酸辣萝卜干炒鸡蛋
主料：鸡蛋3个，香葱3根，酸辣萝卜干少许。
辅料：盐适量，食用油适量，清水适量。
做法步骤：1、 准备好原料，需要提前用水泡一下萝卜干以去咸味；2、 将鸡蛋敲在大碗里，加适量清水打散；3、 将香葱和萝卜干切碎；4、 把萝卜干放到蛋液里；5、 将香葱放进去，加适量盐搅拌均匀；6、 炒锅上火烧热，放油，然后把拌好的鸡蛋液倒进去，中火，等蛋液下层凝固后用锅铲翻动；7、 翻炒一下，使萝卜干和香葱更均匀；蛋液熟了以后即可出锅。
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