大皮是牛皮。大皮是大块牛皮裁剪下来的整皮。牛皮是动物牛的表皮，常被用于工艺品。在皮革中，牛皮分头层皮与二层皮。按皮革的层次分，有头层皮和二层皮，其中头层皮有粒面皮、修面皮、荔枝纹真牛皮、软面皮，二层革又分荔枝纹移膜皮、粒面移膜皮。
剥牛皮时容易发生描刀、刀伤、破皮、破洞、反爪、漏档等缺点。描刀是在皮张上割了一个口，伤口的深度没有超过皮厚的二分之一；超过皮厚的二分之一，但没有穿透的叫刀伤；割穿了的皮子叫破洞。
按照收购的规定，头等皮最多只能带两个描刀，其面积不能超过55平方厘米，或者只能带一个破洞，如果超过规定，就降低一级，价格也就降低20%左右，反爪就是将四肢的皮肤割斜；臀部的皮割到下腰叫漏档。这些都可造成牛皮质量下降，减少经济收入，正确的剥皮方法应是：先用刀从牛的腹部中间上下直线削开。再由前胸处直线挑开前腿皮直至前蹄处，后腿由肛门处直线挑开后腿皮直至后蹄处，不能挑偏斜。
牛皮割下后要及时晾晒，在晾晒时把皮的毛面向下，板面向上，展开在木板、席子、草地或干净平坦的沙土地上。等晒到八成干时再翻转过来晒毛面，将近全部晒干时，就把牛皮毛面向里面折起。最好把皮张放在通风干燥的地方阴干，或者在较弱的阳光下晒干，千万不要在烈日下曝晒。
地大皮是什么？有图片吗？可以吃吗？
1、地大皮又叫地皮菜，地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
2、地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。
扩展资料：
地皮菜饺子馅的做法
准备材料：韭菜：150g、粉丝：适量、地皮菜：10g：鸡蛋2个、葱：适量、盐：适量、酱油：适量、生抽：适量、香油：适量、花椒粉：适量、胡椒粉：适量、姜粉：适量、食用油：适量。
1、起锅倒入适量的食用油，把鸡蛋打碎倒进去煎熟，然后用锅铲弄碎备用
2、韭菜、粉丝、地皮菜、葱洗净，然后切碎备用
3、准备一个干净无水的容器，然后把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起
4、调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀即可
-地皮菜
真皮一般是什么皮
真皮、纯皮、水洗皮、超纤皮……皮的材质一字之差大不同，相关资料了解到，皮制品从名称上看大致分为以下几类，档次也是逐级不同。纯皮：商品标注纯皮后，基本可以确定材质是羊皮、猪皮或牛皮，不过，纯皮中也划分档次的高低：猪皮衣物造价是最低，羊皮中，绵羊皮的价格高于山羊皮；另外，纯皮皮料在加工时分为头层皮和二层皮，头层皮价格更高，质量也更好。
区别方法：头层皮具备清晰的三层纹理，分别为染色层、乳头层和纤维层。其他则只有两层。
真皮：从概念上说，真皮是人们为区别合成革而对天然皮革的一种习惯叫法。在消费者观念中，实际上真皮种类繁多，品质各异，价格也相差悬殊，因此真皮是商品市场上一个含糊的称谓。目前，比较通行的工艺是，将碎皮粉碎后再加入黏性剂，然后再模压成型的皮质，也笼统地称作真皮。而用这类合成皮加工的衣物，成本要低很多。
区别方法：合成皮表面没有毛孔，皮质表面容易沾水。
水洗皮、超纤皮或环保皮：这些材质的衣服，外观上看起来和真皮衣物相似，但通常是用PVC加增塑剂和其他的助剂压延复合在布上制成。与纯皮或真皮衣物相比，这类皮质的衣物价格便宜、色彩丰富、花纹繁多，但是容易变硬、变脆。
区别方法：从边缘缝合处查验时，人造革底料有棉纱布，皮层中有微小海绵状组织。
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