一、所需材料：泥鳅8条、芋头5个、芹菜2根、辣椒干3个、料酒6勺、生抽6勺、葱、姜、蒜适量。
二、具体做法：
1、芋头去皮，切成滚刀块，芹菜洗净切成条，姜切成片，干辣椒和葱切成条，蒜拍碎；
2、锅中倒入泥鳅和清水开小火慢煮；
3、将锅中的水倒出；
4、放入料酒、生抽、姜片、干辣椒和蒜，再倒少许菜油；
5、大火煮10分钟至泥鳅半熟即可捞出；
6、锅中重新倒清水放芋头，加适量盐；
7、大火煮10分钟左右，将先
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