低温保存的情况下能喝。如果是夏季，气温比较高，直接室温保存的话，很容易变质，建议冰箱冷藏。低温可以抑制细菌的滋生速度，防止绿豆粥过快的腐败，正常情况，10°C以下冷藏可以保存2天，此时虽然绿豆粥里面细菌数量会增加，但是仍然处于安全范围内。注意！冷藏时用浅口的碗或盘子装，这样绿豆粥中间的温度会更均匀。
绿豆粥保存时密封用的保鲜膜要用质量好一点的，且尽量不要让保鲜膜沾到绿豆粥。冰箱一般都会放置各种食物，密封可以防止食物串味，还能避免细菌交叉污染。冷藏时不放糖，加糖的话相当于给细菌又提供了一种营养成分，细菌的滋生速度会更快一些。
如果闻起来有酸味、绿豆粥异常粘稠，冷藏时间又超过24小时，可能是变质了，建议别再吃。喝前高温加热高温加热一个是可以杀菌，减少隔夜的绿豆粥冷藏过程中滋生的细菌数量。另一个是生冷食物容易刺激脾胃，引起拉肚子，加热一下就能避免伤脾胃了。
夏天绿豆汤隔夜能喝吗
隔夜绿豆汤放冰箱能喝。绿豆汤隔夜放在冰箱里一般可以喝，尤其是在夏天的时候，如果放到冰箱里面再喝的时候，口感也会相对比较好，但是尽量不要放的时间太长，以免出现变质的情况。
绿豆汤可以起到清热解暑的功效，并且还可以起到解毒的作用，在夏天的时候，适当的喝一些能够有效的预防中暑的情况。
隔夜的绿豆汤能喝吗 这种情况千万别喝
1 隔夜的绿豆汤能喝吗主要看有没有变质，由于夏季气温比较高，所以绿豆汤最好放置低温保存，隔夜之后如果没有发生变质可以正常食用，但如果出现开始味道变酸等变质的迹象就不要再饮用了，很容易引起食物中毒及急性胃肠炎。
2 吃隔夜绿豆汤要注意些什么喝前看有没有变质就算绿豆汤在冰箱储存后，喝之前也要看看绿豆粥有没有变质。如果闻起来有酸味、绿豆粥异常粘稠，冷藏时间又超过24小时，可能是变质了，建议别再吃。
喝前高温加热绿豆汤放置冰箱一夜很容易细菌滋生，所以喝之前最好高温加热，高温加热一个是可以杀菌，减少隔夜的绿豆粥冷藏过程中滋生的细菌数量。另一个是生冷食物容易刺激脾胃，引起拉肚子，加热一下就能避免伤脾胃了。
3 熬好的绿豆汤怎么保存1、夏季受高温的天气的影响，很容易滋生细菌，任何食物最好当天就吃完，隔夜的饭菜对身体并不好，弄不好还会闹肚子。
2、如果绿豆汤煮太多了，不要加入糖或其余作料。防止绿豆汤变馊。要吃的时候取出来再加入糖食用。
3、保存绿豆汤的最好方法，一定要等绿汤汤冷却后再进行保存。此外，保存的时候，注意用保鲜膜密封好，放在冰箱的冷冻层。温度很重要，有些人随手放在冰箱里，绿豆汤也变馊了就是这个原因。
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