抓住，另一只手再将根茎后的侧根铲断，一直到贴地层的根系，这样便可以将一个完整的山药取出。
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