糖醋排骨首先要把排骨洗干净，然后可以切成自己想要的长度放进高压锅里，然后准备好一些放进去的佐料。用户在做的过程中一定要把控好火候，不管做什么菜火候都是极为关键，收完汁之后直接拿出来即可。
糖醋排骨做法
1、首先把排骨洗干净之后，切成10公分左右的长段，然后把排骨放进高压锅里，再放上一些配料，就比如说八角香叶之类的，然后再放上一些清水，一定要没过排骨。
2、开锅之后煮上10分钟就可以了，然后再找一个比较干净的小碗，倒上两勺的陈醋。
3、再倒上一勺的酱油，颜色如果想要厚重一点，可以用老抽多到一点，然后再放上一些精盐。可以根据自己的喜好在里面放白糖。
4、把已经煮好的排骨拿出来，把水分甩干，然后在锅里倒上一些植物油，油热了之后直接把排骨放进去，炸到两面金黄之后拿出来控一下。
5、之后可以在锅里留上一些油，把一些调料爆炒一下，再把之前炸过的排骨全部都倒进去，小火进行翻炒。
6、这个时候可以把之前调好的一些汤汁倒进去，大火翻炒，一直到汤比较浓郁，然后可以挂在排骨上关火之后撒上一些熟芝麻糖醋排骨就做好了。
新手下厨需要注意的事
1、调料，日常的小菜经常会用到一些调料，就比如说葱生姜之类的用大蒜可以在热油里炒一下，这个时候才会很香，生姜也会把腥味直接去掉，而且葱也可以增加很多的香味。
2、保鲜，买回来的路一定要放进一个冷冻区，这样才不会变质，蔬菜的话不要放太久，因为就比如像一些黄瓜苦瓜之类的，慢慢的可能就会变成空心的韭菜，再切好之后也不要放到第2天，因为两边会干枯，这样吃了也不好吃，所以尽量还是现弄现吃。一些不容易熟的菜在炒的过程当中可以切的薄一点，就比如说像丝一样这样好熟。
糖醋排骨的做法
成分:排骨600克、六月鲜特制酱油2勺、花生油少许、味达美正品料酒2勺、六月鲜红烧酱油1勺、味达美香米醋2勺、冰糖30克、葱1根、姜4片、蒜3瓣、胡萝卜少许、盐适量。
练习:
1.先将排骨洗净剁成小块，用冷水浸泡至少半小时，去血沥干备用。(冷水浸泡2小时更好)
2.锅里倒一点植物油，把排骨摊平，中低火煎。
3.炒排骨的时候，准备好姜片，葱段，蒜粉，胡萝卜片。
4.把排骨翻过来炒一会儿，然后把锅放到一边，换成砂锅。
5.在砂锅中倒入少许花生油，加入花椒、姜片、葱段、蒜粉，轻炒。
6.然后拿起砂锅里的排骨。
7.依次加入味达美正品料酒和六月鲜专用酱油，对半拌匀。
8.然后倒入2碗纯净水，可以让排骨全部通过。
9.将洋葱和胡萝卜片放在排骨上，用大火煮至汤汁沸腾。
10.当汤完全沸腾后，盖上锅盖，转小火慢炖半小时。
11.半小时后加入六月鲜红烧酱油、味大美香米醋、冰糖和少许盐，转大火炖收汁。
12.最后留一点汤，关火，撒一点葱花，就可以吃了。(汤的量可以根据个人喜好调整)
技巧
1.买排骨的时候，最好让老板帮你剁成小块，免得回家麻烦，伤了你的刀。
2.喜欢很红很鲜艳的颜色可以加红烧酱油，也可以把冰糖炒成糖色再倒入锅中。
糖醋排骨怎么做
如何做糖醋排骨步骤如下：准备好排骨，洗净。
准备好配料。
排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。
排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。
腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）
用手慢慢抓匀。
锅中烧热适量油，油温6、7成热时，下入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型，转中火炸约2倒分钟，捞出。
锅中油再次加热至7、8成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。
另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味。
倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡。
倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁。
盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可。
糖醋排骨如何做
怎样做糖醋排骨步骤如下：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
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